7 وصفات بالدجاج المفروم

وصفات بالدجاج المفروم

الدجاج من الأطباق الشهية واللذيذة التي يفضلها الكبار والصغار، لكن قد تمل عائلتكِ من طرق تقديمه بشكل تقليدي؛ المشوي والبانيه والكفتة، لذلك تُساعدكِ "سوبرماما" اليوم على تقديم أفكار جديدة لوصفات بالدجاج المفروم، تابعي القراءة، وتعرفي إلى طريقة تحضير هذه الوصفات.

وصفات بالدجاج المفروم

إليكِ سبع وصفات بالدجاج المفروم، أعديها لعائلتكِ، خاصةً إذا كان أطفالكِ لا يُفضلون تناول الدجاج التقليدي، ولا تنسي أن تُشاركينا رأيكِ في التعليقات.

طريقة عمل كفتة داوود باشا بالدجاج المفروم

وصفات بالدجاج المفروم - طريقة عمل كفتة داوود باشا بالدجاج المفروم

المقادير

  • 2 كوب (500 مل) مرق دجاج.
  • ¾ كيلو (750 جم) طماطم مقشرة ومفرومة.
  • ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مفرومة.
  • بياض بيضة.
  • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 5 فصوص ثوم مهروسة.
  • ¼ كوب (50 جم) ريحان طازج.
  • ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جبن بارميزان مبشور للزينة.

طريقة التحضير

  1. في محضرة الطعام، ضعي الريحان والبقدونس، وافرميهما جيدًا.
  2. أضيفي الدجاج وبياض البيض ونصف كمية الثوم ونصف كمية البصل والملح والفلفل الأسود، واخلطي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  3. ضعي خليط الدجاج المفروم في وعاء كبير، واتركيه جانبًا.
  4. شكلي الدجاج على شكل كرات صغيرة، واتركيها جانبًا.
  5. على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت، وشوحي كرات الدجاج حتى يتغير لونها من جميع الجهات.
  6. على نار متوسطة، سخني باقي الزيت، ثم أضيفي باقي البصل والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين.
  7. أضيفي الطماطم المفرومة والمرق والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا، ثم اتركي الصلصة على النار حتى تغلي.
  8. أضيفي كرات الدجاج إلى الصلصة، ثم غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تنضج.
  9. ضعي الكفتة في أطباق التقديم مع الصلصة، وزينيها بالبارميزان وأوراق البقدونس أو الريحان الطازجة، ثم قدميها مع الأرز.

طريقة عمل السمبوسك بالدجاج المفروم

وصفات بالدجاج المفروم - طريقة عمل السمبوسك بالدجاج المفروم

المقادير

العجين

  • 2 كوب (300 جم) دقيق.
  • ½ كوب (100 جم) زبادي.
  • بيضة كبيرة.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
  • ماء فاتر للعجن.

الحشو

  • ½ كيلو (500 جم) دجاج مفروم.
  • ½ كوب (100 جم) طماطم مجففة مفرومة.
  • ⅓ كوب (66.5 جم) كزبرة طازجة مفرمة.
  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

الحشو

  1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة دقيقتين.
  2. أضيفي الدجاج والكمون والبابريكا والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى يتغير لون الدجاج
  3. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج.
  4. أضيفي الطماطم والكزبرة، وقلبي لمدة دقيقتين، ثم ارفعي الدجاج من على النار، واتركيه جانبًا.

العجين

  1. في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزبادي والزبد والملح والبيضة، واعجني بيديكِ.
  2. إذا احتاج العجين إلى الماء، فأضيفي الماء الفاتر تدريجيًا، واستمري بالعجن حتى تحصلي على عجينة طرية متماسكة.
  3. غطي الوعاء، واتركي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة، ثم شكليه على شكل كرات متوسطة الحجم.
  4. افردي كل كرة على شكل دائرة وضعي حشو الدجاج المفروم، ثم أغلقيها لتصبح على شكل نصف دائرة وضفري أطرافها بأصابعك.
  5. حمّري السمبوسك في زيت غزير ومغلي، واقلبيها على الجهتين حتى تُصبح ذهبية اللون.
  6. ضعي السمبوسك في طبق التقديم، وقدميها على مائدتكِ مع الصوصات المختلفة.

طريقة عمل المكرونة بالدجاج المفروم

وصفات بالدجاج المفروم - طريقة عمل المكرونة بالدجاج المفروم

المقادير

  • ¾ كيلو (750 جم) طماطم مقشرة، ومفرومة ناعمًا.
  • ½ كيلو (500 جم) مكرونة شرائط، أو اسباجتي.
  • ½ كيلو (500 جم) دجاج مفروم.
  • ½ كوب (100 جم) زيتون أسود مقطع شرائح.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) خل البلسميك.
  • 6 أعواد زعتر طازج.
  • ملح وفلفل أسود.
  • جبن بارميزان مبشور للزينة.

طريقة التحضير

  1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي الزعتر، وقلبيه لمدة 30 ثانية.
  2. ارفعي الزعتر، واتركيه جانبًا، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه لمدة خمس دقائق حتى يتغير لونه.
  3. في المقلاة نفسها، أضيفي الثوم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة دقيقة.
  4. أضيفي الطماطم المفرومة وخل البلسميك، واتركيه حتى يغلي.
  5. غطي القدر، واتركي الدجاج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التقليب من فترة لأخرى.
  6. اسلقي المكرونة في ماء مغلي ومملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
  7. أضيفي المكرونة إلى الدجاج، وقلبي لمدة دقيقتين حتى تمتزج المكونات.
  8. ضعي المكرونة في أطباق التقديم، وزيني الأطباق بالزيتون والجبن البارميزان وأعواد الزعتر.

طريقة عمل كفتة الدجاج المحشوة بالجبن

وصفات بالدجاج المفروم - طريقة عمل كفتة الدجاج المحشوة بالجبن

المقادير

  • كيلو (1000 جم) صدور دجاج مفرومة ناعمًا.
  • ¼ كيلو (250 جم) جبن موتزاريلا، أو شيدر مقطعة مكعبات.
  • بصلة متوسطة مقطعة 4 قطع.
  • 5 فصوص ثوم.
  • ثمرة فلفل أخضر رومي متوسطة الحجم.
  • ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) نعناع طازج مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكّلة.
  • 2 بيضة مخفوقة.
  • كوب (150 جم) دقيق.
  • كوب (200 جم) بقسماط مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. في محضرة الطعام، ضعي الدجاج والبصل والفلفل الرومي والثوم والملح والفلفل الأسود والبقدونس والبهارات والسماق والبابريكا والنعناع، واهرسي الخليط حتى يُصبح ناعمًا.
  2. شكلي الكفتة على شكل كرات متوسطة الحجم، ثم ضعي في منتصف كل كرة مكعبًا من الجبن.
  3. اغمسي الكرات في الدقيق، ثم البيض، ثم البقسماط، ثم ضعيها في الفريزر لمدة 30 دقيقة.
  4. أخرجي الكفتة من الفريزر، وحمريها في زيت غزير ومغلي، حتى تُصبح ذهبية اللون.

يمكنكِ أيضًا إضافة الفلفل الحار إلى خليط الدجاج، إذا رغبتِ في ذلك.

طريقة عمل كرات الدجاج بالبصل على الطريقة الفرنسية

وصفات بالدجاج المفروم - طريقة عمل كرات الدجاج بالبصل علي الطريقة الفرنسية

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) دجاج مفروم.
  • ½ كوب (100 جم) جبن سويسري، أو شيدر مبشور.
  • ¼ كوب (50 جم) بقسماط خشن.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بقدونس طازج مقطع.
  • بيضة كبيرة مخفوقة.
  • ملح وفلفل أسود.

الصوص

  • ½ 1 كوب (300 جم) جبن سويسري، أو شيدر مبشور.
  • 2 كوب (500 مل) مرق دجاج، أو لحم.
  • 4 ملاعق كبيرة (25 جم) زبد، في درجة حرارة الغرفة.
  • 2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) زعتر طازج مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن عند 200 درجة مئوية.
  2. في وعاء كبير، ضعي الدجاج والجبن والبقسماط والبقدونس والبيض والثوم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  3. شكلي الدجاج إلى 16 كرة، ثم رصيها في صينية فرن.
  4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الكفتة.
  5. على نار متوسطة، ذوّبي الزبد، ثم أضيفي البصل، وقلبيه باستمرار حتى يُصبح ذهبي اللون.
  6. أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي المرق والزعتر والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
  7. غطي القدر، واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب من فترة لأخرى.
  8. أضيفي الكفتة، وقلبي جيدًا، ثم رشي الجبن على الوجه.
  9. غطي المقلاة، واتركيها على النار لمدة خمس دقائق حتى يذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل برجر الدجاج

وصفات بالدجاج المفروم - طريقة عمل برجر الدجاج

المقادير

البرجر

  • 4 قطع من خبز الكايزر.
  • ½ كيلو (500 جم) صدور دجاج مفروم.
  • ½ كوب (100 جم) بقسماط.
  • فص ثوم كبير مهروس.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) مايونيز.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) أوريغانو طازج مفروم.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) ثوم معمر مفروم.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • ملح وفلفل أسود.
  • خس.
  • شرائح طماطم.
  • شرائح بصل أحمر.
  • شرائح جبن شيدر.

الصوص

  • كوب (200 جم) مايونيز.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) مستردة دايجون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. في وعاء متوسط، ضعي مقادير الصوص، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  2. في وعاء كبير، ضعي الدجاج والثوم المعمر والأوريجانو والثوم المهروس وعصير الليمون والبقسماط والمايونيز والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  3. شكلي الدجاج على شكل أقراص، واتركيه جانبًا.
  4. على نار متوسطة، سخني الشواية، ثم ادهنيها بقليل من الزيت.
  5. ضعي البرجر في الشواية، واتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
  6. اقلبي البرجر على الجهة الأخرى، واتركيه لمدة أربع إلى خمس دقائق.
  7. ادهني الخبز بالصوص، ثم وزعي الخس، ثم البرجر، ثم جبن شيدر، ثم شرائح الطماطم والبصل.
  8. ضعي البرجر في أطباق التقديم، وقدميه مع الكاتشب والبطاطس المحمرة والعصائر.

طريقة عمل بيتزا الدجاج المفروم

وصفات بالدجاج المفروم - طريقة عمل بيتزا الدجاج المفروم

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) دجاج مفروم.
  • ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
  • كوب (200 جم) جبن جودة مبشور.
  • ⅓ كوب (66.5 جم) بصل أحمر مقطع شرائح.
  • ¼ كوب (50 جم) صوص الباربيكيو.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) بصل أخضر مقطع شرائح (الجزء الأخضر فقط).
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم بودر.
  • ملح وفلفل أسود.
  • صوص الرانش للتقديم.

طريقة التحضير

  1. سخني الفرن عند 200 درجة مئوية.
  2. في وعاء كبير، ضعي نصف كوب من الموتزاريلا، ثم أضيفي الدجاج والثوم والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  3. شكلي الدجاج على شكل أقراص، ثم رصيها في صينية مغطاة بورق الزبدة.
  4. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 22 دقيقة.
  5. أخرجي الدجاج من الفرن، ثم ادهنيه بصوص الباربيكيو، ثم وزعي باقي الموتزاريلا والجبن الشيدر فوق الباربيكيو.
  6. وزعي البصل الأحمر والأخضر، ثم ضعي الدجاج في الفرن مرةً أخرى لمدة ثلاث دقائق حتى يذوب الجبن.
  7. قدمي بيتزا الدجاج المفروم ساخنة مع صوص الرانش.

في النهاية، قدمنا لكِ وصفات بالدجاج المفروم مميزة وجديدة، قدميها لعائلتكِ وضيوفكِ، واستمتعي معهم بالمذاق الشهيّ واللذيذ.

المصادر:
Delicious
Delicious
Delish
Salt and Lavender
Delish

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
خطوت لتقوية مناعة مريض السرطان ضد فيروس كورونا
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon