طريقة عمل وصفات الحلة البريستو: الدجاج السبايسى مع دقيق الذرة
مقادير وصفات الحلة البريستو: الدجاج السبايسى مع دقيق الذرة
- 1 فلفل حار.
- 5 أو 6 أوراق المريمية.
- 50 مل مرقة دجاج.
- 1 الدجاج «1 ك تقريباً».
- 500 جرام طماطم مهروسة.
- 1 بصلة.
- 1 عود كرفس.
- 1 جزرة.
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
- 500 جرام دقيق الذرة.
طريقة تحضير وصفات الحلة البريستو: الدجاج السبايسى مع دقيق الذرة
- نظفى الدجاجة بغسلها ثم جففيها بمناشف ورقية, قطعيها إلى 8 قطع وتبليها.
- قشرى البصل، وقشرى الجزر واغسلى الكرفس، افرمى كل الخضروات ومعهم الفلفل الحار.
- سخنى الزيت فى حلة البخار، وشوحى الخضار المفروم مع المريمية لمدة 4 دقائق.
- ضيفى قطع الدجاج وانقعيه فى مزيج الخضروات وحمريها جيداً، صبى عليها المرقة واتركيها لتطهى، حتى تتبخر على نار متوسطة.
- ضيفى الطماطم المهروسة مع 4 ملاعق كبيرة من الماء، وامزجيهم جيداً، وعدلى التتبيل بالملح.
- اغلقى الحلة واضبطى الضغط على الحرارة العالية، واتركى الدجاج ليطهو لمدة 15 دقيقة من بدء الرنين.
- بعد هذا الوقت اطفئى الحرارة ودعى البخار يخرج، ثم افتحى الحلة بحرص.
- ضعى الدجاج فى طاسة واتركيها دافئة حتى تحضرى البولينتا.
- اغسلى حلة الضغط وضيفى لتر ونصف ماء، وملحيه واغليه على النار.
- ضيفى دقيق الذرة وقلبى حتى يصبح لديكِ قوام متجانس بدون كتل، غطى الحلة واتركيها تطهو لمدة 20 دقيقة من بدء الرنين.
- عندما تنتهى من الطهى اطفئى الحرارة ودعى البخار يخرج وافتحى الحلة.
- سخنى الدجاج فى الطاسة حتى يتبخر أى سوائل متبقية، قدميه على الفور مع البولينتا.
