طريقة عمل وصفات الحلة البريستو: الدجاج السبايسى مع دقيق الذرة

طريقة تحضير وصفات الحلة البريستو: الدجاج السبايسى مع دقيق الذرة

1. نظفى الدجاجة بغسلها ثم جففيها بمناشف ورقية, قطعيها إلى 8 قطع وتبليها.
2. قشرى البصل، وقشرى الجزر واغسلى الكرفس، افرمى كل الخضروات ومعهم الفلفل الحار.
3. سخنى الزيت فى حلة البخار، وشوحى الخضار المفروم مع المريمية لمدة 4 دقائق.
4. ضيفى قطع الدجاج وانقعيه فى مزيج الخضروات وحمريها جيداً، صبى عليها المرقة واتركيها لتطهى، حتى تتبخر على نار متوسطة.
5. ضيفى الطماطم المهروسة مع 4 ملاعق كبيرة من الماء، وامزجيهم جيداً، وعدلى التتبيل بالملح.
6. اغلقى الحلة واضبطى الضغط على الحرارة العالية، واتركى الدجاج ليطهو لمدة 15 دقيقة من بدء الرنين.
7. بعد هذا الوقت اطفئى الحرارة ودعى البخار يخرج، ثم افتحى الحلة بحرص.
8. ضعى الدجاج فى طاسة واتركيها دافئة حتى تحضرى البولينتا.
9. اغسلى حلة الضغط وضيفى لتر ونصف ماء، وملحيه واغليه على النار.
10. ضيفى دقيق الذرة وقلبى حتى يصبح لديكِ قوام متجانس بدون كتل، غطى الحلة واتركيها تطهو لمدة 20 دقيقة من بدء الرنين.
11. عندما تنتهى من الطهى اطفئى الحرارة ودعى البخار يخرج وافتحى الحلة.
12. سخنى الدجاج فى الطاسة حتى يتبخر أى سوائل متبقية، قدميه على الفور مع البولينتا.