يُعرف الكرفس بفوائده الصحية المتعددة، التي لا تقتصر على الأوراق أو السيقان فقط، إذ تحتوي البذور كذلك على نسبة هائلة من العناصر المغذية واللازمة لصحة الجسم. بذور الكرفس صغيرة، لونها بني داكن، ولها طعم ورائحة مثل سيقان الكرفس، ويمكن استخدامها لوصفات الطبخ وأطباق السلطات لتعزيز النكهة وإضافة لمسة عطرية مميزة، وقد اشتهرت في الطب الهندي القديم باستخداماتها العلاجية المختلفة، إذ تساعد على إدرار البول وعلاج نزلات البرد، كما تستخدم كذلك لاستخلاص زيت الكرفس. في هذا المقال اعرفي فوائد بذور الكرفس الصحية.
فوائد بذور الكرفس
رغم صغر حجمها، فإن لبذور الكرفس كثيرًا من الخصاص المغذية الفعّالة. كما أنها مصدر كبير للمعادن الأساسية مثل الكالسيوم والمنجنيز والحديد. تحتوي ملعقة كبيرة من بذور الكرفس على القيم الغذائية التالية:
- السعرات الحرارية: 25 سعرًا حراريًا.
- الكربوهيدرات: 2 جرام.
- البروتين: 1 جرام.
- الدهون: 2 جرام.
- الألياف: 1 جرام.
- الكالسيوم: 12% من الجرعة اليومية اللازمة.
- الزنك: 6% من الجرعة اليومية اللازمة.
- المنجنيز: 27% من الجرعة اليومية اللازمة.
- الحديد: 17% من الجرعة اليومية اللازمة.
- المغنيسيوم: 9% من الجرعة اليومية اللازمة.
- الفوسفور: 5% من الجرعة اليومية اللازمة.
فوائد بذور الكرفس للجنس
إلى جانب تأثير بذور الكرفس في تحفيز الغدة النخامية، فهناك اعتقاد شائع بأن رائحة الكرفس تشبه الفرمون الذكري الأساسي، والذي يعرف بمادة الأندروستيرون، وهو ناتج أيض هرمون التستوستيرون الذي يفرزه جسم الذكور بشكل طبيعي، وهو المسؤول عن زيادة الرغبة الجنسية. منذ القدم وقد عرفت بذور الكرفس بأنها طعام خاص للمتزوجين، كما اعتقد الفرنسيون أن تناول حساء الكرفس يمكن أن يزيد الرغبة الجنسية بشكل ملحوظ.
اقرئي أيضًا: 8 أسباب لن تتوقعيها تسبب قلة الرغبة الجنسية
فوائد بذور الكرفس للأملاح
تساعد بذور الكرفس على تنظيم إدرار البول بشكل طبيعي، ما يساعد على ضبط مستويات الأملاح في الجسم، والتي تساعد كذلك على ضبط مستويات ضغط الدم المرتفع. بذور الكرفس بديل طبيعي أكثر أمانًا لمدرات البول الاصطناعية التي يصفها الأطباء عادةً. إضافةً إلى ذلك، فإنها تساعد على تقليل تشنجات العضلات نظرًا إلى خواصها المضادة للالتهابات.
فوائد بذور الكرفس للوقاية من السرطان
تشير الأبحاث إلى أن بذور الكرفس قد تساعد على علاج أنواع مختلفة من السرطان، خاصة سرطان المعدة والكبد. إذ تتسم بخواصها المضادة للأكسدة، ما يساعد على التصدي للشوارد الحرة التي قد تتسبب في تلف خلايا الجسم ونمو الأورام. كما قد تحتوي على الخواص المضادة للالتهابات والتي تساعد على تحسين مقاومة الجسم في التصدي لكثير من الأمراض، خاصة التهاب المفاصل والقرح والحالات الأخرى.
فوائد بذور الكرفس لإنتاج كرات الدم الحمراء
إلى جانب احتوائها على نسبة هائلة من المعادن المختلفة، فإن بذور الكرفس مصدر غني بالحديد، وهو من العناصر اللازمة لإنتاج خلايا الدم الحمراء المسؤولة عن توصيل الأكسجين إلى جميع أعضاء الجسم، وكذلك للوقاية من فقر الدم. يعزز فيتامين ج امتصاص الحديد في الأطعمة النباتية مثل بذور الكرفس، لذا ينصح بتناولها مع الأطعمة الغنية بفيتامين ج مثل التوت أو الحمضيات أو الفلفل الحلو أو عصير الليمون.
اقرئي أيضًا: علاج فقر الدم بالغذاء
كيف تدرجين بذور الكرفس في نظامك الغذائي؟
بذور الكرفس من التوابل متعددة الاستخدامات، ويمكنكِ استخدامها كبذور كاملة أو مطحونة أو مسحوقة، غالبًا ما يشار إليها في صورتها المطحونة بمسحوق الكرفس، وهو يشبه نكهة سيقان الكرفس بشدة، إليكِ بعض الأفكار والطرق لإضافتها إلى نظامك الغذائي:
- رشيها على السلطة لزيادة النكهة.
- أضيفيها إلى الأطباق الدسمة.
- أضيفيها إلى توابل اللحم المشوي.
- ادمجيها في أطباق الشواء الجانبية مثل سلطة الكرنب أو سلطة البطاطس.
- أضيفيها إلى وصفات التخليل.
اقرئي أيضًا: جدول الغذاء الصحي اليومي
