فوائد الماش وأضراره

    فوائد الماش

    حبوب الماش حبوب خضراء اللون تنتمي لعائلة البقوليات تشبه الفاصوليا لكن بحجم أصغر، يرجع موطنه الأصلي إلى الهند وجنوب شرق آسيا، تتميز بمذاق حلو قليلًا وتتوافر بشكلها الطازج كبراعم أو حبوب مجففة. تتمتع بنسبة عالية من الفيتامينات والمعادن، ما ينعكس على صحة الجسم بطائفة كبيرة جدا من الفوائد الصحية التنوعة والمختلفة ويشجع على إضافتها إلى نظامك الغذائي من اليوم. تعرفي من خلال هذا المقال إلى فوائد الماش وأضرارها وطرق استخدامها. 

    فوائد الماش 

    حبوب الماش من أنواع البقوليات الغنية بعديد من القيم الغذائية، فتحتوي على نسبة عالية جدًا من الفيتامينات والمعادن والإنزيمات المفيدة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لتضيفيها إلى نظامك الغذائي. إليكِ أهم فوائدها الصحية: 

    1. مصدر غني بالبروتين: حبوب الماش واحدة من أفضل المصادر النباتية للبروتين، كما أنها غنية بالأحماض الأمينية الأساسية. 
    2. غنية بمضادات الأكسدة: تشير الأبحاث إلى أن عديدًا من المركبات الموجودة في حبوب الماش تحتوي على خواص مضادة للأكسدة بشكل فعّال، ما يساعد على التصدي للشوارد الحرة التي تتسبب في تلف الأنسجة وخلايا الجسم المختلفة والإصابة بالأمراض. 
    3. خواص مضادة للفطريات والميكروبات: تساعد حبوب الماش على مكافحة العدوى البكتيرية والفطرية، كما تساعد على الوقاية من قرحة المعدة.
    4. خفض مستويات الكوليسترول الضار: تساعد حبوب الماش على تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب، إذ تساعد مضادات الأكسدة على الوقاية من تأثير الجذور الحرة غير المستقرة. 
    5. خفض مستويات ضغط الدم المرتفع: نظرًا إلى محتواها الغني بالبوتاسيوم والمغنيسيوم والألياف، تساعد حبوب الماش على خفض ضغط الدم المرتفع، ما قد يساعد على الوقاية من الإصابة بأمراض القلب. 
    6. تحسين صحة الجهاز الهضمي: الألياف والنشا المقاوم في حبوب الماش يساعدان على تعزيز صحة الجهاز الهضمي، كما تحتوي كذلك على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية المثالية لصحة الجهاز الهضمي، فتحتوي على نسبة عالية من ألياف البكتين، ما يساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتعزيز نمو البكتيريا النافعة داخل الأمعاء. 
    7. تنظيم مستويات السكر في الدم: تتميز حبوب الماش بخواص عديدة لتنظيم مستويات السكر في الدم، فهي غنية بالألياف والبروتين، ما يساعد على إبطاء إطلاق السكر في مجرى الدم. 
    8. إنقاص الوزن الزائد: تساعد حبوب الماش على تحفيز إنقاص الوزن الزائد بفضل تأثيرها لكبح الشهية وزيادة هرمونات الشبع، كما تحتوي على نسبة عالية من الألياف والبروتينات، ما يساعد على الشعور بالشبع فترات أطول. 

    اقرئي أيضًا: فوائد زيت اللبان

    أضرار الماش 

    تمامًا مثل باقي أنواع البقوليات الأخرى، يمكن أن تسبب حبوب الماش مشكلات في الجهاز الهضمي بسبب محتواها العالي من الألياف، لذا، ينصح بإدخال كميات صغيرة منها إلى نظامك الغذائي مع شرب كثير من الماء لتعزيز عمل الألياف القابلة للذوبان، كما ينبغي طهي حبوب الماش بدلًا من تناولها نيئة لتسهيل عملية الهضم. 

    لا ينصح بتناولها لمن يعانون من أي آثار جانبية مثل الإسهال والانتفاخ والدوخة أو الغثيان، أو لمرضى الحساسية تجاه أي نوع من البقوليات. 

    طرق استخدام الماش 

    حبوب الماش متعددة الاستخدامات ويسهل إضافتها إلى نظامك الغذائي، فيمكن استخدامها بدلًا من أنواع البقوليات الأخرى في أطباق السلطات أو الشوربات، إذ تتميز بمذاق حلو قليلًا، كما تستخدم في تحضير أنواع الحلويات الآسيوية المختلفة. 

    لطهيها، اغلي الفاصوليا حتى تنضج لمدة 20-30 دقيقة أو يمكن طهيها على البخار في قدر الضغط لمدة خمس دقائق تقريبًا. 

    حبوب الماش من أنواع البقوليات الغنية بالفوائد الصحية والقيم الغذائية، بعد أن تعرفنا إلى أهم فوائد الماش، ننصحكِ بإدراجها ضمن نظامك الغذائي للاستفادة من خواصها الغذائية الفعّالة، لكن لا ينبغي تناولها بشكل مفرط لتجنب التأثير القوي للألياف على الجهاز الهضمي، فقد تتسبب في الإصابة بالإمساك أو الإسهال، كما لا ينبغي تناولها لمرضى الحساسية تجاه البقوليات. 

    تحتوي الأعشاب الطبيعية على فوائد كثيرة لصحتك وجمالك، تعرفي معنا إلى مزيد من المعلومات عنها وعن فوائدها وطرق استخدامها وموضوعات أخرى في قسم التغذية.

    عودة إلى صحة وريجيم

    سمر حمدي محمود السيد

    بقلم/

    سمر حمدي محمود السيد

    كاتبة حرة، حاصلة على بكالريوس العلوم من جامعة عين شمس، بدأت الكتابة منذ سبع سنوات ولدي الكثير من المقالات المنشورة في عدة مواقع إلكترونية. أجد شغفي في الكتابة عن شؤون المرأة العربية وكل ما يخص أسرتها. 

    موضوعات أخرى
    J&J GCC
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon