البقوليات مصدر أساسي للبروتين النباتي الذي قد يغنيكِ عن اللجوء للبروتينات الحيوانية الغنية بالدهون، لذا فإنها مفيدة أكثر لمن يتبعن نظامًا غذائيًّا نباتيًّا، أو رجيمًا لإنقاص الوزن، نظرًا لانخفاض سعراتها الحرارية. البروتين ليس العنصر الوحيد الذي تحتوي عليه البقوليات، فهي غنية أيضًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، كفيتامينات "ب"، ومعادن المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم، ويمكن تناولها وطهيها بأكثر من طريقة شهية. تعرفي معنا في هذا المقال إلى أنواع البقوليات المختلفة، وفوائدها الكبيرة للصحة.
أشهر أنواع البقوليات
لعل أشهر أنواع البقوليات التي نعرفها هي الفول، ولكنه ليس النوع الوحيد، تعرفي إلى أنواعها المختلفة فيما يلي:
- الفاصوليا: هي الاسم الشائع لعدد من بذور النباتات التي تنتمي للبقوليات، كالفول، والفاصوليا السوداء والبضاء، والحمص، والترمس وغيرها، وكلها أطعمة غنية بالبروتين والكربوهيدرات، وفي الوقت نفسه قليلة الدهون.
- العدس:بألوانه المتعددة، سواء العدس الأصفر أو الأحمرأو الأخضر أو البني أو الأسود، وكألوانها تختلف أنواع العدس في نسب قيمها الغذائية قليلًا.
- البازلاء: يُطلق على عدد من البقوليات لفظ "بازلاء"، بما في ذلك البازلاء الخضراء، والبازلاء الثلجية، والبازلاء ذات العيون السوداء (اللوبيا)، وتحتوي البازلاء بشكل عام على نسبة عالية من الكربوهيدرات والبروتينات، مع القليل من الدهون.
- الفول السوداني: يُدرَج الفول السوداني في قائمة المكسرات، ولكنه في الحقيقة ينتمي إلى البقوليات، ويحتوي على نسبة عالية من البروتينات والدهون والكربوهيدرات.
وعن فوائد البقوليات خصصنا لكِ الفقرة القادمة، فواصلي القراءة.
فوائد البقوليات
تقدم البقوليات للجسم العديد من العناصر المغذية والمفيدة للصحة، مثل:
- البروتينات: البقوليات من أفضل مصادر البروتين النباتي قليل الدهون.
- الألياف: توفر البقوليات الألياف النباتية، لذا فهي مثالية لمنع الإمساك وعلاجه.
- الفيتامينات والمعادن: كمجموعة فيتامينات "ب"، ومعادن الحديد والزنك والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم.
- الكربوهيدرات: المحتوى العالي من الكربوهيدرات في البقوليات، يجعلها مصدرًا مهمًا للطاقة.
- الدهون: البقوليات منخفضة السعرات الحرارية، وقليلة الدهون، ما يجعلها خيارًا مثاليًّا عند الرغبة في إنقاص الوزن.
- السكريات: يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، لذا فهو يساعد على توازن نسبة السكر في الدم، ويقي من تطور مرض السكري من النوع الثاني.
أما بالنسبة لأفضل أنواع البقوليات للرجيم، فهذا ما نستعرضه معكِ في السطور التالية.
أفضل أنواع البقوليات للرجيم
معظم أنواع البقوليات يمكن دمجها بسهولة في قائمة الأطعمة التي تساعد في خسارة الوزن، لمحتواها القليل من السعرات الحرارية، وقيمتها الغذائية العالية، إليكِ المحتوي الغذائي لكوب واحد مطبوخ من أنواع هذه البقوليات:
- الفاصوليا: 225 سعرًا حراريًّا، و0.9 جرام من الدهون، و15 جرامًا من البروتين، و40 جرامًا من الكربوهيدرات، و11 جرامًا من الألياف.
- الحمص: 269 سعرًا حراريًّا، و4.2 جرام من الدهون، و14.5 جرام من البروتين، و45 جرامًا من الكربوهيدرات، و12.5 جرام من الألياف.
- الفاصوليا السوداء: 227 سعرًا حراريًّا، و0.9 جرام من الدهون، و15 جرامًا من البروتين، و41 جرامًا من الكربوهيدرات، و15 جرامًا من الألياف.
- فول الصويا: 296 سعرًا حراريًّا، و15 جرامًا من الدهون، و31 جرامًا من البروتين، و14 جرامًا من الكربوهيدرات، و10 جرامات من الألياف.
- فاصوليا بينتو المعلبة: 245 سعرًا حراريًّا، و1.1 جرام من الدهون، و15 جرامًا من البروتين، و45 جرامًا من الكربوهيدرات، و15.4 جرام من الألياف.
هذا المحتوى الغذائي للبقوليات المختلفة، يُوضح السعرات الحرارية القليلة، مع القيمة المنخفضة من الدهون والكربوهيدرات، ومحتوى الألياف والبروتين الجيد، الذي يساعد في الشعور بالشبع والامتلاء، فاختاري الأنواع التي تفضلينها، وضعيها في نظامكِ الغذائي لإنقاص وزنكِ.
السعرات الحرارية للبقوليات
فيما يلي قائمة بالبقوليات الصحية ومحتواها الغذائي من السعرات الحرارية لكوب واحد مطبوخ:
- الفاصوليا: 225 سعرًا حراريًّا.
- الحمص: 269 سعرًا حراريًّا.
- الفاصوليا السوداء: 227 سعرًا حراريًّا.
- فول الصويا: 296 سعرًا حراريًّا.
- فاصوليا بينتو المعلبة: 245 سعرًا حراريًّا.
إذا قمتِ بطهي البقوليات لمدة ثلاث إلى خمس دقائق، بعد فترة النقع المعتادة في الماء والقليل من الملح، فإن هذا يخفف من تأثير الغازات المعوية والانتفاخات، التي يمكن أن يسببها تناول البقوليات لبعض الأشخاص.
أنواع البقوليات متنوعة كما تعرفتِ إليها من خلال هذا المقال، وكلها صحية ومفيدة للجسم بشكل عام، وللرجيم وإنقاص الوزن بشكل خاص، فلا تترددي في تجربتها جميعًا، والاستمتاع بطعمها وفوائدها للصحة في الوقت نفسه.
تعرفي إلى المزيد من النصائح والمعلومات حول أفضل الأطعمة وأهمها للصحة من حيث القمية الغذائية في قسم التغذية على موقع "سوبرماما".
