طريقة عمل محشي كرنب بالبهارات المشكلة والكمون

  • 180 دقيقة
  • 10 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير محشي كرنب بالبهارات المشكلة والكمون

  • ثمرة كرنب متوسطة الحجم.
  • 2 كوب (400 جم) أرز مصري.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) سمن. 
  • كوب (200 جم) بصل مفروم.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) كمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كزبرة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات لحم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) شطة.
  • ½ 1 كوب (375 مل) عصير طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) معجون طماطم.
  • حزمة (25 جم) شبت مفرومة.
  • 2 حزمة (50 جم) بقدونس مفروم.
  • 2 كوب (500 مل) مرق دجاج أو مرق بط.

لسلق الكرنب:

  • ½ 1 لتر (1500 مل) ماء.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.

طريقة تحضير محشي كرنب بالبهارات المشكلة والكمون

  1. في قدر كبيرة على النار، ضعي لترًا ونصف اللتر ماء وملعقة صغيرة من الكمون، واتركيه حتى يغلي.
  2. قطعي الكرنب أربع أو ست قطع متساوية الحجم، ثم اسلقي القطع منفصلة في الماء المغلي لخمس دقائق، ثم صفيها جيدًا.
  3. قطعي الأوراق بعد فصلها عن بعضها مربعات صغيرة.
  4. في قدر على نار متوسطة، ضعي السمن والبصل وملعقة صغيرة من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وبهارات اللحم والقرفة والشطة وملعقة صغيرة من الملح، ثم قلبي حتى يذبل البصل.
  5. أضيفي عصير الطماطم وملعقتين كبيرتين معجون طماطم، واتركي الخليط يغلي على النار لمدة خمس دقائق، ثم ارفعيه من على النار.
  6. أضيفي الأرز والشبت والبقدونس إلى خليط الطماطم والبصل، ثم قلبي المكونات جيدًا.
  7. احشي ورق الكرنب بالخلطة، ثم لفيه كالرول.
  8. رصي بعض أوراق الكرنب غير المحشية في قعر قدر كبيرة، ثم رصي أصابع المحشي فوقها.
  9. سخني مرق الدجاج أو مرق البط، ثم أضيفي له ملعقة كبيرة معجون طماطم وملعقة صغيرة من الملح، وقلبي جيدًا.
  10. اغمري محشي الكرنب بالمرق، ثمر رشي ملعقة صغيرة من الكمون على الوجه.
  11. ضعي طبقًا زجاجيًا داخل القدر فوق محشي الكرنب، حتى لا ينفتح في أثناء الطهي، ثم غطي القدر.
  12. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم اخفضي حرارة النار، واتركي محشي الكرنب على نار هادئة حتى ينضج مدة 60 دقيقة تقريبًا، ثم قدميه ساخنًا.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
Friso Article 4
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon