طريقة عمل محشي الكوسة ببهارات الحبهان والنعناع المجفف

مقادير محشي الكوسة ببهارات الحبهان والنعناع المجفف
- كيلو (1000 جم) كوسة متوسطة الحجم ومقورة.
- 3 أكواب (750 مل) مرق دجاج أو لحم.
- كوب (250 مل) عصير طماطم طازج.
- ¼ كيلو (250 جم) أرز مغسول ومصفى.
- ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
- فص ثوم مهروس.
- ½ كوب (125 مل) زيت.
- 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة طماطم.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
- ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) هيل (حبهان) مطحون.
- ½ 1 ملعقة صغيرة (7.5 جم) نعناع مجفف.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة.
- ملح وفلفل أسود.
تعرفي إلى: 7 وصفات محشي باستخدام بهارات المحاشي المميزة
طريقة تحضير محشي الكوسة ببهارات الحبهان والنعناع المجفف
- في وعاء، ضعي نصف ملعقة من الحبهان ونصف ملعقة من النعناع وقليلًا من الملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- تبلي الكوسة من الداخل بخليط البهارات بإصبعك أو بفرشاة.
- ضعي الأرز مع اللحم المفروم في وعاء كبير، وقلبي جيدًا.
- أضيفي البصل والثوم والزيت والملح والفلفل الأسود والقرفة وباقي الحبهان، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- املئي ثلثي الكوسة بالحشو، واتركيها جانبًا.
- ضعي زيت الزيتون ثم عصير الطماطم وصلصة الطماطم في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، واتركي الخليط حتى يغلي عشر دقائق مع التقليب المستمر.
- أضيفي المرق إلى الطماطم، واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي باقي النعناع المجفف، وقلبي جيدًا.
- رصي الكوسة في قدر كبيرة طوليًّا، ثم صبي خليط المرق والصلصة، واتركيه يغلي مع الكوسة.
- غطي القدر، واتركيها على نار هادئة من 35 إلى 40 دقيقة، حتى تنضج الكوسة.
- ضعي الكوسة في طبق التقديم مع صوص الطماطم، وقدميها ساخنة.
اقرئي أيضًا: 5 وصفات غير تقليدية للمحشي من المطبخ المصري