طريقة عمل محشي السلق ببهارات الكاري والكركم وعصير الليمون

  • 100 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير محشي السلق ببهارات الكاري والكركم وعصير الليمون

  • ½ 1 كيلو (1500 جم) سلق.
  • ½ كيلو (500 جم) أرز مصري.
  • ¼ كيلو (250 جم) لحم مفروم.
  • ½ كوب (100 جم) دهن لحم "لية" مفروم.
  • كوب (200 جم) بصل مفروم.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) معجون طماطم.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) نعناع مجفف مطحون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كاري.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت ذرة.
  • 2 كوب (500 مل) ماء.
  • ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون.
  • رأس ثوم كاملة مقطعة حلقات.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.

طريقة تحضير محشي السلق ببهارات الكاري والكركم وعصير الليمون

  1. اغسلي السلق جيدًا تحت الماء الجاري، ثم أزيلي السيقان عن الورق، واحتفظي بها جانبًا.
  2. اغلي كمية من الماء، ثم ضعي ورق السلق، واتركيه في الماء مدة 30 ثانية، ثم انشليه، وضعيه فورًا في ماء بارد عدة ثوان، ثم صفيه جيدًا.
  3. في وعاء كبير، اخلطي الأرز مع اللحم والدهن المفروم والبصل والثوم ومعجون الطماطم والنعناع المجفف والكركم والكاري والسبع بهارات والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والملح وملعقتين كبيرتين زيت ذرة، ثم قلبي جيدًا.
  4. احشي ورق السلق من الجهة الخشنة التي تبرز فيها عروق الورق.
  5. رصي سيقان ورق السلق ورأس الثوم المقطعة في قعر قدر كبيرة، ثم رصي محشي السلق فوقها.
  6. سخني نصف لتر ماء، ثم أضيفي له ربع كوب عصير ليمون وملح حسب رغبتكِ، ثم اغمري السلق به.
  7. صبي ربع كوب زيت زيتون فوق السلق، ثم غطي القدر.
  8. ضعي قدر محشي السلق على نار متوسطة حتى يغلي الماء، ثم اخفضي الحرارة، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج من 40 إلى 50 دقيقة، ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا.

 یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
Friso Article 4
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon