طريقة عمل محشي الباذنجان ببهارات الزعتر والبابريكا

  • 100 دقيقة
  • 10 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير محشي الباذنجان ببهارات الزعتر والبابريكا

  •  2 كيلو (2000 جم) باذنجان عروس متوسط الحجم.
  • ½ 2 كوب (500 جم) أرز مصري.
  • ½ 1 كوب (300 جم) بصل مفروم.
  • 2 كوب (500 مل) عصير طماطم.
  • 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) معجون طماطم.
  • حزمة (25 جم) شبت طازج مفرومة.
  • حزمة (25 جم) كزبرة طازجة مفرومة.
  • حزمة (25 جم) بقدونس طازج مفرومة.
  • ½ حزمة (12.5 جم) نعناع طازج مفرومة أو ملعقة كبيرة (10 جم) نعناع مجفف.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر مجفف مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سبع بهارات.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كزبرة مطحونة.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) شطة "اختياري".
  • 3 ملاعق كبيرة (15 جم) ملح.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت ذرة.
  •  3 أكواب (750 مل) مرق لحم.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) دبس رمان.
  • خمسة فصوص ثوم.

طريقة تحضير محشي الباذنجان ببهارات الزعتر والبابريكا

  1. في وعاء، اخلطي الأرز مع البصل وعصير الطماطم وملعقتين كبيرتين معجون طماطم والشبت والكزبرة والبقدونس والنعناع الطازج أو المجفف.
  2. أضيفي الكمون والكزبرة المطحونة والبابريكا والزعتر والفلفل الأسود والشطة والسبع بهارات وملعقة صغيرة من الملح وربع كوب زيت، ثم قلبي.
  3. افرغي الباذنجان بالمقوار، ثم احشيه بخلطة الأرز.
  4. رصي الباذنجان في قدر مناسبة، ثم اغرسي فصوص الثوم بينه.
  5. سخني المرق، ثم أضيفي له ملعقة كبيرة معجون طماطم وملعقتين كبيرتين دبس رمان وملعقتين صغيرتين من الملح، ثم ضعيه على المحشي، وغطي القدر.
  6. ضعي محشي الباذنجان على نار متوسطة حتى يغلي المرق، ثم اخفضي الحرارة، واتركيه حتى ينضج من 40 إلى 60 دقيقة تقريبًا، ثم ضعيه في طبق التقديم وقدميه ساخنًا. 

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

تؤكل مع

موضوعات أخرى
Friso Article 4
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon