اللحم سيد المائدة، مقولة لم تأتِ من فراغ، فهو شهي ولذيذ المذاق، ويمكن طهيه بأشكال مختلفة، وتتعدد أنواعه، فهناك اللحوم الحمراء، والبيضاء التي نعني بها الدجاج، وهناك الأسماك أيضًا، وإن كانت من المأكولات البحرية، ولأن أي روتين غذائي لا يخلو منها، فإننا نقدم لكل ربة منزل في هذا المقال بعض طرق تتبيل اللحوم بجميع أشكالها، لتعدي أطباقًا شهية لأسرتكِ تنافس المطاعم، فواصلي القراءة.
طرق تتبيل اللحوم
هناك عشرات من الطرق لتتبيل اللحوم، التي تختلف باختلاف الدول وعاداتها في الطعام، وأبسط طريقة لتتبيل اللحوم استخدام الملح والفلفل الأسود فقط، للحفاظ على النكهة الأصلية للحم، وهناك مدرستان في ذلك، إحداهما تفضل تتبيل اللحم قبل الطهي مباشرة، بينما تفضل المدرسة الأخرى تتبيله قبل طبخه بساعات، وفي بعض الأحيان قبلها بأيام، وأيًّا كانت المدرسة التي تنتمين إليها، سنخبركِ في السطور التالية بطرق تتبيل أنواع اللحوم المختلفة، ونبدأها باللحم المشوي.
طريقة تتبيل اللحمة المشوية
الأطعمة المشوية بجانب مذاقها الشهي الذي لا يختلف عليه اثنان، فهي صحية مقارنة بغيرها من اللحوم المقلية مرتفعة الدهون، وفيما يلي تجدين طريقة سهلة لتتبيل اللحمة المشوية، بمكونات متوافرة في كل منزل:
المكونات:
- ملح.
- سكر بني.
- بابريكا.
- فلفل أسود.
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
- مستردة بودرة.
- كمون.
طريقة التحضير:
- ضعي كل المكونات في وعاء، واخلطيها جيدًا.
- ضعي اللحم في هذه التتبيلة، ووزعيها عليه جيدًا.
- اتركي اللحم في التتبيلة لمدة 20 دقيقة.
- اشويها في الفرن أو باستخدام الشواية.
طريقة تتبيل الدجاج
على عكس اللحوم، يحتاج الدجاج إلى مكونات أكثر ومدة أطول في التتبيل، لتحصلي على طعم وقوام لذيذ، إليكِ طريقة تتبيله:
المكونات:
- ملح.
- فلفل أسود.
- فلفل حار.
- بابريكا.
- ثوم بودرة.
- بصل بودرة.
- زعتر مجفف.
- ريحان مجفف.
- بقدونس مجفف.
- روزماري مجفف.
طريقة التحضير:
- ضعي كل المكونات في وعاء، واخلطيها جيدًا.
- ضعي الدجاج في التتبيلة، ووزعيها عليه جيدًا.
- اتركي الدجاج في التتبيلة حتى يتشربها تمامًا، وكلما طالت المدة، حصلتِ على طعم أفضل.
- اطهيه بالطريقة التي تعجبكِ.
طريقة تتبيل السمك
الأسماك أيضًا لها نصيب من التتبيل، يمكنك استخدام هذه الطريقة لكل أشكال طهيه، سواء الشي أو القلي أو من خلال الفرن، أو إعداد صينية سمك على النار، وكذلك فهي تناسب أنواع السمك المختلفة:
المكونات:
- ملح.
- فلفل أسود.
- ثوم بودرة.
- زنجبيل بودرة.
- بابريكا.
- شبت مجفف.
طريقة التحضير:
- ضعي كل المكونات في وعاء، واخلطيها جيدًا.
- ضعي السمك في التتبيلة، ووزعيها عليه جيدًا.
- اطهيه بالطريقة التي تعجبكِ.
يمكنك الاحتفاظ بالكمية المتبقية من تتبيلة اللحم أو الدجاج أو السمك في برطمان محكم الغلق، يوضع في درجة حرارة الغرفة، واستخدامها حتى ثلاثة شهور قادمة، ولكننا ننصح دائمًا بإعداد مقدار يكفي الوجبة فقط، وتجهيز تتبيلة طازجة في كل مرة.
طرق تتبيل اللحوم سهة جدًّا كما رأيتِ، جربيها في إعداد أطباقكِ في المرة القادمة، وأخبرينا برأيك من خلال التعليقات، وشاركينا أنتِ أيضًا بطريقتكِ في التتبيل لتستفيد منها الأمهات.
تعرفي إلى مزيد من طرق عمل أشهى الأطعمة والحلويات، وكذلك أهم نصائح الطبخ في قسم المطبخ على موقع "سوبرماما".
