7 وصفات مغذية لحشوات الدونات للأطفال

    نصائح الطبخ

    الدونات من أكثر الحلويات المُفضلة لدي الأطفال، خاصة إذا تنوعتِ في طريقة إعدادها باختيار حشوة جديدة ومختلفة في كل مرة عن الأخرى، "سوبرماما" أحضرت لكِ اليوم 7 حشوات مختلفة للدونات لتُسعدين طفلك بها فلا تفوتيها.

    1. دونات بالشوكولاتة:

    المقادير:

    • 3 ملاعق كبيرة (30 جم) زبد
    • ⅔كوب (133 جم )سكر
    • بيضة
    • ½ 2 كوب (300 جم) دقيق
    • ½ كوب (80 جم) بودرة كاكاو
    • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
    • ⅔ كوب (120 مل) لبن
    • زيت للتحمير
    • سكر بودرة للتقديم

    الطريقة:

    1. اخلطي الزبد والسكر والبيض حتى يصبح الخليط أملس.
    2. اخلطي الدقيق وبودرة الكاكاو والملح والبكينج بودر في وعاء كبير الحجم، ثم أضيفي اللبن إلى خليط الزبد، ثم أضيفيه تدريجيًّا إلى الدقيق (يمكنك إضافة مزيد من الدقيق إذا دعت الحاجة).
    3. افردي العجين، ثم قطعيه على شكل دوائر الدونات.
    4. حمري الدونات لمدة 3 دقائق حتى تنضج، ثم صفيها من الزيت جيدًا ورشيها بالسكر البودرة أو الشوكولاتة.

    2. دونات بالمربي:

    المقادير:

    • 2 ملعقة كبيرة (20جم) خميرة جافة
    • 3 أكواب (360 جم ) دقيق
    • ¼ كوب (50 جم ) سكر
    • ¼1 كوب (300 مل ) ماء بدرجة حرارة الغرفة
    • ¼ كوب (60 جم) زبد مُذاب
    • ملعقة كبيرة (10 جم) دقيق
    • رشة ملح
    • 2 صفار بيض
    • مربى مشمش (حسب الرغبة)
    • زيت للقلي
    • سكر بودرة للتزيين

    الطريقة:

    1. اخلطي جيدًا في وعاء صغير كلًّا من الخميرة وملعقة كبيرة دقيق وملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة ماء، ثم غطيها واتركيها ترتاح جانبًا.
    2. اخلطي في وعاء آخر 3 أكواب دقيق مع الزبد المذاب وملح وبقية كمية السكر وصفار البيض، ثم ضعي مزيج الخميرة على مزيج الدقيق وأضيفي الماء بالتدريج مع التحريك المستمر.
    3. غطي العجينة وضعيها جانبًا في مكان دافئ لمدة ساعة ونصف أو ساعتين حتى ترتفع.
    4. مدي العجينة على سطح تم رشيه بالدقيق، واجعيلها بسماكة (¾ إنش) ثم قطعي دوائر بقياس (3 إنش)، ثم ضعي مربى في منتصف كل دائرة وغطيها بدائرة أخرى، واحرصي على إغلاقها بإحكام.
    5. غطي الدونات بمنشفة رطبة قليلًا، واتركي العجينة لحوالي 45 دقيقة إلى ساعة حتى ترتفع.
    6. حمَّري الدونات حتى تكتسب لونًا ذهبيًّا من الطرفين لمدة 2 إلى 3 دقائق لكل طرف.
    7. صفي الدونات من الزيت جيدًا، ثم اتركيها جانبًا لتبرد ثم رشي عليها سكر بودرة وقدميها.

    3. دونات جوز الهند:

    المقادير:

    • 2 بيضة
    • ¾ كوب (80 جم) سكر
    • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) زبد
    • ¼ كوب (30 جم ) نشا
    • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
    • ¾ كوب (160 مل) لبن
    • ¾ 1 كوب (210 جم) دقيق
    • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج باودر
    • ¼ كوب (30 جم ) جوز هند مجفف
    • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) مبشور الليمون
    • ½ ملعقة صغير (2.5 جم ) فانيليا
    • ملعقة كبيرة (10 مل) عصير ليمون

    الطريقة:

    1. في وعاء، ضعي الدقيق والنشا والسكر والبيكنج باودر والملح وجوز الهند، ثم أضيفي اللبن وحركي جيدًا.
    2. اخفقي البيض والزبد وعصير الليمون والفانيليا وبرش الليمون، وأضيفيه لخليط الدقيق، ثم اسكبي الخليط بقوالب الدونات المدهونة.
    3. ضعي الدونات بالفرن على درجة حرارة 200 درجة من 7 - 9 دقائق تقريبًا، حتى تصبح ناضجة ومنتفخة.
    4. أخرجيها من الفرن لتبرد، ويمكنك تزيينها بخليط من جوز الهند والسكر ومبشور قشر الليمون.

    5 وصفات طعام بسيطة بزيت جوز الهند

    4. دونات التفاح:

    المقادير:

    • كوب (200 جم) سكر
    • ملعقة كبيرة (10 جم) قرفة مطحونة
    • 3 أكواب (720 مل) عصير تفاح
    • 2 بيضة كبيرة
    • 6 ملاعق كبيرة (60 جم) زبد مذاب ومبرد
    •  ½ 3 أكواب ( 420 جم) دقيق
    • ⅔ كوب (135 جم ) سكر بني
    • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بيكنج باودر
    •  ملعقة صغيرة (5 جم) ملح خشن
    • ½ ملعقة (2.5 جم) صغيرة بيكربونات الصودا
    • زيت للقلي

    الطريقة:

    1. اخلطي السكر المحبب والقرفة في كيس ورقي، ورجيهما حتى يختلطا جيدًا.
    2. اغلي عصير التفاح في مقلاة كبيرة فوق نار عالية، حتى تقل الكمية إلى كوب لمدة 15 - 20 دقيقة، ثم برديه بالكامل.
    3. اخفقي البيض والزبد والعصير المخفف في وعاء.
    4. اضربي الطحين والسكر البني والبيكنج باودر والملح وبيكربونات الصودا بالخفاق الكهربائي حتى يتجانس الخليط لمدة 30 ثانية، ثم أضيفي بعض العصير للترتيب فقط، وغطيه وضعيه في الثلاجة لساعة على الأقل.
    5. سخني الزيت في قدر كبير على نار متوسطة لدرجة 200، وافرشي صينية فرن بمناديل ورقية.
    6. قسمي العجين لنصفين بعد إخراجه من الثلاجة، واعملي بنصف ثم بالآخر.
    7. على سطح مصقول ومرشوش عليه دقيق ، مددي العجين وقطعيه لدوائر بقطاعة دونات مرشوشة بالدقيق.
    8. كرري العملية مع العجين المتبقي، ثم اقلي الدونات في زيت مغلي على دفعات حتي تحمر من 45 ثانية حتى دقيقة لكل جانب.
    9. رصي الدونات بصينية أخرى، وبلطف رشيها بالقرفة والسكر وقدميها ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة.

    5. دونات بالصوص الأبيض

    مقادير صوص العسل الأبيض:

    •  ¼ كوب (60 جم) زبد
    • ½ كوب (120 جم )عسل
    • كوب ( (160 جم) سكر بودرة

    مقادير الدونات:

    • كوب (120جم) دقيق
    • ملعقة صغيرة (5 جم ) بيكنج باودر
    •  ¼ملعقة صغيرة (2 جم) بيكربونات الصودا
    • ملعقة صغيرة  (5 جم) قرفة مطحونة
    • ½ملعقة صغيرة  (2.5 جم) جوزة الطيب مطحونة
    • ¼ ملعقة صغيرة (2 جم) قرنفل مطحون
    • ¼ملعقة صغيرة (2 جم) ملح
    • بيضة كبيرة
    • ⅓ كوب (60 جم) سكر بني
    • ¼ كوب (60 مل) لبن
    •  ¼ كوب (60مل) زبادي
    • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) زبد مذاب
    •  ½ 1 ملعقة صغيرة (7 جم) فانيليا

    طريقة الصوص:

    • في مقلاة صغيرة على نار هادئة، أذيبي الزبد والعسل معًا واخفقيهما من حين لآخر.
    • أبعدي الزبد عن النار بهدما يذوب، واخلطيه مع السكر البودرة.
    • اتركي الصوص  جانبًا حتي يبرد.
    • حضري الفرن على درجة حرارة 200، وادهني صينية الدونات بزيت خفيف، واتركيها جانبًا.

    طريقة الدونات:

    1. اخلطي الطحين والبيكنج باودر وبيكربونات الصودا، وبقية التوابل والملح في وعاء متوسط، واتركيه جانبًا.
    2. اخفقي البيضة والسكر البني والحليب والزبادي معًا، حتى يصبح المزيج ناعمًا.
    3. أضيفي الزبد الذائب والفانيليا، واخفقيهما حتى يتجانسا بالكامل.
    4. اسكبي المكونات الرطبة فوق المكونات الجافة وحركيها حتى تختلط فقط، ولا تبالغي بالخفق حتى لا يصبح العجين سميكًا جدًّا.
    5. اسكبي العجين في حفر الدونات، يمكنك سكب العجين في كيس وقومي بقص زاويته، واعصريه في كل حفرة حتى تمتلئ لثلثيها أو ثلاثة أرباعها.
    6. اتركي الدونات لمدة 9 - 10 دقائق حتى تحمر الحواف، ثم برديها لدقيقتين وانقليها لشبك التبريد على قطعة كبيرة من ورق الزبدة على صينية فرن كبيرة.
    7. ادهني الصوص على الدونات، ببساطة احملي الدونات واغمسيها في الصوص. ثم أعيديها إلى شبك التبريد، ويفضل تناولها مباشرة.

    6. دونات سريعة بالفراولة:

    المقادير:

    الطريقة:

    1. حضري سخانة الساندويش، افرشيها بورق الزبدة،و ضعي الدونات فيها واطهيها لدقيقتين أو حتي يتم شيها قليلًا.
    2. ضعي الدونات على أطباق التقديم، ورتبي شرائح الفراولة فوقها، واسكبي الآيس كريم على الوجه أيضًا.
    3. رشيها بصوص الشوكولاتة وقدميها مباشرة.

    7 وصفات لحلويات بالفراولة دون فرن

    7. دونات بالكاسترد

    مقادير الدونات:

    • 2كوب (240 جم) دقيق
    • ½ كوب (120 مل) حليب
    •  ¼ كوب (40 جم) سكر
    •  ¼ كوب (60 جم) زبد
    • 3 بيضات
    • ملعقة كبيرة (10 جم) خميرة
    • ملعقة صغيرة (5 جم )فانيليا
    • رشة ملح

    مقادير الكاسترد:

    • ½1 كوب (360 مل) حليب 
    • ½ كوب (100 جم) سكر
    • ملعقة صغيرة (5 جم) فانيليا 
    • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا 
    • صفار بيضة

    طريقة الدونات:

    1. أذيبي الزبد والحليب والخميرة والسكر.
    2. أضيفي الدقيق، واعجني الخليط جيدًا.
    3. افرديها ثم قطعيها على هيئة دوائر، ثم افرديها على شكل أسطوانة، وشكليها على هيئة دائرة مفرغة من الداخل.
    4. اتركيها ساعة، ثم قومي بتحميرها في الزيت.

    طريقة الكاسترد:

    1. أذيبي النشا فى ربع كوب لبن، ثم ارفعي الكمية المتبقية من اللبن في وعاء على نار متوسطة.
    2. أضيفي السكر وقلبي حتى يذوب تمامًا، وأضيفي الفانيليا واتركي الخليط حتى يبدأ فى الغليان ثم هدئي النار.
    3. أضيفي خليط النشا تدريجيًّا إلى اللبن مع التقليب المستمر، حتى يصل الخليط إلى الغليان مرة أخرى.
    4. خفِّضي درجة الحرارة حتى ينضج الخليط تمامًا.
    5. اتركي الخليط جانبًا ثم اخفقي صفار البيض وأضيفيه إلى الخليط، مع الاستمرار في التقليب حتى يتجانس تمامًا.
    6. اتركي الكاسترد حتى يبرد، وغطيه بورق الزبدة حتى لا يكوِّن قشرة.
    7. أحضري الدونات وقومي بشقه من الداخل، وضعي بها الكاسترد وقدميها مع صوص الشوكولاتة.

    وصفات بالكاسترد للأطفال

    وأخيرًا عند تحضيرك للدونات يفضل استخدام زيت نباتي عند القلي، واحرصي على عدم تركها في الزيت كثيرًا، فبمجرد حصول الدونات على اللون الذهبي انتشيلها فورًا. ويمكنك كذلك استخدام المكسرات أو قطع الشوكولاتة عند التقديم.

    عودة إلى المطبخ

    نانسي طارق

    بقلم/

    نانسي طارق

    أعمل بقسم التسويق في سوبرماما وأشارك ببعض كتاباتي أيضًا. أحاول أن أساهم في مساعدة الأم العربية في رعاية أبنائها وبيتها والحفاظ على صحتها والاهتمام بشخصيتها.

    موضوعات أخرى
    supermama
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon