بالصور: 7 وصفات للجمبري

​​الجمبري من الأصناف البحرية المحببة للجميع ولا يختلف على مذاقه اثنان، فبالإضافة لقيمته الغذائية له فوائد عديدة في محاربة العديد من الأمراض مثل السرطان والسكر وضعف العظام ومشاكل البشرة والشعر لما يحتويه من فيتامينات ومعادن كالكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور وفيتامين "د"، وكذلك فهو يعد الوجبة المثالية قليلة السعرات الحرارية التي تمنحك البروتين اللازم لجسمك إذا ما اتبعت حمية غذائية. "سوبرماما" أعدت لكِ قائمة 7 طرق مختلفة لإعداد الجمبري اختاري منها ما يناسبك ذوقك وذوق أسرتك.

بالخطوات: طريقة تنظيف السمك والجمبري

1. طاجن الجمبري:

المقادير:

• كيلو (1000 جم) جمبري
• 4 ثمرات طماطم مبشورة
• 8 فصوص ثوم مفرومة
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
• 2 فلفل رومي
• ملعقة صغيرة (5 جم) بهارات سمك
• ملعقة صغيرة(5 جم) كمون
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود
• ملعقة صغيرة (5 جم) ثوم بودرة
• ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة
• 2 ملعقة كبيرة (25 جم) صلصة
• عصير 2 ليمونة

الطريقة: 

1. فصصي رؤوس الجمبري من ربع كمية الجمبري، ثم شوحيه مع البصل والثوم في القليل من الزيت على النار.
2. أضيفي الطماطم المبشورة والفلفل الأخضر والصلصة، ثم الملح والفلفل وبهارات السمك والكمون وعصير الليمون واتركيها تتسبك.
3. أضيفي بقية الجمبري، واتركيه حتى ينضج (يتغير لون الجمبري من 5 - 10 دقائق).
4. ضعيه في إناء مناسب للفرن، وأدخليه تحت الشواية حتى يحمر الوجه.

سوبرماما تختار لكِ: بالفيديو أشهي 5 طواجن من الشيف يسري

2. جمبري بالزبد:

المقادير:

• كيلو (1000 جم) جمبري
• 2 ملعقة (25 جرامًا) زبد
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت
• 4 فصوص ثوم مفرومة
• كوب (250 مل) كريمة طهي
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
• ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا

الطريقة:

1. في إناء عميق، ضعي الزبد والزيت على النار، ثم أضيفي الثوم والجمبري والتوابل.
2. بمجرد أن يتغير لون الجمبري، أضيفي كريمة الطهي واتركيه 10 دقائق على درجة حرارة منخفضة حتى ينضج.

3. مكرونة فيتوتشيني بالجمبري:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) جمبري
• كيس مكرونة فيتوتشيني
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) زبد
• 5 فصوص ثوم مفرومة
• ثمرة فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة
• كوب (250 مل) كريمة الطبخ
• ½ كوب (100 جم) مشروم
• ملعقة صغيرة(5 جم) خل
• ملعقة صغير (5 جم) ملح
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
• ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
• ملعقة صغيرة (5 جم) زعتر
• ملعقة صغيرة (5 جم) ريحان
• أوراق بقدونس مقطعة للتزيين

الطريقة:

1. نظفي الجمبري جيدًا، وفي إناء عميق ضعي الزبد وأضيفي الثوم والجمبري والتوابل والخل، وبمجرد أن ينضج الجمبري ضعي المشروم.
2. قلبي الجمبري جيدًا، وأضيفي الزعتر والريحان وكريمة الطهي.
3. اسلقي المكرونة، واتركيها جانبًا حتى تمام نضج الجمبري.
4. أضيفي الخليط بعد غليانه جيدًا على المكرونة المسلوقة.
5. زيني المكرونة بأوراق البقدونس.

4. فاهيتا الجمبري:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) جمبري مقشر ومنظف
• بصلة كبيرة مقطعة شرائح
• 3 ثمرات فلفل أخضر وألوان
• عصير 2 ليمونة
• 3 ملعقة كبيرة (45 مل) زيت
• ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
• ملعقة صغيرة (5 جم) بصل بودرة
• ملعقة صغيرة (5 جم)  ثوم بودرة
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل حار (حسب الرغبة)
• ملعقة صغيرة(5 جم) كزبرة جافة مطحونة ملح
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود
• أوراق بقدونس مقطعة للتزيين

الطريقة: 

1. ضعي الجمبري والتوابل وعصير الليمون وملعقة زيت في إناء عميق وقلبي جيدًا، واتركيه في الثلاجة ساعتين على الأقل.
2. ضعي ملعقة الزيت الأخرى في إناء على النار، وأضيفي الجمبري حتى يتغير لونه قليلًا.
3. في إناء آخر، ضعي سخني ملعقة الزيت الثالثة على النار، وضعي فيه البصل والفلفل وقلبيهما حتى يذبلا.
4. أضيفي الجمبري، وقلبي جيدًا لمدة 10 دقائق تقريبًا.
5. قدميه بعد تزيينه بالبقدونس.

بالصور: أشكال المكرونة والوصفات المناسبة لطهيها

5. أرز بالجمبري:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) جمبري
• ثمرة بصل مفرومة
•  4 فصوص ثوم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
• 2 كوب (300 جم) أرز أبيض
• ملعقة صغيرة (5 جم) كركم
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل

الطريقة:

1. نظفي الجمبري جيدًا.
2. في إناء عميق، ضعي ملعقة زيت على النار، ثم أضيفي الثوم والجمبري مع التقليب المستمر، وارفعيه عن النار قرب مرحلة النضج.
3. في إناء آخر، ضعي ملعقة الزيت الثانية، وأضيفي البصل وقلبيه جيدًا على النار حتى يأخذ اللون الذهبي.
4. أضيفي الأرز بعد غسله وتصفيته، وقلبيه معه البصل قليلًا.
5. أضيفي المياه بحيث تغطي الأرز.
6. أضيفي جميع البهارات وعندما تقل المياه، أضيفي الجمبري وقلبيه جيدًا واتركيه على نار هادئة جدًّا مع تغطيته حتى تمام النضج.

بالصور .. 7 وصفات شهية لبقايا الأرز

6. طاجن جمبري مشوي:

المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) جمبري مقشر ومنظف
• 6 فصوص ثوم مفرومة
• عصير 2 ليمونة
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل
• ملعقة صغيرة (5 جم) كمون
• ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا
• أوراق بقدونس مقطعة للتزيين

الطريقة:

1. اخلطي جميع المكونات في إناء عميق، واتركيها في الثلاجة لثلاث ساعات على الأقل. 
2. صفي الجمبري من التتبيلة، ولا تتخلصي منها.
3. ضعي الجمبري في الفرن حتى يتغير لونه، ثم اقلبيه على الوجه الآخر.
4. عند تمام النضج، أخرجيه وأضيفي عليه التتبيلة وهو ساخن، وقدميه بعد تزيينه بقليل من البقدونس الطازج.

7. جمبري بالصويا صوص:

 المقادير:

• ½ كيلو (500 جم) جمبري
• 3 ملاعق (45 مل) زيت زيتون
• 2 بصلة كبيرة مقطعة حلقات
• ثمرة جزر كبيرة مقطعة حلقات
• ثمرة فلفل رومي كبير مقطعة حلقات
• 2 ثمرة فلفل ألوان مقطع حلقات
• 2 ثمرة كوسة مقطعة حلقات (حسب الرغبة)
• 2 ملعقة (30 مل) صويا صوص
• 2 ملعقة (30 مل) كاتشب
• 2 ملعقة (30 مل) خل
• 2 ملعقة (30 مل) سكر
• ملعقة صغيرة (5 جم) ملح
• ملعقة صغيرة (5 جم) فلفل أسود
• ملعقة صغير (5 جم) كمون
• ¼ كوب (50 جم) ماء
• ملعقة كبيرة (10 جم) نشا

الطريقة:

1. شوحي الجمبري في زيت الزيتون على نار عالية، ثم أخرجيه واتركيه جانبًا.
2. في الإناء نفسه، ضعي البصل والجزر والفلفل والكوسة وقلبي قليلًا حتى يتغير لونها.
3. أضيفي الجمبري مرة أخرى، ثم باقي المكونات.
4. بعد أن يغلي الخليط، قلبي النشا في ربع كوب الماء حتى الذوبان، وأضيفيه إلى الجمبري وقلبي جيدًا حتى يصل الصوص لدرجة السمك التي تفضلينها.

يمكنك الآن تناول الجمبري بطرق مختلفة، اختاري الطريقة التي تناسب أسلوب طهيك ونظامك الغذائي.