زاد الإقبال على التعرف إلى الثقافة الكورية في الآونة الآخيرة، بدءًا من تعلم لغتهم وتذوق فنونهم، وانتهاءً بتناول الطعام الكوري. يشتهر المطبخ الكوري بوصفات لذيذة وصحية وخفيفة على المعدة، فهو يعتمد بشكل كبير على الخضراوات والأرز المطبوخ وأنواع اللحوم المختلفة، ولا يحتوي على نسبة كبيرة من الدهون. إذا كنتِ وأسرتكِ من هواة أكلاتهم، فتعرفي معنا في هذا المقال إلى كيفية تعلم الطبخ الكوري.
طرق تعلم الطبخ الكوري
يوجد كثير من الأكلات الكورية سهلة التحضير التي يمكنكِ البدء بها، ولكن أولًا دعينا نشرح لكِ ما هو الطعام الكوري، ونخبركِ بمعلومات عن مكوناته ونكهاته، حتى تتمكني من الاستمتاع بالطعام الكوري على أكمل وجه:
ما مكونات الطعام الكوري؟
الأكل الكوري لذيذ وصحي للغاية، ويُستخدم فيه لحم البقر والدجاج والمأكولات البحرية، وتحتوي وجبتهم المثالية المتوازنة على طبق بروتين مع أطباق جانبية أو شوربات، ويستند المطبخ الكوري بدرجة كبيرة إلى الأرز والخضراوات واللحوم.
ماذا يشبه مذاق الطعام الكوري؟
يعتقد كثير من ربات البيوت أن الطعام الكوري حار، ولكن نحو 20-30٪ فقط من الطعام الكوري حار، والباقي ليس كذلك.
ما أشهر النكهات الكورية؟
النكهات الكورية معقدة للغاية ومتعددة، وغالبًا ما تكون متوازنة ما بين المالحة والحلوة والحامضة والمرة، وتشمل المكونات المستخدمة عادة زيت السمسم وصلصة الصويا والملح والثوم والزنجبيل والفلفل.
طريقة تعلم الطبخ الكوري
- البدء بوصفات بسيطة: لا شك أنكِ مازلتِ غير معتادة على الوصفات الكورية، ولهذا ابدئي بتجربة الوصفات السهلة والبسيطة، وستتطور مهاراتك تدريجيّاً مع مرور الوقت، ولا تيأسي إذا فشلتِ مرة أو مرتين، فلن تتعلمي حتى تُخطئي وتجربي مرة أخرى.
- الالتزام بالمقادير: ربما يكون القياس الدقيق للمعايير والالتزام بها هو أهم مهارة في الطبخ، وسر نجاح أو فشل أي أكلة، خاصة الأكلات الغريبة عن ثقافتك.
- الاستعانة ببرامج الطبخ وكتبه: من حسن الحظ انتشار برامج الأكل وكتب الوصفات المختلفة بشكل واسع، لذا يمكنكِ شراء الكتب المختصة بالأكل الكوري أو مشاهدة مقاطع وصفات الأكل الكوري للمبتدئين على يوتيوب، والرجوع إليها متى شئتِ.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل الكيمتشي الكوري
أشهر الأكلات الكورية
لتسمتعي بمذاق الطعام الكوري مع أسرتكِ، جمعنا لكِ فيما يلي أشهر الأكلات الكورية الجنوبية وألذها، يمكنكِ خوض التجربة وإعدادها بنفسكِ في المنزل:
البولجوجي Bulgogi (لحم بقري متبل مشوي)
البولجوجي طبق شهي ولذيذ من اللحم البقري المتبل المشوي، وهو أحد أشهر أطباق اللحوم الكورية، وصنف في المرتبة 23 من بين أكثر الأطعمة اللذيذة في العالم.
البيبيمباب Bibimbap (أرز ومكونات أخرى)
الصنف الأساسي في البيبيمباب الأرز، مع بعض المكونات الخرى كالخضار المتبل والمقلي والفطر ولحم البقر وصلصة الصويا ومعجون الفلفل الحار والبيض المقلي، وتختلف المكونات الموجودة فيه بحسب المنطقة، وتوجد أشهر نسخ هذا الطبق في مدن جيونجو وتونج يونج وجينجو.
الهوباكجوك Hobakjuk (عصيدة اليقطين)
تحصل العصيدة هوباكجوك ذات اللون الأصفر البرتقالي على لونها المميز ونكهتها من اليقطين (القرع)، يُقشر اليقطين ويُسلق ويُخلط مع دقيق الأرز، والنتيجة تكون وعاء من العصيدة الكريمية ذات المذاق الشهي، وغالبًا ما تقدم كمقبلات قبل الوجبة الرئيسية، أو كغذاء صحي للذين يعانون مشكلات معوية.
ختامًا عزيزتي، يشتهر المطبخ الكوري بالأكل الصحي واللذيذ، ورغم غرابة الأطباق الكورية، فإنها سهلة وغير معقدة، وتعتمد فقط على التوابل المتنوعة مع الأرز المطبوخ وأحد أنواع اللحوم، ومن حسن الحظ انتشرت كتب تعلم الطبخ الكوري، ومقاطع الفيديو الخاصة به على يوتيوب للمبتدئين انتشارًا واسعًا، فأصبح تعلم الطبخ الكوري أمرًا في غاية السهولة.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.
