أمراض الكلى من أكثر المشكلات الصحية شيوعًا، وتصيب نحو 10% من سكان العالم، والكلى ذلك العضو الصغير المسؤول عن عديد من الوظائف الأساسية في جسمك، كتصفية النفايات الذائبة في الدم بعد عملية هضم الطعام، وإنتاج البول والتخلص من هذه النفايات خارج الجسد عن طريقه، وإفراز الهرمونات التي تنظم ضغط الدم، وموازنة السوائل في الجسم، وغيرها، لذا حال الإصابة بالفشل الكلوي يفقد الجسم قدرته على التعامل مع هذه الوظائف، فيكون من الضروري للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى اتباع نظام غذائي خاص، في هذا المقال سنتعرف إلى الأكلات الممنوعة لمرضى الفشل الكلوي، وكذلك نصائح عامة لتغذيتهم:
الأكلات الممنوعة لمرضى الفشل الكلوي
إليك عدة أطعمة يجب أن يتجنبها مريض الفشل الكلوي:
- المشروبات الغازية ذات اللون الداكن: لاحتوائها على الفوسفور في شكله الإضافي، والذي يمتصه جسم الإنسان بشكل كبير.
- الأفوكادو: لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- الأطعمة المعلبة: لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم، ومن الأفضل تجنب حتى الأصناف منخفضة الصوديوم، والحد من استهلاك الصوديوم بشكل عام.
- خبز القمح الكامل: يفضل استخدام الخبز الأبيض بديلًا عنه، لاحتوائه على مستويات أقل من الفوسفور والبوتاسيوم، بينما يحتوي كل منهم على نسب متقاربة من الصوديوم، من الأفضل مقارنة ملصقات الطعام واختيار أقلها في مستويات الصوديوم.
- الأرز البني: لاحتوائه على نسبة عالية من الفوسفور والبوتاسيوم، الأرز الأبيض والبرغل والحنطة السوداء والكسكس كلها بدائل جيدة.
- الموز: إذ إنه مصدر غني بالبوتاسيوم، بينما يعد الأناناس فاكهة صديقة للكلى، لاحتوائه على البوتاسيوم بنسب أقل كثيرًا من بعض الفواكه الاستوائية الأخرى.
- منتجات الألبان: لاحتوائها على كميات كبيرة من الفوسفور والبوتاسيوم والبروتين، ورغم ارتفاع نسبة الكالسيوم في الحليب فإن محتواه من الفوسفور قد يضعف العظام لدى المصابين بأمراض الكلى، لذا فهي من الأكلات الممنوعة لمرضى الفشل الكلوي.
- البرتقال وعصير البرتقال: لاحتوائها على نسبة عالية من البوتاسيوم، بينما العنب أو التفاح أو التوت البري بدائل صحية يمكنك تجربتها.
- اللحوم المصنعة: تكون عالية في الملح والبروتين، ويجب استهلاكها باعتدال.
- المخللات والزيتون المعالج: تكون غنية بالصوديوم ويجب استهلاكها بكمية محدودة.
- المشمش: يعد غذاءً عالي البوتاسيوم، لذا يجب تجنبه.
- البطاطس والبطاطا الحلوة: لاحتوائها على نسب عالية من البوتاسيوم، يمكن لغلي البطاطس أن يقلل البوتاسيوم بنحو 50%.
- الطماطم: تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
- الوجبات المعبأة الجاهزة: لأنها منتجات عالية المعالجة يمكن أن تحتوي على كميات كبيرة جدًا من الصوديوم، كما أنها تفتقر إلى العناصر الغذائية.
- الخضروات الورقية: مثل السلق والسبانخ، فهي مليئة بالبوتاسيوم، وعلى الرغم من أن أحجام التقديم تصبح أصغر عند الطهي فإن نسب البوتاسيوم تبقى كما هي، وهي بالتالي من الأكلات الممنوعة لمرضى الفشل الكلوي.
- الفاكهة المجففة: تتركز العناصر الغذائية عند تجفيف الثمار وترتفع مستويات البوتاسيوم فيها عن الفاكهة الطازجة.
- البسكويت المملح والرقائق والمقرمشات: لاحتوائها على كميات كبيرة من الملح، كما أن الرقائق المصنوعة من البطاطس تحتوي على نسب عالية من البوتاسيوم.
نصائح لتغذية مرضى الفشل الكلوي
يعتبر اتباع نظام غذائي صديق للكلى أمرًا مهمًا جدًا لمعظم المصابين بأمراض الكلى المتقدمة، للمساعدة على تقليل كمية الفضلات في الدم، ويطلق على هذا النظام الغذائي غالبًا اسم النظام الغذائي الكلوي، إذ يساعد على تعزيز وظائف الكلى ومنع مزيد من التلف، وسيطلعك الطبيب على ما عليك فعله بخصوص نظامك الغذائي، ولكن بشكل عام جميع المصابين بأمراض الكلى عليهم تجنب العناصر الغذائية الآتية غلى جانب الأكلات الممنوعة لمرضى الفشل الكلوي:
- الصوديوم: يوجد في عديد من الأطعمة، ويعد مكونًا رئيسًا لملح الطعام، لا تستطيع الكلى التالفة تصفية الصوديوم الزائد، مما يتسبب في ارتفاع مستوياته في الدم، غالبًا ما يُنصح بالحد من الصوديوم إلى أقل من 2000 ملليغرام في اليوم.
- البوتاسيوم: يلعب البوتاسيوم عديدًا من الأدوار الحاسمة في الجسم، ولكن أولئك الذين يعانون من أمراض الكلى يحتاجون إلى الحد من البوتاسيوم لتجنب خطورة ارتفاع مستوياته في الدم، يوصى عادةً بالحد من البوتاسيوم إلى أقل من 2000 ملليغرام في اليوم.
- الفسفور: لا يمكن للكلى المتضررة التخلص من الفوسفور الزائد، ويمكن أن تتسبب مستوياته المرتفعة في إلحاق ضرر بالجسم، لذا يقتصر الفوسفور الغذائي على أقل من 800-1000 ملليغرام يوميًا في معظم المرضى.
- البروتين: عنصر غذائي آخر قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى إلى الحد منه، إذ لا تستطيع الكلى التالفة التخلص من الفضلات الناتجة عن التمثيل الغذائي للبروتين، بينما المرضى الذين يخضعون لغسيل الكلى، يحتاجون إلى نسب بروتين أعلى.
ختامًا بعد معرفتك بالأكلات الممنوعة لمرضى الفشل الكلوي قد تشعرين بأن الأمر أصبح مقيدًا، لكن الحقيقة أن هناك عديدًا من الخيارات اللذيذة والصحية منخفضة في الفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم، مثل القرنبيط والتوت والعنب الأحمر، والثوم، وبياض البيض، والحنطة السوداء، وزيت الزيتون، والكرنب، وغيرها من الأطعمة اللذيذة.
ولقراءة مزيد من المقالات المتعلقة بالصحة اضغطي هنا.
العودة إلى صحة وريجيم
