السردين من الأسماك الزيتية الغنية بالدهون غير المشبعة، فهو مصدر جيد لأحماض الأوميجا 3 المفيدة لصحة القلب ومصدر جيد للبروتين كذلك، نظرًا لتوافره بشدة، يُستخدم لصنع المعلبات، ما يجعله من الوجبات السريعة المتوافرة والمفضلة لكثيرين، تعرفي من خلال المقال التالي إلى طريقة تخزين السردين الصحيحة وأفضل الطرق لأكله وتحضيره.
طريقة تخزين السردين
سواء كنتِ تفضلين تناول السردين المعلب أو طهي السردين الطازج، إليكِ الطريقة المناسبة لحفظ كل منهما:
تخزين السردين المعلب
يجب تخزين السردين المعلب غير المفتوح في مكان وبارد ومظلم في درجة حرارة 18 مئوية أو أقل، يمكنه الاحتفاظ به لمدة عام تقريبًا بحسب فترة الصلاحية المدونة على العبوة، لكن بمجرد فتحها، يمكنكِ الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى يومين فقط داخل الثلاجة بعد غلقها جيدًا. للاحتفاظ بمذاق السردين ونكهته المميزة، ضعيه في وعاء زجاجي محكم الغلق بعد فتحه. إذا كنتِ تفضلين تجميده، سيكون نسيج السردين أكثر ليونة بعد التجميد والذوبان، في تلك الحالة، يمكنكِ استخدامه للوصفات المطبوخة مثل الصلصات والحساء والطواجن، يمكنكِ حفظ السردين المعلب في الفريزر لمدة 3 أشهر تقريبًا، وبعد إذابته، ينصح بتناوله في غضون 3 إلى 4 أيام فقط مع حفظه في الثلاجة، أما إذا تم إذابته داخل الميكرويف أو في الماء البارد، ينصح بتناوله على الفور. إذا لاحظتي تغير رائحة السردين المعلب أو ظهرت بقع العفن، يجب التخلص منه فورًا.
تخزين السردين الطازج
اشطفي السردين الطازج وأزيلي الأمعاء، ثم خزنيه في أبرد جزء من الثلاجة في طبقة واحدة ومغطاة بمناشف ورقية، من الناحية الأمثل، يجب طهي السردين الطازج في نفس يوم شرائه، مع ذلك، يمكنكِ حفظه لمدة يومين تقريبًا إذا تم تخزينه بشكل صحيح. يوصي البعض بتخزين السردين في الثلاجة في مزيج من الثلج والماء المملح.
تخزين السردين المجمد
لحفظ السردين المجمد، غلفيه جيدًا بحيث يكون محكم الغلق لمدة 6 أشهر داخل الفريزر دون فك تجميده وإعادته مرة أخرى.
أفضل طرق أكل السردين
قبل طهي السردين، اختاري الأسماك الطازجة ذات الرائحة غير النفاذة وعيون مشرقة وبشرة لامعة وجسم مرن، يفضل طهي السردين الطازج في نفس اليوم أو في خلال يومين على الأكثر بعد الشراء، يفضل البعض إزالة السلسلة الشوكية مع الأمعاء قبل الطهي لسهولة تناول السردين للأطفال. إليكِ بعض الطرق لأكل السردين والاستمتاع بمذاقه:
صينية السردين: صينية السردين من الوصفات الشتوية المحببة للكثيرين، فيقدم مع خلطة مميزة من الثوم والفلفل والبهارات التي تمنحه مذاقًا فريدًا يجمع أفراد أسرتك على رائحته الذكية التي تملأ الأجواء. تعرفي إلى طريقة تحضير صينية السردين بخطوات بسيطة ومقادير مضبوطة.
- طريقة عمل السردين المخلل: للأسماك المملحة عشاقها، فلا تكتمل سفرتك الغنية بالفسيخ والرنجة في المناسبات الخاصة وشم النسيم دون تحضير السردين المخلل بخطوات بسيطة في منزلك، إليكِ طريقة تحضير السردين المخلل للحصول على نتائج مضمونة.
- سناك لذيذ: قدمي السردين المعلب بعد إضافة عصير الليمون والقليل من البصل الأحمر والقليل من الكمون والبابريكا مع المقرمشات أو الخبز المحمص.
- مع البيتزا: يمكنكِ وضع قطع السردين المملحة مباشرةً فوق عجينة البيتزا للحصول على مذاق فريد وممتع.
- مع السلطات: أضيفي قطع من السردين المعلب إلى قطع الخضار المختلفة للحصول على سلطة شهية وصحية.
- صوص السردين مع الطماطم: من الأفكار غير التقليدية مزج السردين المعلب مع صلصة الطماطم للحصول على نكهة فريدة تستخدم مع وجبات الأسماك والمأكولات البحرية.
يفضل كثير من الأشخاص تناول المأكولات البحرية والأسماك بأشكال متنوعة، تعرفنا من خلال المقال إلى طريقة تخزين السردين المعلب والطازج وأهم النصائح للحفاظ على مذاقه الطازج لأطول فترة ممكنة، كما قد تعرفنا كذلك إلى طرق مختلفة لتحضير السردين وتناوله بأفكار غير تقليدية مع الاستمتاع بنكهته اللذيذة.
تحتاج كل أم إلى معرفة البدائل المناسبة لمقادير المطبخ حتى تتقن جميع الوصفات، مع "سوبرماما" نساعدك بأفضل أفكار الطبخ في قسم نصائح الطبخ.
