سمك القراميط أو السلور هو نوع من أنواع الأسماك التي تعيش في القاع فقط، وغالبًا ما يكون في مياه الترع والمصارف ويتغذى على الفضلات، ولكن توجد أنواع أخرى تعيش في مياه النيل والمياه الجارية وهذا النوع آمن، ويعد سمك القرموط من الأسماك القوية جدًا، التي من الصعب اصطيادها، بسبب قوة جسمها وليونة حركتها.
يوجد سمك القرموط بكثرة في الأماكن التي تحتوي على مياه صرف صحي، بسبب ندرة الصيد في هذه الأماكن، ما يساعده على العيش والنمو بأعداد كبيرة، بالإضافة إلى توافر فضلات الصرف الصحي التي يتغذى عليها.
لذلك تحذر الدكتورة شيرين علي زكي، رئيسة لجنتي سلامة الغذاء والمتابعة الميدانية بالنقابة العامة للأطباء البيطريين، على جروبها التوعوي "جت في اللقمة"، من تناول أسماك القراميط التي تعيش في مياه المصارف بأنواعها، نظرًا لاحتواء أجسامها على كميات عالية من الميكروبات والبكتيريا، إلى جانب احتوائها على معادن ثقيلة مثل الرصاص والزئبق إذا كانت تعيش في مياه بها صرف صحي خاص بالمصانع.
وتنصح الدكتورة شيرين بتناول القراميط التي تعيش في المياه الجارية ومياه النيل، لأن هذا النوع من القراميط يكون صالح للاستهلاك.
نصائح عليك اتباعها عند شراء القراميط
- اشتري سمك القراميط من تاجر موثوق منه.
- ابتعدي عن شراء القراميط التي تعيش في المصارف.
- ابتعدي عن شراء سمك القراميط كبير الحجم، إذ إن هذا النوع يتغذى على لحم الضفادع والقوارض التي تعيش في المصارف، لكن الحجم الصغير يتغذى على النباتات، فتكون صالحة للتناول.
- اشتري القراميط فاتحة اللون ذات اللون الفضي والزعانف الوردية، وابتعدي عن القراميط ذات اللون الأسود، لأنها تتم تربيتها في المصارف والمياه القذرة.
- تأكدي من أن لون بطن القرموط شديد البياض.
- ابتعدي عن تناول القراميط إذا لاحظتِ أن بطنها بنية أو رمادية اللون.
- نظفي بطن القرموط جيدًا، واستغني عن أحشائها ورأسها، وقطعيها قطع متوسطة، ثم اطهيها جيدًا على درجة حرارة عالية في الفرن، لضمان عدم وجود أي طفيليات حية بها.
أضرار سمك القراميط
أثبتت الدراسات أن سمك القراميط أو السلور قد يزيد من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لأنه يحتوي على أحماض أوميجا 6 الدهنية، التي يمكن أن تزيد من مستوى الالتهابات في الجسم، وتبين أن هذه الالتهابات هي السبب وراء أمراض القلب والأوعية الدموية وبعض أنواع السرطان والسكري، وينصح الأطباء بضرورة تناول الأسماك بكميات معتدلة لتجنب حدوث أي مضاعفات صحية.
وأخيرًا عزيزتي "سوبرماما"، أخبرينا هل تناولتِ سمك القرموط أو السلور من قبل؟
