طريقة عمل مكعبات التوفي في المنزل
مقادير مكعبات التوفي في المنزل
- 2 كوب شراب الذرة.
- كوب سكر بني فاتح.
- كوب سكر أبيض.
- 2 كوب كريمة طبخ.
- ⅔ كوب حليب مركز ومحلى.
- ½ كوب زبد طري ومقطع إلى مكعبات.
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح خشن.
طريقة تحضير مكعبات التوفي في المنزل
- غلفي صينية مربعة بورق القصدير، ثم ادهني الورق بالزبد.
- على نار متوسطة، ضعي شراب الذرة والسكر بنوعيه، ثم قلبي حتى تختلط المكونات، ثم اتركيه حتى يغلي وتصل درجة غليانه إلى 100 درجة مئوية (قيسي بالترمومتر المخصص للسوائل).
- على نار متوسطة، ضعي الحليب المركز والكريمة واتركيهما حتى يسخنا دون غليان.
- ارفعي خليط شراب الذرة فور وصوله لدرجة 100، ثم أضيفي الزبد وخليط الكريمة إليه، وقلبي بسرعة.
- أعيدي القدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار لمدة 10 دقائق.
- ارفعي الخليط من على النار، ثم أضيفي الفانيليا وقلبي.
- صبي الخليط في الصينية أو في قوالب سليكون على شكل مربعات، ورشي عليه الملح الخشن، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
- أزيلي ورق القصدير، وقطعيه إلى مربعات صغيرة.
