يدخل الملح الصيني أو ما يعرف باسمي "أجني موتو" أو "مونو جلوتاميد الصوديوم" في العديد من الأطعمة الجاهزة، ذلك لأنه يمنح الأطعمة مذاقًا لذيذًا عن طريق تحفيز حاسة التذوق بالفم، ومع الوقت أصبح الملح الصيني من التوابل التي تدخل في إعداد حتى الأطعمة المنزلية، وأثبتت الدراسات أن الإكثار من الملح الصيني له أضرار جسيمة على الصحة، كما يدخل الملح الصيني في صناعة كلٍ من النودلز الفورية أو الجاهزة بعلاماتها التجارية المختلفة، والمعلبات، اللذين لهما أضرارهما أيضًا على الصحة.. تعرفي في هذا المقال على أضرار الملح الصيني والنودلز والمعلبات.
تختلف الدراسات حول مدى خطورة الملح الصيني والنودلز والمعلبات، ولكنها تتفق أن الإكثار منها له تأثير سيء على الصحة، وإليكِ أضرار استهلاك هذه المواد الغذائية:
اقرئي أيضًا: مخاطر الوجبات السريعة على الأطفال
أولًا: أضرار الملح الصيني:
الإصابة بالصداع
يتسبب الإكثار من تناول الملح الصيني في الإصابة بالصداع وفقدان القدرة على التركيز، وقد يتطور الأمر مع كثرة الاستهلاك، فيؤدي إلى الإصابة بالصداع النصفي المتكرر.
تهيج الجهاز الهضمي
يؤدي استهلاك الملح الصيني بكثرة إلى تهيج الجهاز الهضمي والإصابة بأمراض المعدة، ويسبب الإصابة بالغثيان والإسهال.
مشكلات في القلب
يؤثر استهلاك الملح الصيني على المدى الطويل على القلب، حيث يتسبب في الإصابة بألم في الصدر ويزيد من سرعة دقات القلب.
التأثير على الجهاز العصبي
يتأثر الجهاز العصبي بكثرة تناول الملح الصيني، فقد يسبب الشعور بالنعاس والشعور بوخز أو خدر في الوجه والرقبة، ويؤدي على المدى الطويل إلى الإصابة بالزهايمر والشلل الرعاش.
مشكلات بالجهاز التنفسي
لا يسلم الجهاز التنفسي من الآثار السلبية لاستهلاك الملح الصيني، فقد يسبب تكرار الاستهلاك على المدى الطويل في الإصابة بالربو.
التأثير على النساء والأطفال
يتسبب زيادة استهلاك الملح الصيني في اضطرابات في الغدة الدرقية لدى النساء، وخلال الحمل قد يؤدي إلى احتباس الماء في الجسم وارتفاع ضغط الدم، ويصيب الأطفال بفرط الحركة وصعوبات في التعلم، ويسبب أيضًا كثرة استهلاكه زيادة التعرق وارتفاع ضغط الدم.
اقرئي أيضًا: 7 أطعمة في ثلاجتك تغنيك عن الأطعمة الجاهزة
ثانيًا: أضرار النودلز والمعلبات:
تكمن خطورة النودلز (الفورية أو الجاهزة) والمعلبات في احتوائها على الملح الصيني والمواد الحافظة ومحسنات الطعم مثل مادة (e621)، وإليكِ بعض أضرارها:
1- يسبب تناول النولز على المدى الطويل في الإصابة بمشكلات في المخ، مثل تدهور القدرات العقلية وحدوث تلف بخلاياه والإصابة بسرطان المخ.
2- الإصابة بالصداع وفقدان القدرة على التركيز.
3- تحتوي النودلز على نسبة عالية من الصوديوم، ما يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والكولسترول، والإصابة بالفشل الكلوي واحتباس السوائل في الجسم، وحدوث تورم في اليدين والقدمين.
4- يؤدي كثرة استهلاك المعلبات والنودلز إلى زيادة الوزن، نظرًا لاحتوائها على الدهون، والتوابل التي تحفز استهلاك كميات كبيرة منها.
5- يؤثر تكرار استهلاك المعلبات والنودلز على الجهاز الهضمي، ذلك لأنه يؤدي إلى الإصابة بالإمساك والإسهال وحرقة المعدة وألمها، وغازات البطن.
6- يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، وهي أحد أضرار كثرة تناول النودلز والمعلبات، فضلًا عن الإصابة بمشكلات في الكبد والكلى.
يُنصح بالابتعاد عن استهلاك هذه المواد بكثرة، واستبدالها بمواد غذائية صحية وأطعمة معدة في المنزل، حرصًا على صحة عائلتكِ.
