طريقة عمل طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

طريقة تحضير طاجن لسان العصفور بالكبد والقوانص

1. سخني الفرن عند درجة حرارة 200، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
2. على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
3. ضعي الكبد والقوانص، واجعليها تغلي غلوة، ثم صفيها من الماء واتركيها تبرد، وقطعيها قطع صغيرة.
4. على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي لسان العصفور، وقلبي حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
5. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
6. أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
7. أضيفي الكبد والقوانص، ثم أضيفي البهارات والحبهان، وقلبي لمدة 3 دقائق.
8. أضيفي لسان العصفور وقلبي، ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والماء، وقلبي، ثم اتركيه حتى يغلي.
9. صبي الخليط في الطاجن، ثم غطيه بورق فويل، ثم ضعيه في الفرن لمدة 45 دقيقة.
10. أزيلي الفويل، ثم ضعيه في الفرن مرةً أخرى لمدة 10 دقائق.