طريقة عمل كبة السمك
مقادير كبة السمك
- 250 جرام من فيليه السمك المفروم
- 2/1 1 كوب من البرغل الناعم
- بصلة واحدة مفرومة
- 2/1 ملعقة كبيرة من الملح والبهارات
- رشة من الفلفل
- 4/1 باقة من الكزبرة المفرومة
- ملعقة صغيرة من برش الليمون
- 4 اكواب من الثلج المجروش
- الحشوة :
- 4/1 كوب من زيت الزيتون
- بصلة واحدة مفرومة
- رشة من الملح والفلفل
- رشة من الكركم
- ورق بقدونس وشرائح ليمون .
طريقة تحضير كبة السمك
- اطحني السمك والبصل والبرغل مع الكزبرة وقشر الليمون والملح والبهار والفلفل ثم يضاف الثلج تدريجيا لمنع جفاف الخليط .
- على نار متوسطة حمّي نصف كمية الزيت ضيفي اليه البصلة مع البهارات الى أن تذبل ويضاف اليها خليط السمك ثم يحرك المزيج جيدا لمدة 5-6 دقائق .
- افردي عجينة السمك بالتساوي في صينية بعد دهنها بالزيت ويخطط سطحها بواسطة سكين مبلل بالماء مع ترك فراغ صغير وسط الصينية
- ادهني المزيج بكمية الزيت المتبقية وتدخل الصينية الى الفرن على حرارة عالية حتى يتحمّر وجه قالب السمك.
- قدمي الطبق مزينا ً بورق البقدونس وشرائح الليمون
مشاركة المقالة
- Share via Facebookفيسبوك
- Share via Twitterتويتر
