البقدونس من الخضراوات الورقية شائعة الاستخدام في كثير من وصفات الطبخ عالميًا، ويُستخدم كعشبة طازجة أو كتوابل مجففة، في هذا المقال اعرفي أهم فوائد البقدونس العلاجية وكيفية استخدامه لتعزيز صحة الجسم.
فوائد البقدونس العلاجية
يحتوي نصف كوب بحجم 30 جرامًا من البقدونس الطازج على 11 سعرًا حراريًا وجرامين من الكربوهيدرات وجرام من البروتين وجرام من الدهون وجرام من الألياف، كما أنه مصدر غني بفيتامينات "أ" و"ج" و"ك"، وحمض الفوليك والبوتاسيوم، ويحتوي أيضًا على نسبة من الفلافونويدات والكاروتينات.
كل تلك العناصر تجعل البقدونس من أفضل الأطعمة التي تساعد على تحسين صحة الجسم وعلاج كثير من الحالات المرضية، ومن أهم فوائده:
- تنظيم مستويات السكر في الدم: يحتوي البقدونس على نسبة هائلة من مضادات الأكسدة، ما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، كما يساعد على على تقليل مقاومة الإنسولين والالتهابات الشديدة. مع ذلك، يحتاج الأمر لكثير من الدراسات و الإثباتات العلمية.
- تحسين صحة الكلى: البقدونس مادة مدرة للبول طبيعيًا، قد يساعد على إزالة السموم والجراثيم من الجسم، لكن ينصح باستشارة الطبيب قبل تناوله، إذ قد يتسبب في سوء حالة مريض الكلى.
- الوقاية من السرطان: البقدونس غني بالفلافونويد المعروف بخواصه المضادة للسرطان، إذ تمنع تلك المركبات نمو الخلايا السرطانية وتقلل حجم الأورام. كما يتميز كذلك بخواصه المضادة للالتهابات، ما يساعد على تقليل فرص الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وهو مضاد لسرطان الثدي.
- تقوية عضلة القلب: على مدار سنوات، استُخدم البقدونس في الطب الشعبي للمساعدة على علاج ارتفاع ضغط الدم، إذ يساعد الفلافونويد الموجود فيه على تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أنه مصدر جيد لحمض الفوليك المهم للحفاظ على صحة القلب.
- تقوية العظام: البقدونس مصدر غني بفيتامين "ك" الذي يساعد على تكوين الخلايا العظمية، والوقاية من هشاشة العظام.
- تحسين عملية الهضم: يستخدم البقدونس لعلاج الاضطرابات الهضمية، إذ يساعد محتواه الغني بالألياف على تنظيم حركة الأمعاء، كما يساعد أيضًا على نمو البكتيريا النافعة داخل الأمعاء.
- تعزيز مناعة الجسم: لاحتوائه على مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات، يساعد البقدونس على الوقاية من الإصابة بكثير من الأمراض. ويحتوي على نسبة من فيتامين "ج" الذي يُعد من مضادات الأكسدة القوية المسؤولة عن مكافحة الشوارد الحرة التي قد تتسبب في تلف أنسجة الجسم.
- حماية الكبد: يساعد البقدونس على تنظيم مستويات الكوليسترول وحماية الكبد من التلف، إذ يساعد على تنظيم إفراز إنزيمات الكبد، ما يعمل على الوقاية من الإصابة بالسكري.
- مكافحة البكتيريا: يُعرف البقدونس بخواصه الفعّالة لمكافحة البكتيريا والفطريات، إذ يمنع نمو البكتيريا داخل الجسم، كما يساعد كذلك على الحماية من الفطريات.
- حماية العين: يحتوي البقدونس على فيتامين "أ"، وهو مادة مغذية يمكن أن تساعد على تحسين صحة العين. يحتوي البقدونس أيضًا على الكاروتين ومضادات الأكسدة التي تساعد على حماية العين من التلف والإصابة بالأمراض الشائعة مثل الضمور والبقع وإعتام عدسة العين.
طريقة عمل عصير البقدونس
عصير البقدونس من المشروبات الصحية المفضلة لكثير من الأشخاص، وينصح خبراء التغذية بتناوله خلال اتباع الأنظمة الغذائية المختلفة لتعزيز صحة الجسم وإمداده بالطاقة.
إليكِ طريقة عمل عصير البقدونس:
المقادير:
- حزمة بقدونس طازجة.
- ثمرة تفاح.
- عصير ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة عسل.
- شرائح الزنجبيل الطازجة.
طريقة التحضير:
- قطعي التفاحة إلى قطع كبيرة واغسلي البقدونس جيدًا وجهزي باقي المكونات لتحضير العصير.
- ضعي جميع المكونات في الخلاط مع إضافة العسل والزنجبيل وربع كوب من الماء واخلطيها جيدًا.
- يحضر العصير طازجًا مباشرة قبل تقديمه.
اقرئي أيضًا: الفرق بين البقدونس والشبت والكزبرة
