طريقة عمل كيش بالخضار

مقادير كيش بالخضار
لعمل العجين:
- ½ 1 كوب (225 جم) دقيق لكل الأغراض.
- ¾ كوب وملعقتان كبيرتان (175 جم) زبد بارد مقطع مكعبات صغيرة.
- بيضة مخفوقة.
- ملعقة كبيرة (15 مل) ماء بارد.
للحشو:
- كوب (200 جم) بصل أبيض متوسط الحجم مقطع أرباعًا، ثم يقسم كل ربع نصفين.
- كوب (200 جم) كوسا صغيرة الحجم مقسومة نصفين بالطول.
- ¼ 1 كوب (250 جم) سبانخ.
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
- ¼ 1 كوب (300 مل) كريمة طبخ.
- ¾ كوب (150 جم) جبن موزاريلا مبشور.
- 4 بيضات كبيرة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل بيتزا نابولي
طريقة تحضير كيش بالخضار
- ضعي الدقيق والزبد في محضر الطعام، واخفقي حتى يصبح قوام الخليط مثل فتات الخبز "البقسماط المطحون".
- أضيفي بيضة وملعقة كبيرة ماء إلى الخليط، ثم اخفقي حتى يتجانس، ويصبح لديكِ عجين متماسك.
- افردي العجين بسُمك ثلاثة مليمترات تقريبًا على سطح مرشوش بالدقيق، على شكل قالب تارت متوسط الحجم.
- ضعي العجين في القالب، واضغطي عليها من الجوانب وحواف القالب.
- اثقبي قاعدة العجين والجوانب بشوكة عدة مرات، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- ضعي ورقة زبدة على العجين، ثم املئيها بفاصوليا أو لوبيا مجففة، لعمل ثقل على العجين.
- اخبزي الفطيرة لمدة عشر دقائق، ثم ارفعي الفاصوليا وورق الزبد من على الفطيرة، ثم أكملي خبزها لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى.
- أخرجي الفطيرة من الفرن، وضعيها جانبًا لتبرد.
- ارفعي حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي البصل والكوسا في صينية فرن، ثم تبليهما بالملح والفلفل الأسود زيت الزيتون.
- أدخلي الكوسا والبصل الفرن، واتركيهما لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى ينضجا ويكتسبا اللون الذهبي.
- قطعي السبانخ، ثم ضعيها في مقلاة على نار متوسطة، وقلبي عدة دقائق حتى تنضج.
- صفي السبانخ من الماء الذي أنزلته خلال الطهي قدر الإمكان.
- في وعاء، اخفقي الكريمة وبيضتين ونصف كمية جبن الموزاريلا، ثم تبلي الخليط بالملح والفلفل الأسود.
- رشي الجبن المتبقي على الفطيرة، ثم ضعي البصل والكوسا والسبانخ فوقها، ثم صبي خليط الكريمة فوقهم.
- اخفضي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية، ثم اخبزي كيش الخضراوات لمدة 25 إلى 30 دقيقة أو حتى تتماسك الحشوة، ويكتسب الوجه اللون الذهبي.
- اتركي الكيش يبرد قليلًا، ثم أخرجيه من القالب وضعيه في طبق التقديم، وقدميه دافئًا.
اقرئي أيضًا: طريقة عمل فطيرة الدجاج والخضار
یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.
- المصدر:
- Roasted vegetable quiche