حذرت وزارة الزراعة الأمريكية المسؤولة عن تطوير القوانين الفيدرالية المتعلقة بالزراعة والغابات والأغذية وتنفيذها، من غسل اللحوم النيئة قبل طهيها، لأنها يمكن أن تنشر البكتيريا على أسطح المطبخ والأواني والأطعمة الأخرى في المناطق المجاورة لها.
إذ يسبب التدفق العالي للماء عند غسل اللحوم نشر البكتيريا على الأسطح، ما يخلق بيئة نشطة لنمو البكتيريا وتلوث الحوض والأواني وغيرها من الأطعمة بها.
تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن غسل اللحوم لا يضمن لكِ النظافة التامة، لأن بعض البكتيريا تظل ملتصقة بنسيج اللحم، ولن يتمكن الماء من إزالتها.
لكن هناك العديد من الخطوات المهمة التي تضمن لكِ سلامة اللحوم، ويمكنكِ اتباعها في السوبرماركت والمنزل.
خطوات لضمان سلامة اللحوم في السوبرماركت
- اختاري اللحوم والدواجن الموجودة في الثلاجة والمبردات أفضل من الموجودة خارج الثلاجة.
- احتفظي باللحوم والدواجن منفصلة عن غيرها من الأطعمة في عربة التسوق.
- ضعي اللحوم النيئة والدواجن في كيس بلاستيكي منفصل خاص بها، عند خروجك من السوبرماركت.
- ابقي اللحوم والدواجن باردة في صندوق ثلجي محمول أو مبرد إذا استغرق الأمر أكثر من 30 دقيقة لوصولك إلى المنزل، لذا يفضل اختيار سوبرماركت قريب من منزلك.
خطوات لضمان سلامة اللحوم في المنزل
- ضعي اللحوم الطازجة والدواجن داخل الفريزر فورًا.
- توخي الحذر الشديد لمنع ملامسة اللحوم النيئة للأطعمة الأخرى الجاهزة للأكل مثل الفواكه أو الجبن.
- اجعلي اللحوم المجمدة داخل الثلاجة وليست خارجها حتى عند تذويبها، لذا يستلزم الأمر منك إخراجها قبل موعد إعداد وجبة الأسرة بوقت مناسب.
- اغسلي يديك بالماء الدافئ والصابون قبل لمس اللحوم والدواجن النيئة وبعدها.
- اغسلي الحوض و أي أواني أو ألواح تقطيع لامست اللحوم النيئة أو الدواجن بالماء الساخن والصابون والخل.
- تأكدي من تحديد لوح تقطيع للحوم النيئة مختلف عن لوح تقطيع الخضروات، ويمكن تحديد آخر للخبز مثلًا.
- اغسلي ألواح التقطيع بالماء الساخن والصابون والخل دوريًا، وجدديها تمامًا كل 6 شهور على الأكثر، واختاري الألواح الخشبية منها، لأنها أفضل وأصح من البلاستيكية.
وأخيرًا، بعد تعرفكِ على خطوات ضمان سلامة اللحوم في السوبرماركت والمنزل، تأكدي من نظافة يديكِ وأسطح المطبخ والأواني المستخدمة، واحذري من ملامسة اللحوم النيئة لجلدك مباشرة.
