تحرص كل أم على تغذية أطفالها وتقديم الأطعمة الصحية لهم، وتتجنب تقديم الأطعمة المصنعة أو المحفوظة لما لها من أضرار وآثار سلبية على صحة الأطفال والكبار، ولكن حتى الأطعمة المُعدة منزليًّا أيضًا قد تضر بصحة أطفالنا، وذلك في حالة عدم طهيها جيدًا أو بسبب عدم غسل الفواكه والخضروات بشكل جيد. لذا حرصنا على أن نوفر لكِ معلومات دقيقة عن كيفية غسل الخضروات والفاكهة بشكل صحيح، حتى تتخلصي من جميع الجراثيم العالقة بها من أجل صحة أفضل لكِ ولأسرتك.
لماذا يجب غسل الفواكه والخضروات جيدًا؟
إن غسل الخضروات والفواكه جيدًا يقي من كثير من الأمراض، على رأسها التسمم الغذائي، فالخضروات والفواكه غير المغسولة تكون ملوثة بالأتربة والغبار، بالإضافة إلى تلوثها بآثار المبيدات الحشرية والأسمدة المستخدمة خلال عملية الزراعة والعناية بالتربة. وكذلك قد تحتوي القشرة الخارجية لها على بعض أنواع البكتيريا والطفيليات والجراثيم أو الديدان دقيقة الحجم التي تنتقل إليها من خلال التربة الزراعية، لذا فإن غسل الخضروات والفواكه عن طريق تمريرها تحت ماء الصنبور لا يكفي لتنظيفها، والتخلص من العناصر غير المرغوب بها العالقة بقشرتها الخارجية.
نصائح لغسل الفواكه والخضروات بطريقة صحيحة
- نظفي منضدة المطبخ والثلاجة ورخام المطبخ جيدًا.
- اغسلي يديكِ جيدًا قبل إعداد الوجبات المختلفة.
- لا تغسلي الخضروات والفواكه إلا قبل إعدادها أو تناولها مباشرةً، حتى لا تفسد سريعًا.
- اغسلي جميع الخضروات والفواكه حتى وإن كانت معلبة وتبدو نظيفة ولامعة، واحرصي على تنظيف جميع الأجزاء حتى التي لا تؤكل منها، فكثير من البكتيريا والميكروبات تعيش على قشور الخضروات والفاكهة، وقد تنتقل من القشور إلي داخل الثمرة نفسها عن طريق سكين التقطيع.
- انقعي الخضروات والفاكهة في إناء به ماء فاتر لمدة عشر دقائق، ثم افركيها جيدًا تحت الماء الجاري، واحذري من استخدام الصابون ومواد التنظيف الصناعية، فأغلب هذه المواد تكون سامة، وقد تترك أثرًا على الفواكه والخضروات حتى بعد شطفها جيدًا بالماء. يمكنكِ إضافة ملعقة صغيرة من الخل أو قطرات من عصير الليمون إلى ماء نقع الخضروات والفاكهة، لضمان القضاء على البكتيريا والجراثيم بفاعلية.
- لا تضيعي أموالك هباءً على رشاشات التنظيف المنتشرة في الأسواق، ويمكنكِ شراء فرشاة خشنة صغيرة للمساعدة في إزالة الأوساخ المتراكمة على الخضروات والفاكهة، وخصصيها لهذا الغرض فقط.
- احرصي على التخلص من الأوراق الخارجية للخس والكرنب، واشطفي باقي الأوراق جيدًا بالماء الجاري، وبالنسبة للكرنب عليكِ سلقه قبل استخدامه في الطهي.
- الفواكه الطرية صغيرة الحجم مثل التوت والفراولة لا يمكن نقعها، اشطفيها بالماء الجاري بعناية، وضعيها في مصفاة لتجف، ثم انزعي الورق الأخضر والأطراف.
- جففي الخضروات والفواكه جيدًا بعد غسلها، فإن وجود قطرات من الماء على سطحها يسرع من تلفها.
هل يجب تقشير جميع الخضروات والفواكه لضمان جودتها؟
الحل الأسهل هو تقشير جميع الخضروات والفواكه للتخلص من قشرتها بما قد تحتوي عليه من أتربة أو آثار للكيماويات المستخدمة في الزراعة، ولكن قشور الخضروات والفواكه تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة والمغذية والألياف، لذا كل ما عليكِ هو غسلها جيدًا وليس تقشيرها تمامًا.
والآن، بعد أن تعرفتِ على الطرق الصحيحة لغسل الفواكه والخضروات، احرصي على إدخالها بشكل أساسي ضمن النظام الغذائي اليومي لأسرتكِ، قدمي لهم طبقًا من السلطة الخضراء مع الوجبة الأساسية، واستمتعي معهم في المساء بطبق كبير من سلطة الفواكه اللذيذة.
تعرفي على المزيد من الأفكار والوصفات الشهية من مطبخ "سوبرماما"، وقدميها لأسرتك بطريقتكِ المميزة.
