أشهر أنواع السلطات السورية

أنواع السلطات السورية

يشتهر المطبخ السوري بأطباقه الرئيسية المميزة ومقبلاته المتنوعة كمحشي الكوسة باللبن، وفتة الباذنجان والحمص، والكبيبة الشامية، وساندويتشات الشاورما اللذيذة، وسلطة الفتوش، والتبولة، وسلطة الباذنجان الشهية، وتتميز السلطات والمقبلات السورية بالمذاق الصحي الخفيف، لاحتوائها على عديد من الخضراوات الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية لصحة جسمكِ وبشرتكِ إليك أشهر أنواع السلطات السورية.

أنواع السلطات السورية

اعرفي معنا في هذا المقال مكونات أشهر أنواع السلطات السورية وطرق تحضيرها، واستمتعي بمذاقها المنعش واللذيذ مع أسرتكِ وضيوفكِ.

طريقة عمل سلطة الفتوش

أنواع السلطات السورية - طريقة عمل سلطة الفتوش

المقادير

  • 3 أرغفة من الخبز الشامي مقطع مكعبات.
  • 3 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
  • 3 ثمرات خيار متوسطة الحجم.
  • 2 ثمرة فجل أحمر مقطع شرائح رفيعة.
  • ثمرة خس كابوتشا.
  • ثمرة فلفل أخضر رومي.
  • بصلة صغيرة حمراء.
  • 2 فص ثوم مهروس.
  • حزمة بقدونس صغيرة طازجة.
  • ¼ كوب (50 جم) أوراق البقلة (الرّجلة).
  • 3 ملاعق كبيرة (45 مل) زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) دبس الرمان.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) خل تفاح.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) نعناع طازج مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) نعناع مجفف مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. حمري الخبز في زيت غزير ومغلي حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه واتركيه على مناديل مطبخ.
  2. قطعي البصل إلى مكعبات صغيرة، ثم ضعيه في وعاء كبير.
  3. أضيفي الثوم والزيت ودبس الرمان وعصير الليمون والخل والسماق والنعناع المجفف والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  4. اتركي الوعاء جانبًا لمدة 10 دقائق، وحضري باقي الخضار.
  5. قطعي الخيار والطماطم والفلفل الأخضر إلى مكعبات صغيرة.
  6. قطعي خس الكابوتشا إلى شرائح صغيرة ورفيعة.
  7. قطعي البقدونس والبقلة إلى قطع صغيرة جدًا.
  8. أضيفي الخيار والطماطم والفلفل الأخضر والكابوتشا وشرائح الفجل والبقدونس والبقلة والنعناع الطازج إلى البصل، وقلبي جيدًا.
  9. أضيفي الخبز المحمص وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في طبق التقديم، وقدميه على سفرة الغداء بجانب الأطباق الرئيسية والجانبية، أو كوجبة عشاء خفيفة.

اقرئي أيضًا: 7 وصفات لسلطة خفيفة ومنعشة

طريقة عمل التبولة

أنواع السلطات السورية - طريقة عمل التبولة

المقادير

  • ½ كوب (125 مل) ماء مغلي.
  • 2 حزمة بقدونس طازجة.
  • 3 ثمرات طماطم متوسطة الحجم.
  • ثمرة بصل أخضر.
  • بصلة صغيرة الحجم.
  • ¼ كوب (60 مل) عصير ليمون.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
  • ¼ كوب (50 جم) برغل ناعم.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) نعناع طازج مفروم.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. في وعاء، ضعي البرغل والماء المغلي، واتركيه جانبًا لمدة 30 دقيقة.
  2. قطعي البصل والبصل الأخضر والطماطم إلى مربعات صغيرة جدًا، أقرب إلى أن تكون مفرومة.
  3. صفي البرغل من الماء جيدًا، ثم ضعيه في وعاء كبير.
  4. أضيفي البصل والبصل الأخضر وعصير الليمون وزيت الزيتون، وقلبي جيدًا.
  5. أضيفي الطماطم، واتركيه جانبًا لفرم البقدونس.
  6. في محضرة الطعام، ضعي البقدونس، وافرميه ناعمًا.
  7. أضيفي البقدونس إلى باقي الخضار، ثم أضيفي النعناع والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا حتى تختلط المكونات.
  8. ضعي التبولة في طبق التقديم، وقدميها على مائدتكِ.

طريقة عمل سلطة الباذنجان السورية

أنواع السلطات السورية - طريقة عمل سلطة الباذنجان السورية

المقادير

  • رغيف لبناني مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كيلو (500 جم) باذنجان مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
  • 2 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة.
  • 3 ثمرات طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • حزمة بقدونس صغيرة مفرومة.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) دبس رمان.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. حمري الخبز في زيت غزير ومغلي حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه واتركيه على مناديل مطبخ.
  2. حمري مكعبات الباذنجان حتى يُصبح ذهبي اللون، ثم ارفعيه على مناديل مطبخ.
  3. ضعي الثوم وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والبابريكا والسماق ودبس الرمان والزيت في وعاء صغير، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  4. ضعي الخبز والباذنجان والطماطم والفلفل الأخضر والبقدونس في طبق التقديم، وقلبي جيدًا.
  5. أضيفي خليط الثوم والبهارات، وقلبي ببطء حتى لا يتفتت الخبز، ثم قدمي السلطة على مائدة الطعام.

يمكنكِ إضافة فلفل أخضر حار مفروم، إذا رغبتِ في ذلك.

اقرئي أيضًا: 7 وصفات للباذنجان

طريقة عمل السلطة الحلبية

أنواع السلطات السورية - طريقة عمل السلطة الحلبية

المقادير

  • 3 ثمرات طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 ثمرة خيار متوسطة الحجم مقطعة مكعبات.
  • بصلة صغيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ثمرة فلفل أخضر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) حبوب رمان طازجة.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) نعناع طازج مفروم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) دبس رمان.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) سماق.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. ضعي البصل والزيت وعصير الليمون ودبس الرمان والملح والفلفل الأسود والسماق في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لمدة خمس دقائق حتى يشرب البصل التتبيلة.
  2. أضيفي باقي المقادير، وقلبي جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة عمل سلطة البيواز السورية

أنواع السلطات السورية - طريقة عمل سلطة البيواز السورية

المقادير

  • 2 بصلة متوسطة حمراء مقطعة شرائح رفيعة.
  • 2 حزمة بقدونس كبيرة مفرومة.
  • ثمرة طماطم صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

للزينة

  • ثمرة طماطم صغيرة مقطعة حلقات.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) دبس رمان.

طريقة التحضير

  1. ضعي البصل والسماق والملح وملعقتين كبيرتين من عصير الليمون، وافركي الخليط جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  2. اتركي البصل جانبًا لمدة ساعة حتى يتشرب التتبيلة.
  3. ضعي البقدونس في وعاء كبير، ثم أضيفي البصل والزيت وشرائح الطماطم وباقي عصير الليمون، وقلبي جيدًا.
  4. وزعي السلطة في أطباق التقديم، وزيني الوجه بحلقات الطماطم ودبس الرمان، وقدميها مع المشويات.

طريقة عمل سلطة الزيتونية السورية

أنواع السلطات السورية - طريقة عمل سلطة الزيتونية السورية

المقادير

  • ¼ كيلو (250 جم) زيتون أخضر مقطع شرائح.
  • ½ ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ ثمرة فلفل أصفر رومي مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ ثمرة فلفل أحمر رومي مقطع مكعبات صغيرة.
  • ثمرة جزر صغيرة مقشرة، ومبشورة.
  • بصلة صغيرة مفرومة ناعمًا.
  • 2 ملعقة كبيرة (25 جم) دبس رمان.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) هريسة فلفل حار.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. ضعي البصل ودبس الرمان والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا في وعاء كبير، وقلبي جيدًا، واتركيه جانبًا لمدة خمس دقائق حتى يتشرب البصل التتبيلة.
  2. أضيفي باقي المقادير، وقلبي جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

طريقة عمل سلطة البطاطس السورية

أنواع السلطات السورية - طريقة عمل سلطة البطاطس السورية

المقادير

  • ½ كيلو (500 جم) بطاطس مقشرة.
  • حزمة بقدونس صغيرة مفرومة.
  • 3 فصوص ثوم مهروس.
  • ثمرة فلفل أحمر مقطعة مكعبات صغيرة.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) سماق.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون مطحون.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. اسلقي البطاطس في ماء مملح، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
  2. ضعي الثوم والزيت وعصير الليمون والسماق والكمون والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
  3. قطعي البطاطس إلى مكعبات صغيرة، ثم أضيفيها إلى خليط الثوم.
  4. أضيفي البقدونس والفلفل الأحمر، وقلبي جيدًا، ثم ضعيها في الثلاجة حتى وقت التقديم.

يمكنكِ إضافة بصلة صغيرة حمراء مقطعة مكعبات صغيرة، إذا رغبت في ذلك.

في النهاية، قدمنا لكِ أشهر أنواع السلطات السورية، أعديها لأسرتكِ على سفرتكِ، وتابعينا أكثر لتتعرفي إلى مزيد من الوصفات المتنوعة والمميزة من مطابخ العالم العربي.

اقرئي مزيدًا من الموضوعات المتعلقة بالمطبخ على "سوبرماما".

عودة إلى المطبخ

حفصة ولي الدين

بقلم/

حفصة ولي الدين

صيدلانية أهوى المطبخ وإعداد الأطباق المختلفة خاصة كل ما هو غير تقليدي، وأهتم ببعض الأعمال اليدوية مثل التطريز والكروشيه.

موضوعات أخرى
لماذا تحدث الغازات المهبلية؟ وما خطورتها؟
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon