5 فوائد مدهشة للملح الأسود

    5 فوائد مدهشة للملح الأسود

    الملح الأسود، قد يبدو الاسم غريبًا عليكِ عزيزتي، فجميعنا نعرف ملح المائدة الأبيض، ولكن هل سمعتِ من قبل عن الملح الأسود؟ الملح الأسود هو واحدٌ من المكونات الأساسية في المطبخ الهندي، ويُعرَف أيضًا بملح الهيمالايا الأسود، وهو ملح صخري يُستخرج من المناجم في الهند، وباكستان، وبعض الدول الأخرى، وعلى عكس ما يُشير إليه اسمه، فلونه ليس أسود، وإنما يترواح بين الوردي والبني، وخلال المقال سنتعرّف على أهم فوائده وكيفية استخدامه.

    فوائد يقدّمها الملح الأسود

    يختلف مذاق الملح الأسود (Himalayan black salt) عن الملح الأبيض التقليدي، وذلك يرجع لمحتواه من مركبات الكبريت التي تمنحه مذاقًا ورائحةً مميزةً، هذا فضلًا عن محتواه من المعادن كالكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، وهي السبب وراء لونه المختلف، ولكن تجدُر الإشارة إلى أن فوائده لا تختلف كثيرًا عن فوائد أنواع الملح الأخرى، ومنها ما يأتي:

    • قد يُخفف من حرقة المعدة: تحدث الحموضة بسبب ارتجاع الحامض المعدي، وقد يساعد تناول الملح الأسود على التخلص من الحموضة أو حرقة المعدة، إذ يقلل من ارتجاع المريء، ما يقلل بدوره من ارتجاع الحامض المعدي.
    • يساعد على تخفيف التشنج العضلي: يحتوي الملح الأسود على البوتاسيوم وهو من العناصر الضرورية التي تحتاجها العضلات للقيام بوظيفتها بطريقة طبيعية، ممّا يساعد على تخفيف التشنج العضلي.
    • تعزيز الهضم: قد يساعد الملح الأسود على تحفيز إنتاج العصارة الصفراوية في الكبد، ممّا يعزز بدوره عملية الهضم، وامتصاص الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون من الأمعاء الدقيقة، كما أن إضافة الملح الأسود لنظامكِ الغذائي قد تحدّ من تكوين الغازات وتقلل الشعور بالانتفاخ.
    • قد يُقلل احتباس الماء في الجسم: يحتوي الملح الأسود على نسبة أقل من الصوديوم مقارنةً بملح الطعام العادي، لذا فهو لا يسبب احتباس الماء بالجسم، ويُعدّ بديلًا مناسبًا لملح المائدة لمن يعانون من زيادة الوزن الناتج عن احتباس الماء أو من لديهم مشكلات بالكبد.
    • يساعد علىتنظيم ضغط الدم: لأنه يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم كما ذكرنا في النقطة السابقة، لذا فإنّ الملح الأسود لن يسبب ارتفاع ضغط الدم، شريطة تناوله بكميات معتدلة سنذكرها لاحقًا في المقال، كذلك فإن الملح الأسود له تأثيرٌ مسيّلٌ للدم، ممّا يساعد على تنظيم ضغط الدم، وقد يقي بدوره من الجلطات، ممّا يحافظ على صحة القلب.

    كيفية استخدام الملح الأسود

    يتميز الملح الأسود بمذاقه اللاذع قليلًا والمميز عن ملح الطعام العادي، لذا يُستخدم كبهار في المطبخ الهندي وعديد من المطابخ الآسيوية، ويمكن إضافته لعديد من الوصفات بحسب رغبتكِ، مثل السلطات والتتبيلات و الأطباق المالحة وغيرها، كما يمكن استخدامه لأغراض صحية، كما سنوضح في السطور التالية:

    • لتعزيز الهضم، يمكنكِ شرب كوب من الماء أو الحليب المضاف له ملعقة صغيرة من الملح الأسود على معدة فارغة في الصباح، إذ قد يساعد هذا المزيج أيضًا على الوقاية من الإمساك والتخلص من السموم في الجسم. 
    • للعناية بالبشرة، يمكنكِ استخدام الملح الأسود في روتين العناية ببشرتكِ، وعمل مقشر طبيعي للجلد عن طريق خلط كميات متساوية من الملح الأسود وزيت جوز الهند، واستخدامه لتقشير بشرتكِ لإزالة خلايا الجلد الميت، والحفاظ على نعومة الجلد.
    • إضافة الملح الأسود لماء الاستحمام، مما قد يساعد على التخلص من التهاب المفاصل وأوجاع الجسم، والشد العضلي، كما قد يقلل من أعراض الإكزيما والطفح الجلدي.

    هل توجد أضرار للملح الأسود؟ وما الكمية المسموحة منه؟

    على الرغم من الفوائد الصحية المتعددة للملح الأسود، فإن الإفراط في تناوله قد يصاحبه عديدٌ من الآثار الجانبية، مثل الغثيان والقيء، لذا لا ينبغي أن تزيد كميته اليومية عن 6 غرام للأشخاص الأصحاء (ما يُعادل ملعقة طعام صغيرة تقريبًا)، و3.75 غرام للمصابين بارتفاع ضغط الدم (ما يُعادل 3/4 ملعقة طعام صغيرة تقريبًا)، وقد يؤدي تناوله بكميات كبيرة إلى بعض المشكلات الصحية، والتي تتضمّن ما يأتي:

    • حصوات الكلى: قد يؤدي الإكثار من تناول الملح الأسود باستمرار إلى تراكم الأملاح في الكلى، ورفع خطر تكوّن حصوات الكلى، والتي يصاحبها العديد من الأعراض، منها الألم وصعوبة التبول، وقد تحتاج للعلاج بالأدوية أو قد يصل الأمر للتدخل الجراحي.
    • خمول الغدة الدرقية: لا يسبب الملح الأسود خمول الغدة الدرقية مباشرةً، ولكن نظرًا لخلوّه من عنصر اليود، فقد يؤثر استخدامه بدلًا من ملح المائدة (والذي يكون عادةً مدعمًا باليود) في وظيفة الغدة الدرقية، والتي تحتاج عنصر اليود لإنتاج هرموناتها، لذا يُنصَح دائمًا باستخدام ملح المائدة المدعم باليود مع الملح الأسود أو إيجاد مصدر آخر لليود في نظامكِ الغذائي.
    • ارتفاع ضغط الدم: على الرغم من أن الملح الأسود يحتوي على نسبة أقل من الصوديوم مقارنةً بالملح الأبيض، فإن الإفراط في تناوله يؤدي إلى زيادة استهلاك الصوديوم، وما يصاحبه من ارتفاع في ضغط الدم.
    • احتمالية التسبب بمشاكل الأسنان: إذ يحتوي الملح الأسود على الفلورايد، والذي قد يؤدي التعرض المفرط له إلى ما يُعرَف بتسمم الأسنان بالفلورايد، وهي حالة يتراكم فيها الفلورايد على الأسنان ويسبب تشوهها واختلاف لونها عن اللون الطبيعي.
    • هشاشة العظام، فالإفراط في تناول الملح عامةً، منها الملح الأسود يزيد من كمية الكالسيوم التي يتخلّص منها الجسم، وهذا قد يؤثر على صحة العظام، ويرفع خطر الإصابة بالهشاشة، لذا ينبغي على الأشخاص المصابين بهشاشة العظام خاصةً الانتباه للكميات التي يتناولونها من كل أنواع الملح.

    ما الفرق بين الملح الأسود والملح العادي؟

    يختلف الملح الأسود عن ملح الطعام العادي في طريقة صنعه ومذاقه ومكوناته كما سنُوضّح لكِ فيما يأتي:

    الخصائص
    الملح الأبيض
    الملح الأسود
    طريقة التصنيع
    ملح مصنع من الرواسب الصخرية الكبيرة، ويُعرَف كيميائيًا بكلوريد الصوديوم، ويُعالج ويُنقّى بدرجة عالية، لذا فهو خالٍ من معظم المعادن النادرة.
    ملح صخري يُستخرج من المناجم، ويكون ورديًا في البداية، ثم يُخلط مع الأعشاب والتوابل، ويُسخّن على درجات حرارة عالية، ولأنه لا يُعالج كثيرًا، فإنه يحتفظ بمعظم مكوناته من المعادن.
    المذاق والرائحة
    ليس لملح الطعام رائحة مميزة، كما أن مذاقه مالح فقط.
     للملح الأسود نكهة أكثر عمقًا، ويتميز برائحة مختلفة عن الملح الأبيض، نتيجة محتواه من المركبات الكبريتية، لذا قد يكون لاذعًا قليلًا.
    اللون
    أبيض.
    كما ذكرنا سابقًا لونه بين الوردي والبني.
    الشكل
    حبيبات صغيرة وناعمة.
    بلورات غير منتظمة في الشكل، وتكون أكبر في الحجم من حبيبات ملح الطعام.
    المكونات
    عادةً ما يكون ملح المائدة أو الملح الأبيض مدعمًا باليود، ويحتوي على مواد تمنع تكتّله، كما يحتوي على نسبة أكبر من عنصر الصوديوم، ولكنّه لا يحتوي على معادن أخرى.
    يحتوي الملح الأسود على نسبة أقل من الصوديوم، ولا يحتوي على اليود ولكنه يحتوي على عدد من المعادن (84 معدن تقريبًا) مثل البوتاسيوم، والمغنسيوم، والحديد، والكالسيوم.

    ختامًا، للتمتع بفوائد الملح الأسود التي ذكرناها في المقال، حاولي عزيزتي استخدامه بكميات معتدلة، ويُفضل استخدامه مع الملح الأبيض، لأنه يكون مدعمًا باليود المهم لوظيفة الغدة الدرقية.

    تحتوي الأعشاب والمكونات الطبيعية على فوائد كثيرة لصحتك وجمالك، تعرفي معنا إلى مزيد من المعلومات عنها وعن فوائدها وطرق استخدامها وموضوعات أخرى في قسم التغذية.

    عودة إلى صحة وريجيم

    علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon