الكلى في الإنسان تأخذ شكل حبة الفول، وتؤدي وظائف مهمة، مثل مسؤوليتها عن تصفية النفايات من الجسم، وإطلاق الهرمونات التي تنظم ضغط الدم، وموازنة السوائل وإنتاج البول، وغيرها، و أمراضها شائعة، إذ يصاب بها نحو 10% من سكان العالم. لذا من الضروري أن نعرف مريض الكلى ماذا يأكل؟ لتجنب حدوث أي مضاعفات، في المقال التالي تعرفي معنا إلى نظام الغذاء الصحي لمريض الكلى.
اقرئي أيضًا: 12 عادة مدمرة للكلى يجب تجنبها
مريض الكلى ماذا يأكل؟
يحدد الطبيب أفضل نظام غذائي يلبي احتياجات المريض الغذائية، وفي الوقت نفسه يساعد على تعزيز وظائف الكلى، وغالبًا ما يحتوي على:
- الكرنب: يحتوي الكرنب على الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية المفيدة، وهو مصدر رائع لفيتامين "ك" وفيتامين"ج" وعديد من فيتامينات "ب"، إضافة إلى الألياف غير القابلة للذوبان التي تحافظ على صحة الجهاز الهضمي بتعزيز حركات الأمعاء العادية وإضافة الجزء الأكبر إلى البراز، كما أنه منخفض في البوتاسيوم والفوسفور والصوديوم، وكوب واحد (70 جرامًا) من الكرنب المقطع المقطّع يحتوي على 13 مليجرامًا صوديوم و119 مليجرامًا بوتاسيوم و18 مليجرامًا فوسفور.
- السمك: يوفر السمك بروتينًا عالي الجودة، ويحتوي على أوميجا 3. والدهون الصحية في الأسماك تساعد على مكافحة الأمراض، مثل أمراض القلب والسرطان، وتساعد أوميجا 3 على خفض البروتين الدهني منخفض الكثافة (الكوليسترول الضار) ورفع البروتين عالي الكثافة (الكوليسترول الجيد)، وتحتوي 3 أونصات من السلمون البري (84 جرامًا تقريبًا) على 50 مليجرامًا صوديوم و368 مليجرامًا بوتاسيوم و274 مليجرامًا فوسفور.
- الدجاج دون جلد: على الرغم من أن تناول كمية محدودة من البروتين ضروري لبعض الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الكلى، فإن هذه الكمية الصغيرة يجب أن تكون من نوع البروتين عالي الجودة، يحتوي صدر دجاج دون جلد على فسفور وبوتاسيوم وصوديوم أقل من الدجاج بالجلد، وعند الشراء، اختاري الدجاج الطازج وتجنّبي المشوي مسبق الصنع، لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم والفوسفور، وتحتوي ثلاث أونصات (84 جرامًا) من صدر الدجاج دون جلد على 63 مليجرامًا صوديوم و216 مليجرامًا بوتاسيوم و192 مليجرامًا فوسفور.
- بياض البيض: رغم أن صفار البيض مُغذٍ للغاية، فهو يحتوي على كميات عالية من الفسفور، مما يجعل بياض البيض خيارًا أفضل لمن يتبعون حمية كلوية، وكذلك لمَن يخضعون لعلاج غسيل الكلى، والذين لديهم احتياجات بروتينية أعلى، ولكنهم بحاجة إلى الحد من الفسفور، ويحتوي اثنان من بياض البيض الكبير (66 جرامًا) على 110 مليجرامات صوديوم و108 مليجرامات بوتاسيوم و10 مليجرامات فوسفور.
- زيت الزيتون: زيت الزيتون مصدر صحي للدهون، وفي الوقت نفسه خالٍ من الفوسفور، مما يجعله خيارًا رائعًا للأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى، كما أن غالبية الدهون فيه غير مشبعة أحادية، تسمى حمض الأوليك، ولها خصائص مضادة للالتهابات، وهي مستقرة في درجات الحرارة العالية، مما يجعل زيت الزيتون خيارًا صحيًا للطبخ، وتحتوي ملعقة واحدة (13.5 جرام) من زيت الزيتون على 0.3 مليجرام صوديوم و0.1 مليجرام بوتاسيوم و0 مليجرام فوسفور.
ويمكن إضافة البصل المقلي بالثوم وزيت الزيتون إلى الأطباق المختلفة، لإعطائها نكهة بدلًا من الملح المليء بالصوديوم، دون المساس بصحة الكلى.
فاكهة مفيدة للكلى
أما الفاكهة التي تناسب مريض الكلى، فمنها:
- التفاح: من المعروف أنه يقلل نسبة الكوليسترول في الدم ويمنع الإصابة بالإمساك ويحمي من أمراض القلب، ويقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وهو غني بالألياف والمركبات المضادة للالتهابات، بالإضافة إلى ذلك فإنه مناسب جدًا لمرضى الكلى إذ إن تفاحة واحدة متوسطة بالقشرة تحتوي على 0 مليجرام صوديوم و158 مليجرامًا بوتاسيوم و10 مليجرامات فوسفور.
- الفراولة: تحوي نوعين من الفينولات، أحدهما مضادات أكسدة قوية تساعد على حماية هياكل خلايا الجسم ومنع الأكسدة، كما أن الفراولة مصدر ممتاز لفيتامين "ج" والمنجنيز، ومصدر جيد للغاية من الألياف، ومن المعروف كذلك أنها توفر حماية القلب، وتضم مكونات مضادة للسرطان وللالتهابات، ونصف كوب من الفراولة (5 وسط) يحتوي على 1 مليجرام صوديوم و120 مليجرامًا بوتاسيوم و13 مليجرامًا فوسفور.
- الأناناس: فواكه استوائية عديدة مثل البرتقال والموز والكيوي غنية جدًا بالبوتاسيوم، لكن لحسن الحظ فإن الأناناس منخفض البوتاسيوم لمن يعانون من مشكلات في الكلى، كما أنه غني بالألياف والمنجنيز وفيتامين "ج" والبروميلين، وهو إنزيم يساعد على تقليل الالتهاب، كوب واحد (165 جرامًا) من قطع الأناناس يحتوي على 2 مليجرام صوديوم و180 مليجرامًا بوتاسيوم و13 مليجرامًا فوسفور.
- العنب الأحمر: يحتوي على نسبة عالية من فيتامين "ج" ومضادات الأكسدة الفلافونويد التي ثبت أنها تقلل الالتهاب، بالإضافة إلى غناه بالريسفيراترول وهو نوع من الفلافونويد الذي ثبت أنه يفيد صحة القلب ويحمي من مرض السكري، وأيضًا هذه الفاكهة الحلوة صديقة للكلى، فيحتوي نصف كوب (75 جرامًا) على 1.5 مليجرام صوديوم و144 مليجرامًا بوتاسيوم و15 مليجرامًا فوسفور.
- التوت الأزرق: غني بالعناصر المغذية، وواحد من أفضل مصادر مضادات الأكسدة التي يمكن تناولها، إذ يحتوي على مضادات الأكسدة المسماة الأنثوسيانين، والتي تحمي من أمراض القلب وبعض أنواع السرطان وتدهور الإدراك ومرض السكري، كما أنه إضافة رائعة في النظام الغذائي لمرضى الكلى، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم والبوتاسيوم والفوسفور، أعداء الكلى، كوب واحد (148 جرامًا) من التوت الأزرق الطازج يحتوي على: 1.5 مليجرام صوديوم و114 مليجرامًا بوتاسيوم و18 مليجرامًا فوسفور.
اقرئي أيضًا: ما تحليل وظائف الكلى؟ ومتي يطلبه الطبيب؟
تعرفتِ، عزيزتي، إلى إجابة تساؤل مريض الكلى ماذا يأكل من الأطعمة والفواكه والخضراوات، ولكن لا تنسي أن القيود الغذائية تختلف حسب نوع تلف الكلى ومستواه، وكذلك التدخلات الطبية لكل مرض مثل الأدوية أو الغسيل، لذا فإن هذا النظام لا يغني عن المتابعة مع الطبيب.
لقراءة مزيد من المقالات المتعلقة بالصحة تابعي القراءة من هنا.
