طريقة عمل محشى اللفت بدبس الرمان
تم تسجيل التقييم بنجاح
مقادير محشى اللفت بدبس الرمان
- ٢ كيلو لفت اختاريه مدور وبحجم واحد.
- كوبين من الأرز منقوعين ثلث ساعة.
- ربع كيلو لحمة مفرومة «خشنة»، ويفضل أن تكون ضاني.
- حزمة بقدونس.
- ملح وبهار «قرفة وفلفل أسود وكركم وبهارات مشكلة».
- سماق ملعقه كبيرة ونص ملعقة.
- ملعقتين دبس الرمان، ويمكن استبداله بعصير 3 ليمونات.
- مقدار كوبين من عصير طماطم.
- قليل من الزيت.
- ملعقة متوسطة سكر.
طريقة تحضير محشى اللفت بدبس الرمان
- قشرى اللفت بمقشرة البطاطس واغسليه جيداً.
- وبعد ذلك قوريه بمقورة الكوسة.
- انقعيه ربع ساعة في المياه والملح «علشان المرارة».
- ولا ترمى اللب واتركيه على جنب.
- اضيفى للأرز البهارات واللحمة المفرومة والزيت والبقدونس.
- احضرى اللب الذى خرج من اللفت وضعيه على الزيت في إناء علي النار.
- وقلبيه مدة ربع ساعة حتي يحمر جيداً ويصبح ذهبي اللون.
- في هذه الأثناء.. قومى بقلي اللفت، فالقلي يضيع المرارة منه.
- ثم ضعى اللفت في الإناء فوق اللب.
- ضعى عليه الماء والملح والقليل من البهار.
- وبعد ربع ساعة من الغليان، اضيفى عصير الطماطم المصفا وعليه الدبس والسماق وملعقه السكر.
- اتركيها علي نار هادئة حتي ينضج، ثم انشليه من السائل الموجود فيه، وقدميه بجانبه.
