فوائد اللحوم لمرضى السكر

فوائد اللحوم لمرضى السكر

اللحوم الحمراء في صورتها الأساسية مصدر جيد للبروتينات وفيتامينات "ب"، وكانت على مر العصور جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي للإنسان، وهي عمومًا لحوم مشتقة من الثدييات التي تربى في المزارع، مثل لحم الضأن والماعز، والأبقار والجاموس، في موضوعنا نتناول فوائد اللحوم لمرضى السكر، ونتعرف كذلك إلى أضرارها.

فوائد اللحوم لمرضى السكر

اللحوم الحمراء مصدر غني للبروتينات والدهون المشبعة والحديد والزنك وفيتامين "ب".

  1. البروتين: أحد مصادر الطاقة الثلاثة الرئيسية التي توفر المغذيات الكبيرة، إلى جانب الكربوهيدرات والدهون، يساعد البروتين الجسم على نمو أنسجة جديدة، وبالتالي يبني العضلات ويصلح الأضرار التي لحقت بالجسم، والبروتين أيضًا جزء مكون لكل خلية في أجسامنا ويشكل ما يقرب من سدس وزن الجسم، يتحلل البروتين إلى جلوكوز بكفاءة أقل من الكربوهيدرات، ونتيجة لذلك، فإن تأثير البروتين في مستويات الجلوكوز في الدم أقل حدة، ما يجعله غذاءً مناسبًا لمرضى السكر.
  2. الحديد: ضروري لمساعدة خلايا الدم الحمراء على نقل الأكسجين، ويحتاجه بشكل خاص الأطفال وكبار السن والنساء الحوامل، يتوافر الحديد أيضًا في النباتات ذات الأوراق الخضراء الداكنة والفاصوليا والحبوب، ولكن يمتصه الجسم بشكل أفضل من اللحوم الحمراء.
  3. الزنك: يحتاجه الجسم لتخليق الحمض النووي، كما يساعد جهاز المناعة على العمل بفاعلية، يوجد الزنك في الأسماك والحبوب والبيض والفاصوليا، ومع ذلك، فإن أفضل امتصاص للزنك يكون من مصادر اللحوم والأسماك.
  4. مجموعة فيتامينات "ب": تشمل فيتامين "ب 6" الذي يعزز الجهاز المناعي، وفيتامين "ب 12" الذي يعزز الجهاز العصبي، الجدير بالذكر أن الأشخاص الذين يتناولون عقار ميتفورمين السكري أكثر عرضة لخطر انخفاض مستويات فيتامين "ب 12".

أضرار اللحوم لمرضى السكر

رُبط استهلاك اللحوم الحمراء بزيادة حالات الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون والمستقيم والسكري من النوع الثاني، ووجد أن مدى الخطورة يرتفع عند تناول اللحوم الحمراء المصنعة.

في عام 2011، تصدرت دراسة أجرتها جامعة هارفارد عناوين الأخبار عندما أشارت إلى أن تناول اللحوم غير المصنعة مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري، في هذه الدراسة، كان خطر الإصابة بمرض السكري أعلى بنسبة 20% لدى أولئك الذين تناولوا أكثر من 110 جرامات من اللحوم الحمراء غير المصنعة يوميًا، وللذين تناولوا وجبة من اللحوم المصنعة، زاد خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري بنسبة 50%.

اللحوم الحمراء المصنعة تشمل منتجات اللحوم التي عولجت أو طُهيت مسبقًا أو طُحنت أو أضيف لها مواد حافظة، مثل النقانق والهوت دوج والهامبرجر وغيرها.

نصائح غذائية لمرضى السكري

التغذية السليمة أمر بالغ الأهمية لإدارة مرض السكر، وتجنب مشكلاته، فيما يلي نوضح لك بعض النصائح الغذائية المفيدة لمرضى السكر:

  1. اختاري الكربوهيدرات الصحية: تؤثر جميع الكربوهيدرات في مستويات الجلوكوز في الدم، لذا من المهم معرفة الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، واختيار الأطعمة الصحية منها وعدم تخطي حصتك اليومية، تشمل بعض المصادر الصحية للكربوهيدرات: الحبوب الكاملة مثل الأرز البني والحنطة السوداء والشوفان الكامل، والفاكهة، والخضراوات، والبقول مثل الحمص والفول والعدس، من المهم أيضًا تقليل الكربوهيدرات منخفضة الألياف، مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والحبوب عالية الم0
  2. قللي من تناول الملح: يمكن أن يؤدي تناول كثير من الملح إلى زيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم، ما يؤدي بدوره إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ومريض السكر بالفعل أكثر عرضة للإصابة بكل هذه الحالات. 
  3. قللي من تناول اللحوم الحمراء والمعالجة: لما لها من صلة بمشكلات القلب والسرطانات، بدلًا من اللحوم الحمراء والمعالجة يمكنك تناول البقول مثل الفول والعدس، أو البيض، أو السمك، أو الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي، أو المكسرات غير المملحة.
  4. تناولي مزيدًا من الفاكهة والخضراوات: يمكن أن يساعدك ذلك في الحصول على الفيتامينات والمعادن والألياف التي يحتاجها جسمك يوميًا للحفاظ على صحتك.
  5. اختاري الدهون الصحية: توجد الدهون الصحية في الأطعمة مثل المكسرات غير المملحة والبذور والأفوكادو والأسماك الزيتية وزيت الزيتون، يمكن لبعض الدهون المشبعة أن تزيد من كمية الكوليسترول في الدم، ما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب، توجد هذه بشكل أساسي في المنتجات الحيوانية والأطعمة الجاهزة، مثل اللحوم الحمراء والمعالجة، والسمن والزبد، والبسكويت والكعك والفطائر والمعجنات.
  6. قللي استهلاك السكر المضاف: نحن نعلم أن الاستغناء عن السكر قد يكون صعبًا حقًا في البداية، لذا فإن استخدام البدائل نقطة بداية جيدة عندما تحاولين تقليل السكر الزائد، فبدلًا من المشروبات السكرية ومشروبات الطاقة وعصائر الفاكهة اشربي الماء أو الحليب العادي أو الشاي والقهوة دون سكر، يمكنك الاستعانة أيضًا بجدول السكر.
  7. كوني ذكية عند اختيار الوجبات الخفيفة: اختاري الزبادي والمكسرات غير المملحة والبذور والفواكه والخضراوات، بدلًا من البطاطس المقلية ورقائق البطاطس والبسكويت والشوكولاتة، لكن راقبي حصصك بالطبع.
  8. احصلي على المعادن والفيتامينات من الأطعمة: لا يوجد دليل على أن مكملات الفيتامينات والمعادن تساعدك على إدارة مرض السكري، لذلك، ما لم يطلب منك طبيبك أن تأخذي شيئًا ما، مثل حمض الفوليك للحمل، فلن تحتاجي إلى تناول مكملات، من الأفضل أن تحصلي على العناصر الغذائية الأساسية عن طريق تناول مزيج من الأطعمة المختلفة، وذلك لأن بعض المكملات يمكن أن تؤثر في أدويتك أو تجعل بعض مضاعفات مرض السكري أسوأ، مثل أمراض الكلى.

ختامًا، بعد معرفة فوائد اللحوم لمرضى السكر، يمكن أن تحمل اللحوم الحمراء النيئة بكتيريا خطرة، لذلك من المهم تخزينها وطهيها والتعامل معها بشكل مناسب، اغسلي يديك بعد التعامل مع اللحوم النيئة واغسلي أي أواني استخدمتِها، كذلك لا ينبغي إعادة تسخين اللحوم الحمراء أكثر من مرة لمنع حدوث التسمم الغذائي، واطهي اللحوم الحمراء جيدًا لضمان قتل البكتيريا الموجودة داخل اللحم.

لمعرفة مزيد عن صحتك والعناية بها، زوري قسم الصحة على "سوبرماما".

عودة إلى صحة وريجيم

سماء حسين محمود حسين

بقلم/

سماء حسين محمود حسين

تخرجت من كلية الصيدلة، لدي اهتمام بعلم النفس والتربية وتصميم الأزياء.مهتمة بمعنى العافية؛ العافية النفسية في علاقات صحية مع نفسي ومع الآخرين وفي تصورات حقيقية عن الحياة، والعافية الجسدية في الممارسات اليومية التي تخص الصحة والطعام والرياضة.

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon