أكلات شهية لمرضى السكر

أكلات شهية لمرضى السكر

يجب على مرضى السكر اتباع خطة صحية للأكل، تساعدهم على التحكم بمستوى السكر في الدم، لأن ارتفاعه أو انخفاضه يمكن أن يتسبب في أعراض خطيرة، والطعام هو العامل الأكثر حسمًا في هذه المسألة، بل إنه ما يجعل من هذا المرض وحشًا أو صديقًا أليفًا، ولتتمكني من وضع نظام غذائي صحي في منزلك، إليكِ قائمة بأكلات شهية لمرضى السكر.

أنواع مرض السكر

 مرض السكري المزمن له نوعان (النوع الأول، والنوع الثاني).

وقد يُصاب بعض الأشخاص بارتفاع مستوى السكر في الدم بصورة أعلى من المعتاد، ولكن في هذه الحالة لا يكون مستوى السكر مرتفعًا بما يكفي لتصنيف الحالة كمرض سكر.

أكلات شهية لمرضى السكر

أكلات شهية لمرضى السكر

يتلخص النظام الغذائي السليم والمناسب لمرضى السكر في اتباع خطة صحية للأكل، تساعد على التحكم في مستوى السكر في الدم عبر تناول الأطعمة الصحية التي تحوي قليلًا من الدهون والسعرات الحراية.

 الوجبة الصحية لمريض السكر يجب أن تتضمن نحو أقل من 20 جرامًا من الكربوهيدرات، ويفضل أن الكربوهيدرات الصحية، ما لا يقل عن 20 جرامًا من البروتين، وبعض الدهون الصحية.

من المهم أيضًا الانتباه إلى تناول الكربوهيدرات الصحية، مثل الفاكهة والخضراوات والحبوب الكاملة، وتجنب الكربوهيدرات الأقل صحية، مثل الأطعمة أو المشروبات التي تحتوي على الدهون المضافة، والسكريات، والصوديوم، لأنه في أثناء الهضم تتحلل السكريات (الكربوهيدرات البسيطة) والنشويات (الكربوهيدرات المعقدة) إلى جلوكوز في الدم.

إليكِ قائمة بأكلات شهية مناسبة لمرضى السكر:

  1. صدور الدجاج المحشية بالخضار.
  2. لازانيا محشوة بالكوسة.
  3. لفائف السبانخ.
  4. شوربة دجاج بجوز الهند.
  5. صدور الديك الرومي المتبلة.
  6. فاهتيا اللحم.
  7. دجاج بالفلفل الحار.
  8. كرات اللحم الديك الرومي.
  9. بيكاتا ليمون دجاج.
  10. اللحم البقري المطهي مع الفاصوليا.
  11. دجاج بالكاري مع الكسكسي.
  12. دجاج بالفرن مع الجبن البارميزان.
  13. طبق السلمون مع الخضار.
  14. سجق الدجاج مع سلطة بطاطس.

أطعمة مناسبة لمرضى السكر

إليك قائمة بالأطعمة المناسبة لمرضى السكر:

الأسماك الدهنية

مثل السلمون والسردين والأنشوجة والرنجة والماكريل، وهي من أكثر الأطعمة صحية. هذه الأسماك بها الكثير من مصادر الأحماض الدهنية من نوعية أوميجا 3 ذات الفوائد الكبيرة لصحة القلب، من ثم فإنها مفيدة جدًا لمرضى السكر المعرضين أكثر من غيرهم لخطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

خضراوات ورقية

مثل السبانخ واللفت والكرنب، وغيرها من الخضر الورقية، وهي مصادر جيدة لعديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامين "ج"، كما أنها مغذية للغاية وقليلة السعرات الحرارية، ومنخفضة في الكربوهيدرات القابلة للهضم التي ترفع مستويات السكر في الدم، والبروكلي أيضًا منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات مع قيمة غذائية عالية.

هذه الخضراوات يمكنك طهيها بعدة طرق لصنع أكلات مختلفة، مثلًا البروكلي يمكن تناوله سوتيه أو سلقه ووضعه مع السلطة، ويمكن أيضًا عمل شوربة بروكلي، كما أن الكرنب يمكن تناوله سلطة أو محشيًا بالأرز، كما يمكن إضافة الثوم في أثناء طهي هذه الأطعمة، نظرًا لأنه يساعد على خفض نسبة السكر في الدم، وتقليل الالتهابات والكوليسترول وضغط الدم لدى مرضى السكري، وإضافته على الأطعمة بشكل عام تعطيها نكهة ومذاقًا جميلًا.

البيض

يساعد على التحكم في نسبة السكر في الدم بشكل جيد، ويحمي صحة العين ويجعلك تشعر بالشبع، خاصة أن مرضى السكر دائمًا ما يشعرون بالجوع، ويمكن تناول البيض بعدة طرق، مسلوقًا أو مقليًا بقليل من الدهون، مع إضافة بعض الخضراوات إليه مثل الفلفل والبصل.

الحبوب الكاملة

تحتوي على مستويات عالية من الألياف والمواد الغذائية أكثر من الحبوب البيضاء، مثل الخبز الأبيض والأرز، من أمثلتها الجيدة: الأرز البني، الخبر المصنع من الحبوب الكاملة، البرغل.

البقوليات

مثل الفاصوليا واللوبيا وتساعد على تنظيم ضغط الدم وتقليل نسبة الكوليسترول (مادة شمعية توجد في الدم وارتفاعها يؤدي إلى خطر الإصابة بأمراض القلب).

فواكه مفيدة لمرضى السكر

إليكِ اقتراحات بالفواكه المفيدة لمرضى السكر:

الفاكهة الحمضية

تناول ثمار الحمضيات مثل البرتقال والجريب فروت، طريقة رائعة للحصول على الفيتامينات والمعادن من الفواكه دون الكربوهيدرات.

فواكه عائلة التوت

يحتوي التوت والكريز والفراولة على مستويات عالية من مضادات الأكسدة والألياف، وكذلك أهم فيتامينات ومعادن يحتاج إليها الجسم.

أعشاب ومكسرات مفيدة لمرضى السكر

القرفة

تحسن القرفة من التحكم في نسبة السكر في الدم وحساسية الإنسولين، ومستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني.

الكركم

يقلل تناول الكركم من مستويات السكر في الدم والالتهابات، ويحمي من أمراض القلب والكلى، إضافة إلى مذاقه الجيد، ويمكن إضافته إلى الدجاج أو الأرز مثلًا.

المكسرات

إضافة صحية للنظام الغذائي لمرضى السكري، لأنها منخفضة الكربوهيدرات القابلة للهضم، وتساعد على خفض نسبة السكر في الدم، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة لو شعرت بالجوع خلال اليوم.

زيت الزيتون البكر

يحتوي على حمض الأولييك الصحي ذي الفوائد الكبيرة لضغط الدم وصحة القلب.

شاهدي في هذا المقال مع دكتورة شيرين الشيمي، التغذية المناسبة لمريض السكر

أطعمة يجب تجنبها لمرضى السكر

أطعمة يجب تجنبها لمرضى السكر

أما عن الأطعمة التي يجب الامتناع عنها، فهي:

  • الخبر الأبيض.
  • الأرز الأبيض.
  • المعكرونة البيضاء.
  • ثمار الفواكه المليئة بالسكر.
  • مشروبات الطاقة.
  • البطاطس المقلية.
  • الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الملح، إذ يمكن أن ترفع ضغط الدم، ويظهر الملح أيضًا كصوديوم على ملصق طعام، لذلك يجب تجنب تناول الخضراوات المعلبة، لأن بها كثيرًا من الصوديوم المضاف.
  • الفواكه المعلبة التي بها شراب السكر.
  • العصائر المحلاة بكثير من السكر.

في النهاية، اتباع نظام غذائي سليم والالتزام بمواعيد الوجبات المعتادة، الخطة الأفضل للحفاظ على مستوى السكر في الدم، ورغم شعور مرضى السكر بالحرمان من تناول بعض الأطعمة، يمكنه التغلب على ذلك بتنويع طريقة طهي الطعام سواء الحلو أو الحادق، للحصول على أكلات شهية لمرضى السكر.

المصادر:
Everything About Diabetes
Diabetes diet
Best Foods to Control Diabetes
Best foods for people with diabetes
Best and Worst Foods for Diabetes
10 Healthy Dinner Recipes for Diabetics
15 Delicious Diabetes-Friendly Dinner Ideas

عودة إلى صحة وريجيم

مي زيادي

بقلم/

مي زيادي

صحفية وصانعة أفلام، تخرجت في قسم الصحافة بكلية الإعلام جامعة القاهرة، حصلت على دبلومة متخصصة في السينما من الجامعة الفرنسية بمصر. أعمل في مجالي السينما والكتابة الصحفية، أمتن للسينما لأنها علمتني الكثير عن نفسي، وعن الناس، والحياة،  وأقدر الصحافة لأنها تقربني من العالم. أما الكتابة بكافة أنواعها فهي أرق الأفعال وأجملها بالنسبة لي.

موضوعات أخرى
علامات تخبرك بحب زوجك لكِ
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon