7 فوائد للبيض النباتي

البيض النباتي

يتجه كثيرون إلى الأنظمة الغذائية النباتية، مع ذلك، فإن تقليل كمية البروتين الحيواني الذي نتناوله يوميًا يمثل تحديًا كبيرًا، من أبرز تلك الأطعمة الحليب والبيض والأجبان. يبحث بعضهم عن البدائل الصحية والغذائية لمثل تلك الأطعمة، وكان تناول حليب اللوز وجوز الهند البديل الأمثل للحليب وتصنيع بعض المشتقات منها، لكن كان البحث عن بديل مناسب للبيض أمر شاق، لذا، ابتكر المصنعون بيضًا نباتيًا مصنوعًا من البروتينات النباتية بشكل كامل، لكن هل هو صحي وآمن؟ في هذا المقال نتعرف معًا ما البيض النباتي؟ وما أهم فوائده وأضراره؟ 

ما البيض النباتي؟ 

يعتمد البيض النباتي في تكوينه على بروتينات البقوليات والكركم ونكهة تشبه البيض الحقيقي، كما قد أكد مستخدموه أنه يتشابه مع بيض الدجاج في قوامه ورائحته وطعمه. كما يحتوي على نفس القيم الغذائية للبيض الحقيقي تقريبًا، فتحتوي ثلاث ملاعق كبيرة من البيض النباتي على ما يعادل 70 سعرة حرارية و5 جرامات من البروتين، وهي نفس القيم تقريبًا في البيضة الواحدة. 

يكمن الفرق الأساسي في احتواء البيض الحقيقي على عديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين "د" وفيتامين "ب 12" والكولين ومضادات الأكسدة مثل اللوتين وزياكسانثين. على الرغم من احتواء البيض النباتي على نسبة البروتين المطلوبة، فإن لتلك العناصر الغذائية دورًا مهمًا في تقوية العظام وتنشيط الدماغ وتقوية الإبصار وإمداد الجسم بالطاقة. 

فوائد البيض النباتي

البيض النباتي حل مثالي للنباتيين الذين يبحثون عن مصادر مختلفة للبروتين النباتي، كما أن له بعض الفوائد الصحية، وهي: 

  1. خالٍ من الكوليسترول والدهون المشبعة مقارنةً بالبيض العادي. 
  2. إمداد الجسم بكمية مناسبة من البروتين، ما يوازي 5 جرامات لكل 3 ملاعق كبيرة بحجم البيضة العادية. 
  3. إمداد الجسم بنسبة من العناصر الغذائية مثل الحديد وفيتامين ب 12، لكن أقل من البيض العادي. 
  4. تقليل مخاطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم. 
  5. تقليل مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية. 
  6. إنقاص الوزن الزائد وتجنب زيادة الوزن في المستقبل. 
  7. مناسب للأنظمة النباتية كمصدر بديل للبروتين. 

أضرار البيض النباتي

رغم مذاقه وقوامه المشابهين للبيض الحقيقي، فإن تركيبة البيض المصنع لا يمكن بأي شكل من الأشكال أن تصل إلى نفس القيمة الغذائية، حتى مع احتوائه على نسبة من العناصر الغذائية، إلا أنها ليست كافية لإمداد الجسم بالقدر اللازم من التغذية، كما أن التكلفة المرتفعة للبيض النباتي من أبرز عيوبه، إذ ترتفع أسعاره مقارنةً ببيض الدجاج. 

تناول بيضتين إلى ثلاث بيضات يوميًا من البيض الحقيقي أمر لا بأس به للحفاظ على نظام غذائي صحي شامل، حتى إن كنتِ تخافين من ارتفاع مستويات الكوليسترول، فقد أظهرت بعض الأبحاث أن السر وراء الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحي في الدم الوازن وتضمين الأطعمة النباتية مثل الخضراوات والحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات والبذور لتساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مع مراعاة تقليل تناول البروتينات الحيوانية الغنية بالدهون المشبعة. 

إذا كنتِ تتبعين نظامًا غذائيًا نباتيًا بالفعل، أو تسعين إلى تجربته، فلا ضرر من إضافة البيض النباتي لوجباتك اليومية، لكن إذا كنتِ ترغبين في الحصول على بديل لبيض الدجاج، فمن المحتمل أن البيض النباتي ليس أفضل خيار لتعزيز التغذية الصحية. 

أسرار التغذية الصحية كثيرة، تعرفي معنا على الكثير منها والعديد من النصائح في قسم التغذية.

عودة إلى صحة وريجيم

سمر حمدي محمود السيد

بقلم/

سمر حمدي محمود السيد

كاتبة حرة، حاصلة على بكالريوس العلوم من جامعة عين شمس، بدأت الكتابة منذ سبع سنوات ولدي الكثير من المقالات المنشورة في عدة مواقع إلكترونية. أجد شغفي في الكتابة عن شؤون المرأة العربية وكل ما يخص أسرتها. 

موضوعات أخرى
supermama
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon