أفضل نظام غذائي لمرضى الكوليسترول العالي

ارتفاع الكوليسترول في الدم أمر شائع مع التقدم في العمر، خاصة لمن لا يلتزمون بنظام غذائي صحي، إذا كنتِ تبحثين عن نظام غذائي لمرضى الكوليسترول العالي لتحافظي على نسبة الكوليسترول في معدلها الطبيعي، وبالتالي تحافظين على سلامة قلبك وقلب أسرتك فهذا المقال سيفيدك.

إذ أن تعديل الحمية الغذائية بإضافة بعض الخيارات الصحية والاستغناء عن بعض الأطعمة غير الصحية، مع ممارسة بعض التمرينات الرياضية قد يساعد كثيرًا في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.

تعرفي في هذا المقال إلى وجبات فطور صحي وطبخات لمرضى الكوليسترول.

نظام غذائي لمرضى الكوليسترول العالي

هناك بعض الأمور التي تحدث فارقًا كبيرًا في معدل الكوليسترول وسلامة القلب عند إضافتها إلى حميتك الغذائية، تعرفي إلى بعضها:

تقليل الدهون المشبعة في اللحوم الحمراء

يمكنك الحصول على دهون أقل في اللحوم التي تتناولينها أو تطبخينها بعدة طرق:

• قللي من تناول اللحوم الحمراء بشكل عام.
• اختاري اللحوم الحمراء الخالية من الدهون عند الشراء.
• اطبخي اللحم بطرق صحية، كالسلق والشوي، وتجنبي التحمير.
• تجنبي شراء اللحوم المصنعة، كالهوت دوج والسلامي وغيرها، فهي تحتوي على كميات كبيرة من الدهون والسعرات الحرارية.

تقليل الدهون المشبعة في اللحوم البيضاء

من الأمثلة على نظام غذائي لمرضى الكوليسترول التقليل من الدهون المشبعة،وذلك من خلال:

• أزيلي جلد الفراخ قبل الطبخ.
• تناولي الفراخ أو الديك الرومي بدلًا من البط والأوز، فهما يحتويان على كميات كبيرة من الدهون.
• اطبخي بطرق صحية، كالسلق والشوي.

الإكثار من تناول السمك

السمك يحتوي على كميات قليلة جدًا من الزيوت المشبعة، فاستبدال اللحوم الحمراء بالسمك والمأكولات البحرية الغنية بأوميجا 3 يقلل من معدل الكوليسترول.

لذلك احرصي على تناول السمك على الأقل مرة أسبوعيًا خصوصًا الأسماك الغنية بأوميجا 3 كالسلمون والماكريل والتونة، وبهذا يعد من الأمثلة على نظام غذائي لمرضى الكوليسترول.

طبخ الخضروات بطريقة صحية

يمكنكِ تسوية الخضروات على البخار، أو استخدام كمية قليلة من زيت غير مشبع كزيت الزيتون، ثم وضع كمية من الماء مع إضافة البهارات والتوابل، بدلًا من الطبخ بالطرق المعتادة والتسبيك.

التخلي عن الدهون المشبعة

الدهون المشبعة خاصة الزيوت المهدرجة والسمن النباتي خطيرة جدًا على القلب، خاصة لمرضى الكوليسترول، لذا تخلي عنها واستخدمي الزيوت النباتية بكميات قليلة كزيت الزيتون.

الإكثار من الأطعمة المحتوية على الألياف والحبوب الكاملة

الأطعمة المحتوية على الألياف، كالشوفان والخضروات والفواكه، لها تأثير مضاد للكوليسترول، فاحرصي على الحصول على حصة غذائية يوميًا من هذه الأطعمة.

فطور صحي لمرضى الكوليسترول

إليكِ بعض وجبات الفطور التي يمكنكِ تناولها للوقاية من ارتفاع الكوليسترول، أو تقديمها لمرضى الكوليسترول لخفض الكوليسترول لديهم، حيث تعد مثالًا على نظام غذائي لمرضى الكوليسترول:

1. الشوفان بالفواكه: يحتوي طبق الشوفان على خمسة جرامات من الألياف الذائبة التي ترتبط بالكوليسترول السيئ في معدتك وتذهب به إلى البراز بدلًا من امتصاصه في الدم، إضافة قطعة من الفاكهة كالموز أو الفراولة يزيد من حصتك من الألياف الذائبة، ويخفض من الكوليسترول.
2. كوب من حليب اللوز: يحتوي حليب اللوز على كميات كبيرة من الدهون الصحية المشبعة والفيتامينات والمعادن، تناول كوب من حليب اللوز يوميًا يقلل من الكوليسترول في دمك، يمكنكِ تناول قطعة فواكه معه كالأفوكادو، فهي أيضًا غنية بالألياف.
3. بياض البيض بالسبانخ: يحتوي البيض الكامل على كمية كبيرة من الكوليسترول ولكن كله يوجد في الصفار، يمكنكِ فصل البياض وقليه بكمية قليلة من زيت الزيتون مع السبانخ والحصول على طبق لذيذ مليء بالألياف، يمكنكِ الحصول على كوب من عصير البرتقال معه.

أقرئي أيضا: 5 أطعمة تعالج ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية

طبخات لمرضى الكوليسترول

هناك كثير من الطبخات المفيدة واللذيذة التي يمكن لمرضى الكوليسترول تناولها، واعتبارها من ضمن نظام غذائي لمرضى الكوليسترول، منها:

طاجن الفراخ بالخضروات والكريمة

الذي يتم تحضيره من خلال:

المكونات

تتمثل بالآتي:

• 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ½ كيلو فراخ مخلية ومقطعة مكعبات.
• كوب كراث مقطع.
• ¼ كيلو خضار مشكل.
• 2 كوب من مرقة الفراخ قليلة الملح.
• ¼ كوب كريمة طبخ قليلة الدهون.
• ¼ كوب نشا ذرة.
• ¼ ملعقة الزعتر.
• ¼ ملعقة الملح.
• ¼ ملعقة الفلفل الأسود.

الخطوات

باتباع الآتي:

1. ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة، ثم ضعي الفراخ وقلبيها حتى يتغير لونها ويصبح أبيض، ثم أزيليها.
2. ضعي ملعقتين أخرتين من زيت الزيتون، وضعي به الكراث حتى يذبل، ثم أضيفي باقي الخضروات والزعتر.
3. أضيفي كوبين إلا ربع من المرقة على الخليط.
4. قلبي النشا في ربع الكوب الآخر من المرقة وأضيفيها.
5. اتركي الخليط على النار حتى يزداد سمكه.
6. أضيفي الفراخ وباقي التوابل والكريمة وقلبي قليلًا، ثم انقلي الطبخة كلها في طاجن وضعيه في الفرن.

محشي الفلفل بالأرز البني واللحم الخالي من الدهون

يتم تحضير هذا النوع من الأطعمة الذي يمكن تضمينه ضمن نظام غذائي لمرضى الكوليسترول كما يأتي:

المكونات

تتضمن:

• كوب أرز بني.
• ¼ كيلو لحم مفروم خالي من الدهون.
• عدة حبات من الفلفل الملون.
• 5 حبات ثوم.
• ملح وفلفل وكمون وقرفة كتوابل.
• ملعقة زيت زيتون كبيرة.

طريقة التحضير

عن طريق:

1. اطبخي الأرز بالطريقة المعتادة.
2. ضعي الزيت في مقلاة وعليه الثوم واللحم حتى يستوي جيدًا، وأضيفي الملح والتوابل.
3. اخلطي الأرز باللحم.
4. ضعي الفلفل في طبق به ماء، واسلقيه على البوتاجاز أو في الميكروويف.
5. احشي الفلفل بالخليط وقدميه.

قدمنا لكِ في هذا المقال نظامًا غذائيًا لمرضى الكوليسترول العالي، هذا النظام يمكن لجميع أفراد أسرتك الالتزام به للحفاظ على صحة وسلامة قلوبهم.

عزيزتي إذا كنت ترغبين في معرفة المزيد من الأمثلة على نظام غذائي لمرضى الكوليسترول، زوري صحة وريجيم.