يُستخدم عسل النحل منذ ستة آلاف عام على الأقل في مختلف وصفات الأطعمة والوصفات الطبية التقليدية، وأنواع العسل وفوائد كل نوع لا يمكن حصرها تقريبًا، بداية من العناية بصحة بشرتك ووصولًا إلى إمداد جسمك بالحديد والعناصر اللازمة له، في هذا المقال، اعرفي أنواع العسل وفوائدها.
أنواع العسل وفوائد كل نوع
العسل إضافة قيمة إلى النظام الغذائي، ويختلف كل نوع منه في مذاقه وقوامه وفوائده الصحية المحتملة، وينقسم إلى أبيض وأسود، ولكل منهما أنواع فرعية ذات خواص وفوائد صحية رائعة.
أنواع العسل الأبيض وفوائده
العسل الأبيض منتج من الطبيعة، وهو سكر غير نقي تنتجه أنواع من النحل من رحيق زهور مختلفة، ومن أهم أنواعه:
- عسل البرسيم: حلو ذو مذاق حامض وتختلف خصائصه اعتمادًا على مصدره. وعسل البرسيم له خصائص قوية مضادة للأكسدة ويدعم وظائف الرئة والقلب والجهاز العصبي.
- عسل الأكاسيا: له لون فاتح ويحتوي على نسبة عالية من الفركتوز وقليل من الجلوكوز، لذلك فهو بطيء التبلور وأحد أنواع العسل القليلة التي يمكن أن يستمتع بها معظم مرضى السكر دون مشكلة. وبه مضادات الأكسدة التي يعتقد أنها تساعد على مكافحة أمراض القلب وحتى بعض أشكال السرطان.
- عسل زهر البرتقال: هذا النوع الشعبي من العسل خفيف ومعتدل به طعم الحمضيات ورائحة الفواكه، له خصائص مضادة للالتهابات ويدعم أيضًا جهاز المناعة في الجسم.
- عسل الليمون: أصفر فاتح رقيق ولذيذ وله رائحة عشبية. أصبح أكثر ندرة على مر السنين لنزلات البرد والتهاب الشعب الهوائية وإزالة السموم من الجسم.
- عسل الكافور: يختلف لونه اعتمادًا على الشجرة التي يُحصد العسل منها. إنه خيار جيد لمحاربة الالتهاب، والمساعدة على التئام الجروح ومفيد لمن يعانون من نزلات البرد أو الإنفلونزا.
- عسل التوت: خفيف ذو نكهة لطيفة منعشة قليلًا وقليل من مذاق التوت الأزرق. له خصائص المضادات الحيوية، وأظهر بعض الدراسات أنه فعال في علاج الأمراض المزمنة.
- عسل المريمية: عسل خفيف اللون يتبلور ببطء شديد، غالبًا ما يمزج مع أنواع أخرى لمنعها من التصلب بسرعة كبيرة. يعتقد أنه مفيد للهضم، بالإضافة إلى خصائصه الطبيعية المضادة للأكسدة.
اقرئي أيضًا: أطعمة و مشروبات تساعد على الهضم
أنواع العسل الأسود وفوائده
ينتج العسل الأسود في أثناء عملية صنع السكر من القصب أو البنجر، وتمر العملية بثلاث دورات غليان وفي كل مرحلة يخرج نوع مختلف منه، وهذه الأنواع هي:
- العسل الأسود الفاتح: هذا النوع هو الذي يبقى بعد المعالجة الأولى للسكر، وهو فاتح اللون، كما أنه خفيف وحلو لأنه جرى استخراج نسبة قليلة فقط من السكر.
- العسل الأسود الغامق: يخرج بعد المعالجة الثانية وله نكهة أقوى قليلًا من النوع الخفيف وبه قليل من المرارة، وله قوام أكثر كثافة.
- عسل بلاكستراب: المتبقي بعد المعالجة الثالثة للسكر وهو داكن للغاية. له نكهة حلوة ومرة إلى حد ما مع رائحة عطرة.
من أهم فوائد العسل الأسود:
- مصدر مرتفع للحديد: تفقد النساء كمية من الحديد خلال الدورة الشهرية بينما للحديد يحسّن مزاجك الذي يعتمد على توازن الهرمونات، والمعادن الأساسية في العسل الأسود، مثل المغنيسيوم والمنجنيز والكالسيوم، تمنع تجلط الدم.
- يخفف من التوتر و الاكتئاب: فيتامين "ب6" في العسل الأسود يجعله وسيلة رائعة لتخفيف الإجهاد، فانخفاض مستويات هذا الفيتامين يتسبب في الاكتئاب.
- يساعد على التحكم بمرض السكر: يعمل على تثبيت مستوى السكر في الدم، ويبطئ استقلاب الجلوكوز والكربوهيدرات، فيؤدي إلى إنتاج أقل كمية للإنسولين.
- يقي من السرطان: يعمل كبديل مغذٍ للسكر، لأنه يوفر مضاد للأكسدة. ومضادات الأكسدة مواد تساعد على منع بعض أنواع تلف الخلايا، ولا سيما تلك التي تسببها الأكسدة، التي له دور رئيسي في الإصابة بالمرض اليوم.
- يحافظ على صحة الجلد: علاج طبيعي لحبّ الشباب ويشفي حالات جلدية أخرى. ويساعد على نمو الأنسجة السليمة، لذلك فهو يشفي الجروح طبيعيًا، ويساعدك في الحفاظ على بشرتك نظيفة وصحية.
- يقوي العظام: مصدر مرتفع للكالسيوم الذي يسهم في نمو العظام والمحافظة عليها، ويساعد على شفاء المكسور منها، ويقلل خطر هشاشة العظام وضعفها.
- يدعم الجهاز العصبي: يوفر الحديد وفيتامينات "ب" القادرة على علاج مرض فرط النشاط المقترن بنقص الانتباه بشكل طبيعي. وتدعم هذه الفيتامينات والمعادن الجهاز العصبي ووظيفة الدماغ، مما يحسن التركيز.
- يقلل التهاب المفاصل: نظرًا إلى الخصائص المضادة للالتهاب في العسل الأسود، فإنه يخفف من التورم وألم المفاصل، ويعمل كعلاج طبيعي لالتهاب المفاصل.
اقرئي أيضًا: أهم الأسباب التي تؤدي لآلام المفاصل
