العسل مادة طبيعية حلوة ينتجها النحل من رحيق أو إفرازات النباتات، يتكون العسل من حوالي 80٪ سكر ولا يزيد عن 18٪ ماء، وتختلف أنواع العسل وفقًا لتركيبة العسل التي تعتمد على أنواع النحل وكذلك النباتات والأزهار التي يستخدمونها، وهو ما ينتج أنواعًا من العسل مختلفة في المذاق واللون، وله عديد من الفوائد الصحية للجسم، فهو يقوي المناعة، ويساعد في علاج عدوى البرد أو السعال أو الحلق، ومع ذلك يمكن أن تختفي كثير من الفوائد خلال مرحلة إنتاج العسل إذا مرت بغش وتلاعب، أو كان تخزينه بصورة غير صحيحة، أو إذا احتوى على مركبات سامة، لذلك لابد أن يكون العسل بجودة عالية ونقي، هذا المقال يشرح لكِ الحالات التي ينتج عنها أضرار العسل.
أضرار العسل
على الرغم من الفوائد الصحية المتعددة للعسل، فهناك أيضًا أضرار للعسل إذا ما خُزّن بطريقة غير صحيحة، أو تعرض للتلوث أو الغش في صناعته، إذا كنتِ تسألين متى يمكن أن يصبح العسل مضرًا؟ فإليك الإجابة بالتفصيل.
أضرار العسل بسبب طريقة التخزين
- عند تخزين العسل بشكل غير صحيح، فقد يفقد بعض خصائصه المضادة للميكروبات أو يصبح ملوثًا أو يبدأ التدهور، وهو ما يعتبر غير آمن لصحة الجسم.
- عند ترك العسل مفتوحًا أو مغلقًا بشكل غير صحيح، قد يبدأ محتوى الماء بالارتفاع فوق المستوى الآمن البالغ 18٪، ما يزيد من خطر التخمير.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن للبرطمانات أو الحاويات المفتوحة أن تتسبب في تلوث العسل بالميكروبات من البيئة المحيطة، يمكن أن تنمو هذه الميكروبات إذا أصبح محتوى الماء مرتفعًا جدًا.
أضرار العسل بسبب المركبات السامة
عندما يجمع النحل الرحيق من أنواع معينة من الزهور، تنقل سموم النبات إلى العسل، يمكن أن يسبب العسل المنتج من هذه النباتات الدوخة والغثيان ومشكلات في ضربات القلب أو ضغط الدم.
أضرار العسل المغشوش
يصبح العسل ضارًا لصحة الجسم إذا كان مغشوشًا، الغش في صناعة العسل لأنه غذاء مكلف ويستغرق وقتًا طويلًا لإنتاجه، لذلك قد يلجأ البعض إلى غش العسل للحصول عليه أسرع ولبيعه بتكلفة قليلة، والمقصود بغش العسل هو إضافة مواد التحلية الرخيصة لزيادة الحجم وخفض التكاليف.
بالنسبة لتسريع عملية إنتاج العسل من أجل استخراجه قبل أوانه، تكون عن طريق تغذية النحل بشراب السكر من الذرة أوقصب السكر أوقصب البنجر، أو إضافة شراب السكر مباشرة إلى المنتج النهائي.
تؤدي عملية تسريع إنتاج العسل، إلى حصاد العسل قبل النضوج، ما يؤدي إلى ارتفاع نسبة الماء في العسل، وتناوله حينذاك غير آمن وغير صحي للجسم، وقد يسبب مشكلات صحية عدة، من ضمنها السمنة ومرض السكري وأمراض القلب.
أضرار العسل على الريق
إذا كنتِ تسألين هل هناك أَضرار للعسل على الريق، نود أن نطمئنك بأنه غالبًا لا توجد أضرار للعسل إذا تناولته على الريق، بينما تناول العسل مع المياه الدافئة على الريق له عديد من الفوائد الصحية، ولكن قد يكون العسل ضارًا في العموم، في الحالات التالية:
- مرض السكري: قد يؤدي استخدام كميات كبيرة من العسل إلى زيادة مستويات السكر في الدم لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
- حساسية حبوب اللقاح: تجنبي العسل إذا كان لديك حساسية من حبوب اللقاح.
- أمراض القلب: يعتبر العسل غير آمن على الأرجح عندما يُنتج من رحيق الرودوديندرون ويؤخذ عن طريق الفم، يحتوي هذا النوع من العسل على مادة سامة قد تسبب مشاكل في القلب وانخفاض ضغط الدم وألم في الصدر.
- الأطفال: العسل غير آمن على الأرجح عند تناوله عن طريق الفم عند الأطفال الرضع، لا تستخدمي العسل الخام للأطفال الرضع تحت سن 12 شهرًا بسبب احتمال الإصابة بالتسمم الغذائي.
ختامًا، حاولنا من خلال المقال أن نقدم لك الحالات التي ينتج عنها أضرار العسل، لكن يجب ألا نغفل الفوائد الصحية المتعددة للعسل النقي بأنواعه، لذلك عليكِ بالتمهل عند اختيار نوع العسل، مع الحرص على حفظه بطريقة سليمة.
أسرار التغذية الصحية كثيرة، عليك التعرف إليها لتحسني من أسلوب حياتك والتحول لحياة أكثر صحة، تعرفي معنا إلى كثير من أسرار الغذاء ونصائح حول التغذية السليمة من هنا.
