طريقه حفظ النعناع الطازج

أوراق النعناع الأخضر من أكثر الأعشاب التي تتميز بالمذاق الطيب إذ تضفي نكهة لذيذة على جميع الأطعمة والمشروبات المضاف لها، كما أن النعناع من الأعشاب المنتشرة في أغلب دول العالم لسهولة زراعته وتعدد استعمالاته، إذ إنه يستخدم كمشروب عشبي دافىء ويمكن أيضًا إضافته إلى الشاي، كذلك تصنع منه مشروبات باردة لا سيما أنواع الكوكتيلات، وفي بعض أنواع الشوربات، وكواحد من أنواع التوابل في المحاشي والسلطات مثل سلطة الزبادي، والجدير بالذكر أن للنعناع أنواع متعددة كالنعناع المغربي والنعناع الجبلي والنعناع الحساوي ولكل نوع منهم النكهة والرائحة التي تميزه، وفي ما يلي إليك أفضل طريقة حفظ النعناع الطازج والجاف.

اقرئي أيضًا: المختصر اللذيذ عن النعناع

طريقة حفظ النعناع الطازج

تتعدد الطرق التي يمكنك اتباعها لحفظ أوراق النعناع طازجة وخضراء أطول فترة ممكنة ومنها: 

حفظ أوراق النعناع في المنشفة الورقية

يمكنك تجربة تلك الطريقة السهلة باتباع الخطوات التالية:  

1. نظفي أوراق النعناع من الأوراق غير الصالحة للاستهلاك وانزعي الأوراق الجيدة عن الأعواد.
2. لفي أوراق النعناع برفق في منشفة ورقية مبللة، مع الانتباه إلى ضرورة أن تكون أوراق النعناع جافة تمامًا.
3. ضعي المنشفة المحتوية على أوراق النعناع في كيس بلاستيكي مع عدم إحكام غلقه، لمنح الهواء فرصة ليتخلله حتى لا تتسبب الرطوبة المحبوسة في تعفن الأعشاب.
4. احتفظي بأوراق النعناع المحفوظ بالمنشفة الورقية في الثلاجة، واستخدميه عند الحاجة.

حفظ أوراق النعناع في كوب

من الطرق السهلة أيضًا تلك التي تعتمد على تقليم جذور النعناع بشكل مائل ووضعها في كوب مملوء بنحو بوصة من الماء، كما يمكنك تغطيتها بكيس وتبريدها في الثلاجة، مع الحرص على استبدال الماء عندما يصبح غائمًا.

حفظ أوراق النعناع في قوالب الثلج

من الطرق المستحدثة في حفظ أوراق النعناع الطازجة، حفظها عن طريق تجميدها في قوالب الثلج:

1. نظفي أوراق النعناع من الأوراق غير الصالحة للاستهلاك وانزعي الأوراق الجيدة عن الأعواد.
2. اغسلي أوراق النعناع تحت الماء حتى تصبح نظيفة تمامًا.
3. افرمي أوراق النعناع، وضعي ملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين من النعناع المفروم في كل مكعب.
4.  احفظي مكعبات النعناع في قوالب صناعة الثلج وضعي فوقها الماء واتركيها في الفريزر.
5. وتُستعمل حسب الحاجة بإضافة مكعب الثلج منهم إلى ما تريد، وتصل صلاحية تلك القوالب إلى ثلاجة أشهر من تاريخ التخزين.

طريقه حفظ النعناع الجاف

تعدد الطرق التي يمكنك من خلالها تجفيف أوراق النعناع وحفظها شهورًا طويلة ومنها:

تجفيف أوراق النعناع بالسيشوار

يمكنك تجربة تلك الطريقة السهلة باتباع الخطوات التالية: 

1. اغسلي أوراق النعناع تحت الماء حتى تصبح نظيفة تمامًا.
2. صفي أوراق النعناع المغسولة على مناشف ماصة حتى يتبخر الماء وتجف تمامًا.
3.  انزعي  الأوراق من السيقان واحتفظي بأوراق النعناع الجيدة والصالحة للاستخدام.
4. جففي الأوراق باستخدام مجفف الشعر.

تجفيف أوراق النعناع في الهواء الطبيعي

من الطرق السهلة أيضًا لحفظ أوراق النعناع بعد تجفيفها، تعليق حزمة النعناع بعد تنظيفها في منطقة جيدة التهوية وخالية من الغبار، وبمجرد أن تجف تلك الأوراق  وتصبح متفتتة يمكنك حفظها في برطمانات زجاجية، والاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 12 شهرًا.

تجفيف أوراق النعناع في الفرن

يمكنك استخدام حرارة منخفضة (أقل من 180 درجة) في تجفيف أوراق النعناع، وليس عليك سوى نشر أوراق النعناع بعد تنظيفها تمامًا على ورقة زبدة ووضعها في الفرن ما بين 2 إلى 4 ساعات حتى تصبح الأوراق جافة تمامًا ومفتتة.

تجفيف أوراق النعناع في الميكروويف

نظفي أوراق النعناع من الأوراق غير الصالحة للاستهلاك، واغسليها  جيدًا وضعيها  على منشفة ورقية في الميكروويف لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين حسب الحاجة، وبعد أن تجف تمامًا، يمكنك طحن الأوراق باستخدام معالج طعام أو تخزينها بالكامل في حاويات زجاجية أو برطمانات محكمة الإغلاق وحفظها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء.

اقرئي أيضًا: 17 نصيحة عند تخزين الطعام

اتبعي أسهل طريقة حفظ النعناع الطازج، وإذا كنت من محبي استخدامه طوال أيام السنة فيمكنك أيضًا زراعته في منزلك بسهولة، فهو من أسهل النباتات المعمرة التي يمكن زراعتها في شرفة المنزل أو الحديقة التابعة له.

اقرئي مزيدًا من الموضوعات المتعلقة بالمطبخ على "سوبرماما".