طريقة عمل يخني الديك الرومي العراقية

  • 90 دقيقة
  • 8 أشخاص

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق رئيسي

مقادير يخني الديك الرومي العراقية

  • 2 كيلو (2000 جم) ديك رومي مقطع قطعًا متوسطة الحجم مع العظم والجلد.
  • 2 كوب (400 جم) بصل مقطع مكعبات كبيرة.
  • 5 فصوص ثوم مقطعة شرائح.
  • 2 كوب (400 جم) حمص مسلوق.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت ذرة.
  • 2 ثمرة لومي أسود مجفف.
  • 2 ورق لورا "غار".
  • 8 رؤوس حبهان "هيل".
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) كزبرة جافة حب.
  • 2 رأس قرنفل.
  • ملعقة كبيرة (10 جم) كاري.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) كركم.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) كمون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
  • ملح حسب الرغبة.
  • ماء ساخن للسلق.

 

طريقة تحضير يخني الديك الرومي العراقية

  1. في قدر على نار متوسطة، ضعي البصل والزيت، ثم قلبي حتى يذبل البصل.
  2. أضيفي الثوم، ثم قلبيه مع البصل، ثم أضيفي قطع الديك الرومي.
  3. أضيفي الكاري والكركم والبابريكا والكمون والفلفل الأسود، ثم قلبي الديك الرومي حتى يتغير لون اللحم.
  4. ضعي اللومي الأسود وورق اللورا والكزبرة والحبهان والقرنفل وقليلًا من الملح، ثم غطي القدر، واتركيه خمس إلى ست دقائق حتى يتحمر الديك ويُنزل دهونه.
  5. أضيفي الحمص، وكمية كبيرة من الماء المغلي تكفي لسلق الديك، واتركي القدر على نار عالية حتى يغلي الماء.
  6. غطي القدر، ثم اخفضي حرارة النار إلى متوسطة، واتركيها حتى تنضج يخني الديك الرومي، ثم قدميها ساخنة مع الأرز الأبيض وخبز الصاج.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

تؤكل مع

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon