هل يمكن أن نتصور حياتنا دون البيض؟ إنه يدخل فى صنع الكيك والبشاميل والبان كيك والجلاش والبانيه، وغيرها من الأكلات الشهية التي يحبها الكبار والصغار، ويفضل كثير من الناس تناوله مسلوقًا، خاصة هؤلاء الذين يتبعون أنظمة غذائية قليلة السعرات الحرارية.
تقدم لكِ "سوبرماما" في هذا المقال طريقة سلق البيض بخلاف الطريقة المعتادة، بالإضافة إلى بعض النصائح للحصول على نتائج مثالية لسلق البيض.
طريقة سلق البيض
في حالة سلق بيضة او اثنتين، فمن الأسهل سلق البيض بالطريقة الاعتيادية عن طريق وضعه في قدر به ماء، وتركه على نار متوسطة ليغلي لمدة من7 إلى 10 دقائق، ثم تقشيره وتناوله حسب الرغبة. ولكن في حالة حاجتكِ لسلق كمية كبيرة من البيض عند تحضير الإفطار للأطفال أو إعداد السندوتشات للرحلات أو غير ذلك، فهناك طريقة أخرى أسهل وأسرع في السلق تعرفي عليها في السطور التالية.
طريقة سلق البيض دون ماء
هذه الطريقة مناسبة لإعداد البيض المسلوق بكميات كبيرة، اتبعي هذه الخطوات:
- ضعي البيض في صينية "المافن" بطريقة محكمة لا تسمح للبيضة بالحركة.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية، ثم أدخلي صينية البيض.
- اتركيه لمدة من 25 - 30 دقيقة، ثم أخرجيه.
- اغمري البيض المسلوق في إناء به ماء مثلج لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
- قشري البيض وقدميه بطريقتكِ.
نصائح للحصول على أفضل النتائج عند سلق البيض
- أخرجي البيض من الثلاجة قبل سلقه بنصف ساعة تقريبًا، لتجنب تكسره عند تقشيره.
- أضيفي ملعقة من الخل الأبيض أو ملح الطعام إلى مياه سلق البيض، لتجنب تسرب سوائل البيض إلى الخارج عند سلقه بالطريقة المعتادة.
- إذا كنتِ تفضلين أن يكون صفار البيض سائلًا قليلًا، فاتركيه لمدة ثلاث دقائق بعد الغليان، أما إذا كنتِ تفضلين الصفار متماسكًا فاتركيه لمدة سبع دقائق بعد الغليان.
- احرصي على عدم ترك البيض في المياه المغلية لمدة طويلة بعد نضجه، لأن ذلك يؤدي إلى تغير لون الصفار وإكسابه طعمًا غير مرغوب به.
- لا تقشري البيض وهو ساخن جدًّا حتى لا يخرج البياض مع القشرة، فمن الأفضل أن تنتظري حتى يبرد، أو إذا كنتِ تريدين تبريده بسرعة فيمكنكِ وضع القدر تحت الماء الجاري لتبريده.
فوائد البيض
- يحتوى على نسبة عالية من البروتينات التي يحتاجها الجسم للنمو السليم.
- يمد الجسم بالطاقة والحيوية عند تناوله في بداية اليوم ضمن وجبة الإفطار.
- يقوي العظام والأظافر والأسنان، لاحتوائه على كمية كبيرة من الكالسيوم.
- يساعد على تقوية نظر طفلك والوقاية من ضعف الإبصار، لاحتوائه على فيتامين "أ".
- يحتوي على فيتامين "ب" و"ب12" الذي له دور كبير في تقوية الدم، لذا ينصح للحوامل ومرضى الأنيميا وفقر الدم بتناوله باستمرار ضمن نظامهم الغذائي.
- يعزز تطور العقل والذاكرة ويزيد من مهارات التعلم، لذا فهو من الأطعمة الضرورية للأطفال.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على الوقاية من الشيخوخة المبكرة.
- يساعد على تقليل الوزن، فهو يحتوى على كمية قليلة من السعرات الحرارية، ويساعد على الشعور بالشبع.
- يمكن استخدامه كقناع لترطيب الوجه وزيادة نضارته، وكذلك كخلطة للشعر الدهني للتخلص من القشرة والدهون الزائدة الموجودة به.
وعلى الرغم من فوائد البيض المتعددة، فيجب عدم الإفراط في تناوله بكميات كبيرة، خاصة الأشخاص الذين يعانون من مشكلات صحية، مثل السكري وارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، إذ يجب عليهم استشارة الطبيب الخاص بهم بشأن الكميات المناسبة لهم من البيض في نظامهم الغذائي.
