بالأسعار: منيو أول عزومة في رمضان

نصائح الطبخ

كل عام وأنتم بخير.. نستعد لاستقبال شهر رمضان، الشهر الكريم الذي تكثر فيه عزومات الإفطار لصلة الرحم وإطعام الطعام وإفطار الصائمين، وتكون بهجة رمضان الأساسية هي اجتماع العائلة يوميًا على مائدتي الإفطار والسحور، وهو ما صار نادرًا حدوثه الآن بسبب إيقاع الحياة السريع.

تبدأ ربة البيت غالبًا في التحضير لشهر رمضان بتجهيز وإعداد بعض الأطعمة، ليسهل عليها القيام بواجباتها خلال الشهر.

من ضمن الاستعدادات، التي يجب على كل ربة منزل اتخاذها قبل حلول الشهر الكريم، تحديد عدد العزومات التي تنوي إقامتها، والعدد المتوقع في كل عزومة، والمنيو المقترح لكل عزومة بما يتناسب مع عدد الضيوف والميزانية.

مع زيادة الأسعار التي أثرت كثيرًا على ميزانية الأسرة المصرية أصبح لزامًا علينا أن نتبع البساطة والعملية عوضًا عن التكلفة، فالتقاء الأسرة وصلة الرحم في رمضان هي الهدف الرئيسي.

حاولي دائمًا اختيار أصناف اللحوم كالحوم المجزأة أو المقطعة إلى وحدات صغيرة، مثل الكفتة والشيش طاووق والشاورما وغيرها.

نقترح عليكِ فيما يلي عددًا من المنيوهات لعزومات رمضان حسب عدد الصائمين، وبالتكلفة المتوقعة، طبقًا لأسعار السوق الآن.

 

عدد الصائمين

الأصناف

الكميات

الأسعار

التكلفة الكلية

5 أفراد

شوربة خضار

½ كيلو خضار مشكل

10 جنيهات

280 جنيهًا تقريبًا (بالإضافة للبصل والتوابل والزيوت المستعملة للطهي تصبح ما يقرب من 310)

سلطة خضراء

½ كيلو خضروات للسلطة

10 جنيهات

سلطة زبادي

2 علبة زبادي + ثوم

5 جنيهات

جلاش باللحمة المفرومة

½ كيلو جلاش + ¼ كيلو لحمة مفرومة معصجة + 2 بيضة + حليب

8 + 30+ 3+ 4= 45 جنيهًا

صينية مكرونة بالبشاميل

2 كيس مكرونة + 2 لتر حليب + ¼ كيلو لحمة مفرومة معصجة

10+ 28+ 30= 68 جنيهًا

فراخ بانيه

كيلو فراخ بانيه + 2 بيضة +  بقسماط  + ½ لتر زيت للقلي

70+ 3+ 5+ 13= 91 جنيهًا

كركديه

⅛ كيلو كركديه + ½ كيلو سكر

5+ 7= 12 جنيهًا

كنافة بالكريمة

½ كيلو كنافة + 1 كيلو حليب + كيس كريمة خفق + ½ كيلو سكر للشربات

10+ 14+ 7+ 7= 38 جنيهًا

 

 

 

 

 

5 أفراد

شوربة لسان العصفور

½ كيلو لسان عصفور

5 جنيهات

290 جنيهًا تقريبًا
(بالإضافة للبصل والتوابل والزيوت المستعملة للطهي تصبح حوالي 320 جنيهًا).
في حالة مضاعفة عدد الأفراد، زيدي الكميات وبالتالي تزيد الأسعار، ويمكن إضافة أصناف أخرى.

باذنجان مخلل

½ كيلو باذنجان + خضرة + ثوم + زيت

5 + 2+ 2+ 2= 11 جنيهًا

سلطة زبادي

2 علبة زبادي + ثوم + نعناع

5 جنيهات

صينية رقاق باللحمة المفرومة

½ كيلو رقاق+ ¼ كيلو لحمة مفرومة معصجة

10+ 30= 40 جنيهًا

محشي ورق عنب

½ كيلو ورق عنب + ½ كيلو بصل + خضرة + ½ كيلو أرز + ½ كيلو طماطم + صلصة

10+ 5+ 3+ 6+ 5+ 4= 33 جنيهًا

كفتة مشوية

كيلو لحمة مفرومة+ 2 بصلة

120+ 3= 123 جنيهًا

 قمر الدين

¼ كيلو قمر الدين + ½ كيلو سكر

15+ 7= 22 جنيهًا

 كنافة بالمكسرات

½ كيلو كنافة + ½ كيلو سكر + ¼ كيلو زبيب وجوزهند ولوز

10+ 7+ 30= 47 جنيهًا

 

 

 

 

 

 

 

 

10 أفراد

شوربة كريمة الدجاج

¼ كيلو دجاج + بصل + عبوة كريمة طهي صغيرة

17+ 5+ 12= 34 جنيهًا

533 جنيهًا تقريبًا
(بالإضافة للبصل والتوابل والزيوت المستعملة للطهي تصبح حوالي 560 جنيهًا)
في حالة زيادة عدد الأفراد، يمكن زيادة صنف آخر من اللحوم وصنف آخر من النشويات)

سلطة خضراء

¾ كيلو خضروات سلطة

15 جنيهًا

سلطة طحينة

علبة طحينة صغيرة + علبة زبادي

15+ 2= 17 جنيهًا

سمبوسك باللحمة المفرومة

½ كيلو سمبوسك + ¼ كيلو لحمة مفرومة معصجة

15+ 30= 45 جنيهًا

عرق فلتو

½ 2 كيلو عرق فلتو

300 جنيه

أرز بالخلطة

كيلو أرز + ½ كيلو كبد فراخ

12+ 12= 24 جنيهًا

خضار سوتيه

كيلو خضروات

10 جنيهات

طاجن فريك بالدجاج والخضروات

كيلو فريك + ¼ كيلو دجاج + فلفل رومي + بصل + طماطم + جزر

12+ 17+ 10= 39 جنيهًا

مشروب فاكهة

كيلو كنتالوب + ¼ كيلو سكر

10+ 3.5= 13.5 جنيهًا

أم علي

½ كيلو رقاق + كيلو حليب + سمن + مكسرات

10 + 14+ 3+ 15= 42 جنيهًا

 

 

 

 

 

 

 

 

20 فردًا

شوربة لسان العصفور

كيلو لسان عصفور

10 جنيهات

930 جنيهًا تقريبًا (بالإضافة للبصل والتوابل والزيوت المستعملة للطهي تصبح التكلفة 1000 جنيه تقريبًا)

سلطة زبادي

5 علب زبادي + ثوم+ نعناع

10+2= 12 جنيهًا

سلطة طحينة

علبة طحينة وسط+ علبة زبادي + خل

16+ 2+1 = 19 جنيهًا

مخلل

كيلو مخلل مشكل

25 جنيهًا

جلاش باللحمة المفرومة

كيلو جلاش + ½ كيلو لحمة مفرومة معصجة + 4 بيضة + حليب

15+ 60+ 10+6+ 7 =98 جنيهًا

محشي ورق عنب وباذنجان وكوسة وفلفل

كيلو ورق عنب+ كيلو ونصف باذنجان + كيلو كوسة + كيلو فلفل رومي + 2 كيلو أرز+ كيلو بصل+ 1 ك طماطم + صلصة + خضرة

20+ 15+ 10+ 10+ 24+ 10+ 10+ 10+ 6 = 115 جنيهًا

ديك رومي

ديك رومي

450 جنيهًا

أرز بسمتي

كيلو أرز بسمتي

25 جنيهًا

طاجن تورلي باللحمة المفرومة

2 كيلو خضار مشكل + كيلو طماطم + ½ كيلو لحمة مفرومة

20+ 10+ 60= 90 جنيهًا

كركديه

¼ كيلو كركديه+ كيلو سكر

10+ 14= 24 جنيهًا

كنافة بالكريمة

كيلو كنافة + 2 كيلو حليب + 2 كيس كريمة خفق+ نشا + كيلو سكر

20+ 28+ 15+ 2+ 14= 79 جنيهًا

 

العزومات قد تكون مكلفة ماديًا، لكن الأقارب والأصدقاء في رمضان يعد مناسبة مهمة لا يمكن تفويتها، وفي ظل الظروف الاقتصادية الحالية، يمكنكِ اللجوء إلى عرض الاستضافة ومشاركة الحاضرين في إعداد الأطباق (ديش بارتي) لتسهيل قيامكِ بالمهمة.. وكل عام وأنتم بخير.

 

عودة إلى المطبخ

د. نوران صادق

بقلم/

د. نوران صادق

طبيبة أربعينية وأم لأربعة أطفال، أمتلك خبرة جيدة في مجاليّ الطب والتعليم، أهتم كثيرًا بأمور المنزل والتغذية وتربية الأولاد.

موضوعات أخرى
لماذا تحدث الغازات المهبلية؟ وما خطورتها؟
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon