معظمنا يتابع برنامجها و وصفاتها الشهية علي قناة فتافيت، انها الشيف ليلي فتح الله، والتي نتعرف عليها عن قرب في هذا الحوار الذي سردت فيه لـ"سوبرماما" حكايتها مع الطبخ و الطعام و تقديم البرامج.
1 - في البداية، عرفي قارئات سوبرماما بنفسك؟
اسمي ليلي فتح الله، ولدت في بيروت في 14-7-1974، لدي أخ هاني ويارا، متزوجة من هاني بعيون ورزقنا الله بـ 3 أولاد.. محمود وطه وهادي، أقيم في بيروت مع عائلتي وأحب الطبخ حبا كبيراً إلي درجة الشغف، وهواياتي السفر وشراء أدوات جديدة للمطبخ. لطالما كان المطبخ والطبخ شغفي منذ كنت صغيرة، فتعمقت به وتعلمت لوحدي ومن أمي لأقدم لعائلتي أفضل ما يمكن في هذا المجال. في 2005 بدأت بمشروع من منزلي فكنت أحضر الوجبات والولائم وأوصلها إلى الزبائن،كما اني علمت فنون الطبخ للسيدات لتبدأن بمشاريعهن الخاصة في2009 تحقق حلمي عندما انضممت إلى فريق فتافيت قدمت الموسم الأول من برنامج تسلم الأيادي،وكجميع شيفات فتافيت عرضت وصفاتي في مجلة فتافيت في 2011 كما صدر أول كتاب لي "بيروتي " الذي .سيترجم للقراء حبي وشغفي للطبخ أسأل الله أن ينعم علي بالنجاح الدائم والتقدم
إقرأي أيضاً: (بالفيديو: أشهي أطباق الشيف شربيني)
2 - من كان له الدور في تحبيبك وتعليمك الطبخ.. ومتي بدأتي في تلك الهواية أو الشغف؟
لطالما تذوقت أشهي الأطباق من يدي أمي أطال الله بعمرها، وترعرت وسط عائلة كبيرة تعشق الأكل وتتفنن في تحضيره، كما أنني تأثرت بجدتي رحمها الله، فكنت كلما أزورها أجدها واقفه بالمطبخ تحضر لنا أشهي الأطباق.
وبما أن زوجي معتاد علي «اللقمة الطيبة» من يد أمه، فكان لابد من أن أتعلم الطبخ لأرضيه، فكان دوماً مشجعاً لي ومحفزاً علي تحضير وصفات جديدة، حتي عندما بدأت بمشروع تحضير الولائم من المنزل، كانت الفكرة فكرته وكان الممول والمخطط والداعم.
3 - من خلال تجربتك في البيزنس وتقديم برامج في قناة «فتافيت».. في رأيك ما هي أهم الأشياء التي تعلمتيها.. وما هي أهم النصائح التي توجهيها لأي ست بتفكر تدخل مجال البيزنس.. أو مجال الطبخ الاحترافي.
«المطبخ بدو صبر».. يجب أن نتأني في تحضير الأطباق لكي نحصل علي نتائج مرضية، ويجب أن نعشق المطبخ ونطبخ بحب، لأن الروح التي نعمل بها تنعكس علي أطباقنا.
فكل من تحب الدخول في هذا المجال، يجب أن تتحلي بالصبر، وأن يكون لديها الأفكار والوصفات التي تتناسب مع أ ذواق الناس كلها، لأن ما نحبه نحن قد لا يأكله الأخرون، لذلك يجب أن يكون لديها خلفية واسعة من المعلومات والأفكار التي تستطيع أن تقدمها للناس لكي ترضيهم.
4 - إزاي بتوفقي شخصيا ما بين الشغل والبيت.. ونصائح للموازنه ما بين الأمرين؟
وقت المنزل للمنزل ووقت العمل للعمل، إذا لم نستطيع التوفيق بين الاثنين فن نستطيع الاستمرار، أنا أنهي الأمور المنزلية أولاً لأنها أولوياتي، وبعدها أعمل علي تحضير الوجبات أو كتابة الوصفات، أما إذا كانت لدي ولائم كبيرة فأستعين بمن يساعدني علي تحضيرها، وقد أهمل بيتي قليلا، لكن أعود فأعوض بوصفة مميزة «أرضيهم» بها.
5 - من أين جاءت فكرة برنامج «عروستنا».. وكيف كان يتم اختيار ضيوف الحلقات؟
فكرة برنامج «عروستنا» جاءت من فريق الإنتاج الخاص بقناة «فتافيت»، وقد تم اختياري لتقديم البرنامج من قبل إدارة قناة «فتافيت»، فريق الإنتاج بـ«فتافيت» قام بجميع التحضيرات اللازمة لهذا البرنامج، من اختيار العروسان «كاستينج»، واختيار مواقع التصوير، واختيار الوصفات الملائمة لكل عروس.
6 - إيه أهم الأكلات اللي هنشوفها في الحلقات في أول موسم من برنامج «عروستنا»؟
أظن أن كل الأكلات التي عرضتها في «عروستنا» الموسم الأول مهمة، لأن كل وصفة عرضت بشكل مفصل وبالخطوات، فأهميتها تكمن بأنها سهلة التحضير ومضمونة النجاح. إقرأي أيضاً: (سوبرماما تختار لكِ: بالفيديو أشهي 5 طواجن من الشيف يسري)
7 - في تفاعل جمهورك معاكي.. إيه هو أكثر سؤال أو وصفة أو تعليق غريب سمعتيه؟
جمهور «فتافيت» جمهور محترم ومحب، فالحمد لله لا أتلقي سوي تعليقات محبة ومحترمة، ولم أتعرض يوماً لموقف اضطررت فيه لمحو أو إلغاء أي تعليق، وهذا الشىء جعلني أحبهم وأشعر بأنهم أصدقائي، وكأني أعرفهم منذ زمن بعيد، لأنهم دائما يسألون عني وعن أحوالي.
8 - أنتِ عندك أولاد- الله يخليهم- فياتري بتعوديهم علي الدخول في المطبخ؟ وإيه نصيحتك علشان الستات تشجع الرجالة يدخلوا المطبخ معاهم؟
أنا لدي -ولله الحمد- 3 أولاد، ولطالما أشجعهم علي دخول المطبخ «حتي يحبوني كنايني -زوجاتهم-في المستقبل»، كما أن لديهم حس تذوق عالي جداً، حتي أنهم يعرفون من أنواع التوابل المضافة إلي وصفة إذا ما تحوي كل وصفة من مكونات.
وأخيراً تقدم لنا الشيف ليلي وصفة التشيز كيك السريعة واللذيذة في هذا الفيديو:
