7 أفكار لتورتة عيد الحب

تورتة عيد الحب

يرغب كل امرأة في أن يكون الاحتفال بيوم الفالانتين احتفال خاص ومميز بمشاركة زوجها في سهرة رومانسية لا تنسى، فتسعى لتحضير جميع الترتيبات اللازمة والتفاصيل الأساسية في هذا اليوم بدءًا من ديكور المنزل واختيار فستان أنيق ورائع باللون الأحمر مع تسريحة شعر جذابة، لكن بالطبع لن يكتمل الاحتفال دون تحضير تورتة شهية مزينة بشكل رائع. شاهدي من خلال المقال أفكار مبتكرة لتزيين تورتة عيد الحب من صنع يديكِ. 

7 أفكار لتورتة عيد الحب 

لا تقلقي، تحضير التورتة بنفسك في المنزل أمرًا بسيطًا يعتمد على تجهيز المكونات اللازمة مع اتباع بضع خطوات أساسية لضمان الحصول على نتيجة مثالية. لتحضير تورتة عيد الحب، تحتاجين لتحضير كيكة إسفنجية أولًا، ويفضل تحضيرها في اليوم السابق لسهولة تقسيمها وتزيينها دون أن تتفتت. إليكِ طريقة تحضير الكيكة الإسفنجية من خلال الرابط. 

تورتة بالكريمة على شكل قلب 

تورتة عيد الحب - تورتة بالكريمة على شكل قلب

تورتة بسيطة وسهلة التحضير تصلح للاحتفال بعيد الحب ومناسباتك الرومانسية الخاصة. 

المكونات: 

  • 250 جرام جبن كريمي. 
  • 50 جرام زبدة غير مملحة. 
  • 2 ملعقة كبيرة (40 جرام) قشدة حامضية. 
  • 2 ملعقة صغيرة (5 جرام) فانيلا سائلة. 
  • 450 جرام سكر بودرة ناعم. 
  • قطع فراولة أو كمبوت للحشو. 
  • 50 جرام سكر فارماسيل باللون الأحمر.

الطريقة: 

  1. حضري الكيكة الإسفنجية بالطريقة المعتادة في قالب على شكل قلب وغطيها جيدًا واتركيها ليوم كامل في الثلاجة. 
  2. لعمل كريمة التزيين، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة والقشدة الحامضية والفانيلا في وعاء كبير حتى الحصول على قوام خفيف ورقيق. 
  3. اخفقي سكر الحلويات تدريجيًا حتى يصبح ناعمًا. 
  4. قطعي الكيكة المستديرة إلى نصفين متساويين، ضعي قاعدة الكيك على طبق التقديم، وزعي كمية مناسبة من الكريمة على الطبقة الأولى مع إضافة قطع من الفراولة الطازجة أو قطع من الكمبوت المعلب. 
  5. ضعي الطبقة الثانية فوقها، زيني سطح الكيك والجوانب بما تبقى من كريمة التزيين، زينيها بسكر الفارماسيل الأحمر على شكل قلب صغير. 

تورتة ميني لعيد الحب 

تورتة عيد الحب - تورتة ميني لعيد الحب

إذا كنتِ لا تفضلين عمل تورتة بحجم كبير لتجنب أي بقايا، إليكِ تلك الطريقة. 

المكونات: 

  • 125 جرام شوكولاتة داكنة. 
  • 3 ملاعق كبيرة (50 مل) حليب. 
  • 150 جرام زبدة طرية. 
  • 150 جرام سكر أبيض. 
  • 3 بيضات. 
  • 200 جرام دقيق أبيض. 
  • ملعقة كبيرة (20 جرام) كاكاو. 
  • ملعقة صغيرة (5 جرام) بكينج بودر. 
  • 100 جرام شوكولاتة بيضاء. 
  • 140 جرام زبدة. 
  • ألوان طعام صحية. 

الطريقة: 

  1. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، جهزي قالب الخبز وادهنيه بالزبدة ورشيه بالدقيق جيدًا، ولا تنسي وضع ورق الزبدة كذلك. 
  2. لتحضير كعكة القلب الصغيرة، قطعي الشوكولاتة إلى قطع صغيرة وضعيها في وعاء صغير، أضيفي الحليب وضعي الوعاء فوق قدر من الماء المغلي حتى تذوب الشوكولاتة، تأكدي من عدم وصول قطرات الماء إلى الشوكولاتة، ثم اتركيها جانبًا لتبرد. 
  3. اخفقي الزبدة حتى تصبح طرية جدًا ثم أضيفي السكر الناعم واستمري في الخفق حتى يصبح الخليط ناعمًا. 
  4. أضيفي البيض واحدة ثم الأخرى مع الاستمرار في الخفق، ثم أضيفي الشوكولاتة الذائبة. 
  5. انخلي الدقيق مع الكاكاو والبكينج بودر وبيكربونات الصوديوم جيدًا وأضيفيه للخليط مع التقليب برفق للحصول على خليط متجانس. 
  6. قسمي الخليط بين قوالب الخبز الصغيرة واخبزيه في الفرن لمدة 25 دقيقة، اختبريه بطرف سكين أو عود خشبي من المنتصف للتأكد من تمام النضج. 
  7. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانبًا حتى يبرد تمامًا، ثم أخرجيه من القوالب برفق.
  8. بعد أن تبرد الكيكة تمامًا، قسميها إلى نصفين. 
  9. اصنعي كريمة زبدة الشوكولاتة، أذيبي الشوكولاتة في الميكرويف على حرارة عالية لمدة 90 ثانية مع التحريك، ثم اتركيه ليبرد. 
  10. اخفقي الزبدة والسكر البودرة في وعاء كبير للحصول على قوام كريمي، ثم أضيفي الشوكولاتة الذائبة واستمري في الخفق حتى يتجانس القوام. 
  11. وزعي كريمة الزبدة على النصف السفلي من الكيك، ثم ضعي الجزء العلوي وزينيه كذلك. 
  12. زيني الطبقة العلوية بحبات من الكرز أو السكر الملون. 

تورتة عيد الحب بعجينة السكر 

تورتة عيد الحب - تورتة عيد الحب بعجينة السكر

لا تحتاجين لقضاء ساعة طويلة في تزيين تورتة مميزة لعيد الحب. عجينة السكر الملونة من الأفكار المبتكرة لتزيين التورتة بشكل مثالي واحترافي دون عناء. 

المقادير: 

  • كيكة إسفنجية جاهزة. 
  • 228 جرام زبدة غير مملحة. 
  • 480 جرام سكر بودرة. 
  • 60 مل كريمة خفق. 
  • ½ ملعقة صغيرة (2 جرام) فانيلا. 
  • 250 جرام عجينة السكر الجاهزة.

الطريقة: 

  1. حضري الكيكة الإسفنجية من اليوم السابق وغلفيها بالبلاستيك واحفظيها داخل الثلاجة. 
  2. اخفقي الزبدة جيدًا لمدة دقيقة، ثم أضيفي الكريمة واستمري في الخفق مع إضافة الفانيلا. 
  3. أضيف السكر البودرة بشكل تدريجي مع الخفق لمدة 3 دقائق للحصول على كريمة زبدة خفيفة ورقيقة. 
  4. جهزي الكيكة وأزيلي الحواف والطبقة العلوية بطرف السكين. 
  5. اقطعي الكيكة إلى نصفين. 
  6. وزعي كمية من كريمة الزبدة على الطبقة الأولى من الكيكة، ثم ضعي الطبقة العلوية. 
  7. غلفي الكيكة بالكمية الباقية من كريمة الزبدة على القمة والجوانب وساويها جيدًا. 
  8. ضعي الكيكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. 
  9. افردي عجينة السكر بالنشابة بقطر رقيق جدًا حوالي 2 مل، وضعيها أعلى الكيكة وافرديها جيدًا لتغطية الكيكة بالكامل. 
  10. استخدمي يديكِ للتخلص من أي فائق وقصي عجينة السكر من الجوانب. 
  11. استعيني بعجينة السكر بلون آخر لعمل قلوب صغيرة أو وردات لتزيين طبقة عجينة السكر الأولى. 
  12. الصقي القلوب الصغيرة على عجينة السكر بالقليل من الماء والسكر. 

تورتة عيد الحب بالكريمة الوردية والشوكولاتة 

تورتة عيد الحب - تورتة عيد الحب بالكريمة الوردية والشوكولاتة

تورتة مميزة لعيد الحب مع كيكة الشوكولاتة وزبدة الفراولة الرائعة، على الرغم من مظهرها الفاخر، إلا أنه يمكنكِ تحضيرها بسهولة في المنزل. 

المقادير: 

  1. 1 ¾ كوب (225) جرام دقيق لجميع الأغراض. 
  2. 2 كوب (200 جرام) سكر أبيض. 
  3. ¾ كوب (60 جرام) كاكاو. 
  4. 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) صودا الخبز. 
  5. ملعقة صغيرة (5 جرام) بيكربونات صوديوم. 
  6. ½ ملعقة صغيرة ملح. 
  7. كوب (200 مل) لبن رائب. 
  8. ½ كوب (100 مل) زيت نباتي. 
  9. 2 بيضة كبيرة. 
  10. ملعقة صغيرة (5 جرام) فانيلا. 
  11. كوب (50 مل) قهوة مغلية. 
  12. مقادير زبدة الفراولة: 
  13. 6 كوب (900 جرام) سكر بودرة. 
  14. 450 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 
  15. ⅔ كوب (150 جرام) معجون فراولة بدون بذور. 
  16. ملعقة صغيرة فانيلا (5 جرام).
  17. ألوان طعام جل باللون الأحمر. 
  18. حبات فراولة مغموسة في الشوكولاتة للتزيين. 

الطريقة: 

  1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 وجهزي قالب الخبز بدهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. 
  2. انخلي الدقيق والسكر والكاكاو وصودا الخبز والبيكنج بودرة جيدًا وضعي في وعاء عميق، أضيفي الملح وقلبي المكونات جيدًا حتى تمتزج معًا. 
  3. اخلطي اللبن والزيت والبيض والفانيليا معًا على سرعة منخفضة، ثم أضيفي المكونات الجافة ببطء تدريجيًا. 
  4. أضيفي القهوة الساخنة وقلبي جيدًا. 
  5. ضعي الخليط في قالب الخبز أو قسميه إلى دة قوالب أصغر واخبزيه في الفرن لمدة 35 أو 40 دقيقة حتى تمام النضج، اختبري الكيك بطرف سكين أو عود خشبي للتأكد من نضجه. 
  6. اتركيه الكيك ليبرد جيدًا، ثم اقلبيه بحذر على رف سلكي واتركيه ليبرد تمامًا، يفضل تحضيره في اليوم السابق. 
  7. لتحضير زبدة الفراولة، اخلطي السكر والزبدة معًا على سرعة منخفضة حتى يختفي السكر تمامًا، ثم ارفعي السرعة إلى متوسطة واستمري في الخفق لمدة 3 دقائق أخرى للحصول على قوام ناعم وخفيف. 
  8. أضيفي معجون الفراولة أو مربى الفراولة والملح والفانيليا واخفقي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة. 
  9. أضيفي ¼ ملعقة صغيرة من ألوان الطعام الجل واستمري بالخفق للحصول على لون متجانس. 
  10. لتزين الكيك، قسميه إلى نصفين، وزعي كمية مناسبة من كريمة الفراولة على القاعدة، ثم ضعي الجزء العلوي ووزعي الكمية المتبقية من الكريمة وساويها جيدًا. 
  11. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة ساعة كي تتماسك. 
  12. بعد ذلك، زينيها من الأعلى بحبات الفراولة المغطاة بالشوكولاتة مع وضع بعض حبات السكر الملونة في الجوانب.

تورتة عيد الحب بدون خبز 

تورتة عيد الحب - تورتة عيد الحب ببدون خبز

أبهري زوجك بتورتة بسيطة بدون خبز بمكونات متوافرة وغير مكلفة. 

المقادير: 

  • 30 جرام شوكولاتة داكنة. 
  • 200 جرام زبادي يوناني. 
  • 200 مل حليب. 
  • 250 جرام فراولة مجمدة. 
  • 2 حبة فراولة طازجة. 
  • 25 جرام مسحوق جيلاتين. 
  • 100 مل ماء. 
  • 2 ملعقة كبيرة (10 مل) ماء. 

الطريقة: 

  1. لتحضير الطبقة الحمراء: ضعي 15 جرام من الجيلاتين في 100 مل من الماء في وعاء صغير حتى يتصلب قوامه لمدة 10 دقائق. 
  2. سخني الفراولة في مقلاة منفصلة لمدة 5 دقائق لفك التجميد، ثم اخلطيها بالمضرب الكهربي للحصول على خليط ناعم ومتجانس. 
  3. سخني الجيلاتين بالماء حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي لخليط الفراولة. 
  4. صبي طبقة الفراولة مع الجيلاتين في قالب خبز صغير الحجم، ثم ضعيه في الثلاجة حتى يجمد تمامًأ. 
  5. لتحضير الطبقة البيضاء: 
  6. ضعي 10 جرام من الجيلاتين مع 2 ملعقة كبيرة من الماء لمدة 10 دقائق. 
  7. سخني 100 مل من الحليب دون غليه واخلطيه مع الجيلاتين حتى يذوب. 
  8. اخلطي الزبادي اليوناني مع 100 مل حليب وقلبي جيدًا، ثم أضيفي الحليب مع الجيلاتين ببطء إلى خليط الزبادي والحليب وقلبيه جيدًا. 
  9. صبي خليط الحليب الناتج أعلى خليط الفراولة بعد أن يتجمد تمامًا وضعيه في الثلاجة مرى أخرىز 
  10. التزيين بالشوكولاتة: قطعي قطعتين مستطيلتين من ورق الزبدة بحيث يمكنكِ لفها حول القالب. 
  11. أذيبي الشوكولاتة في حمام مائي، وضعيها في كيس تزيين أو كيس بلاستيك صغير. 
  12. قومي بعمل ثقب دقيق لتمرير الشوكولاتة واستخدامها للرسم على ورق الزبدة. 
  13. ارسمي أولًا مستطيل طويل من الشوكولاتة، ثم املئيه بالقلوب والخطوط بشكل غير منتظم. 
  14. قومي بلف ورق الزبدة بالشوكولاتة حول القالب واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتصلب الشوكولاتة. 
  15. أزيلي ورق الزبدة برفق بعد أن تلتصق الشوكولاتة بجوانب القلب. 

تورتة الكريمة والفراولة 

تورتة عيد الحب - تورتة الكريمة والفراولة

لعشاق الكيكة التقليدية بالفانيليا، إليكِ طريقة تحضير تورتة بسيطة بمذاق ساحر. 

المقادير: 

مقادير الكيك: 

  • 2 ½ كوب (325 جرام) دقيق لجميع الأغراض. 
  • 2 ½ ملعقة صغيرة (10 جرام) بيكنج بودر. 
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح. 
  • ½ كوب (112 جرام) زبدة غير مملحة. 
  • ½ كوب (120 مل) زيت نباتي. 
  • 1 ½ كوب (310 جرام) سكر. 
  • ملعقة صغيرة (5 جرام) فانيليا. 
  • 4 بيضات كبيرة. 
  • 1 ¼ كوب (300 مل) حليب. 
  • 450 جرام فراولة طازجة. 
  • 3 ملاعق كبيرة (39 جرام) سكر. 

مقادير الكريمة: 

  • 2 ½ كوب (600 مل) كريمة خفق ثقيلة. 
  • 1 ¼ كوب (144 جرام) سكر بودرة. 
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جرام) فانيليا. 

الطريقة: 

  1. جهزي ثلاث قوالب كيك بمقاس صغير مع وضع ورق الزبدة في الأسفل ودهن الجوانب وسخني الفرن مسبقًا على 180 درجة. 
  2. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح في وعاء متوسط الحجم واتركيه جانبًا. 
  3. أضيفي الزبدة والزيت والسكر والفانيلا إلى الخلاط واخففيها جيدًا للحصول على لون فاتح، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع التقليب حتى يتجانس القوام بالكامل. 
  4. أضيفي نصف المكونات الجافة إلى الخليط واخلطيها جيدًأ ثم أضيفي الحليب ببطء واخلطي حتى تتجانس المكونات معًا. 
  5. أضيفي باقي كمية المكونات الجافة مع التقليب الجيد للحصول على قوام ناعم. 
  6. قسمي المزيج بالتساوي بين قوالب الكيك واخبزيه لمدة 18-20 دقيقة، واختبريه باستخدام عود خشبي للتأكد من تمام النضج. 
  7. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد لمدة نصف ساعة. 
  8. اغسلي الفراولة واقطعي السيقان وقطعيها إلى شرائح. 
  9. أضيفي شرائح الفراولة والسكر إلى وعاء كبير وقلبيها معًا وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتن على الأقل لاستخلاص العصارة من الفراولة. 
  10. اخفقي الكريمة لعمل الحشوة الكريمية قبل التزيين مباشرةً، أضيفي كريمة الخفق الثقيلة والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا إلى وعاء الخلاط واخفقيها بسرعة عالية حتى يصبح قوامها متجانس. 
  11. ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم، أضيفي طبقة من الكريمة المخفوقة على الحافة الخارجية ثم املئيها من الداخل. وزعي شرائح الفراولة فوق الكريمة. 
  12. ضعي الطبقة الثانية من الكيك مع طبقة آخرى من الكريمة المخفوقة والفراولة. 
  13. أخيرًا، ضعي الطبقة الأخيرة من الكيك، وأضيفي القليل من الكريمة والفراولة الطازجة. إذا تبقى لديكِ أي عصير من الفراولة، رشيه على الطبقة العلوية أيضًا. 
  14. ضعي التورتة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم. 

تورتة الريد فيلفت 

تورتة عيد الحب - تورتة الريد فيلفت

لا شيء يضاهي جاذبية وسحر تورتة الريد فيلفت الحمراء كليًا  مع الكريمة الغنية. 

المقادير

  • 2 ½ كوب (210 جرام) دقيق لجميع الأغراض. 
  • 2 ملعقة كبيرة (16 جرام) مسحوق الكاكاو. 
  • 2 ملعقة صغيرة (5 جرام) صودا الخبز. 
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جرام) ملح. 
  • 1 ½ كوب (300 جرام) سكر. 
  • 1 كوب (240 مل) حليب. 
  • كوب (200 مل) زيت نباتي. 
  • ملعقة صغيرة (5 مل) خل أبيض. 
  • 2 بيض. 
  • ½ كوب (115 جرام) زبدة بدرجة حرارة الغرفة. 
  • ملعقة صغيرة (5 مل) ملون طعام أحمر. 
  • ملعقة صغيرة ( 5 مل) فانيليا. 

مقادير كريمة التزيين: 

  • 1 ¼ كوب (300 مل) كريمة كثيفة. 
  • 2 كوب (450 جرام) جبنة كريمي بدرجة حرارة الغرفة. 
  • 1 ½ كوب (190 جرام) سكر بودرة. 
  • ملعقة صغيرة (5 مل) فانيليا. 

الطريقة: 

  1. سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة. 
  2. في وعاء كبير، انخلي الدقيق ومسحوق الكاكاو وصودا الخبز والملح وقلبيها جيدًا. 
  3. في وعاء آخر، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا، أضيف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الخفق حتى يتجانس بعد كل إضافة. 
  4. أضيفي الزيت والخل والفانيليا والحليب مع استمرار الخفق حتى يتجانس القوام، ثم أضف المكونات الجافة تدريجيًا مع التقليب، في النهاية أضيف ملون الطعام وقلبي الخليط جيدًا.
  5. صبي الخليط في صينية كبيرة بمقاس 20 سم مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالدقيق. 
  6. اخبزي الكيكة في الفرن لمدة 40 دقيقة ثم اختبريها باستخدام عود خشبي للتأكد من تمام النضج. 
  7. دعي الكيك يبرد تمامًا لمدة ساعة كاملة على رف سلكي. 
  8. حضري كريمة التزيين، اخفقي الجبن الكريمي مع السكر البودرة والفانيليا للحصول على قوام متماسك، اخفقي الكريمة في وعاء آخر للحصول على قوام كريمي، ثم أضيفي مزيج الجبن الكريمي بالتدريج. 
  9. أزيلي حواف الكيك والجزء العلوي، واقطعي طبقة رقيقة من الكيك لعمل 8 - 12 قلب رقيق، استخدمي البقايا لصنع فتات أحمر للتزيين. 
  10. اقسمي الكيك المتبقي إلى طبقتين، وزعي الكريمة على الطبقة الأولى، ثم ضعي الطبقة الثانية من الكيك ووزعي الكريمة بالتساوي على السطح والجوانب. 
  11. استخدمي الفتات الأحمر لتزيين التورتة، وزعي القلوب الصغيرة على القمة. 
  12. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم. 

إليكِ أفكار رائعة لعمل تورتة عيد الحب بنفسك في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوافرة غير مكلفة، خططي للاحتفال بيوم مميز بكافة تفاصيله مع تحلية لذيذة من صنع يديكِ. 

قد يكون من الصعب عليكِ تدبير أمور المطبخ مع تعدد المسؤوليات، اقرئي مزيدًا من المقالات المفيدة لكِ في قسم نصائح الطبخ على موقع "سوبرماما".

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
J&J KSA
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon