7 أفكار لتورتة عيد الحب

عيد الحب1

 



عيد الحب1

 

 

 

عيد الحب يوم مميز في حياة الزوجين ، فقد يكون فرصة لتجديد الحب بينك و بين زوجك لهذا استغلي هذا اليوم  في الإعداد لسهرة مميزة من مطبخ سوبر ماما :
تورتة عيد الحب :
وصفة لذيذة لعيد الحب، اصنعيها لعائلتك و استمتعي بالمذاق الشهي.

 

 

 

المقادير: 

مكونات الكيك:
  • 3 كوب دقيق حلويات منخول.
  • 1 ½ كوب سكر.
  • 1 ½ كوب زبد.
  • 6 بيضة.
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 3 ملاعق كبيرة حليب.
 
مكونات الحشو:
  • 1 ½ كوب مربى التوت .
  • 2 ملعقة كبيرة ماء.
 
مكونات فروستينج الفانيليا:
  • 1 كوب زبد.
  • 6 أكواب سكر بودرة.
  • ½ كوب حليب.
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • نقاط من ألوان مخصصة للطعام.
مكونات الزينة الخارجية:
  • 250 جرام من عجين المرزبان (عجين اللوز).
  • 4 ألوان متدرجة خاصة بالطعام.
  • حبات حلوى باللون الفضى.
 

 

 

الطريقة: 

  1. سخني الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن 3 صوانى كيك بحجم 8 بوصة بالزبد وينثر عليها الطحين.
  2. فى وعاء كبير، اخفقي الزبد والسكر بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لحوالى دقيقتين، أو حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
  3. ضيفي البيض كل واحدة على حدى، مع الإستمرار فى الخفق السريع حتى تختفى كل بيضة قبل إضافة الأخرى.
  4. ثم ضيفي الفانيليا والحليب إلى المزيج، واخفقي جيداً حتى يمتزجا به.
  5. قللي سرعة العجانة، وضيفي الدقيق على ثلاث مراحل، مع الحرص على الإستمرار فى الخفق البطيئ مع كل إضافة حتى يختفى الدقيق بالمزيج.
  6. اسكبي مزيج الكيك فى الصوانى المُعدة، ويسوى سطحه بالملعقة.
  7. اخبزي الكيك من 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يرتفع، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين.
  8. يُخرج الكيك من الفرن، ويُترك فى الصوانى لمدة 10 دقائق، ثم يقلب على شبكة التبريد ويترك حتى يبرد تماماً.
  9.  

 

 

 

 

عيد الحب 2

 



عيد الحب 2

 

 

 

 

وصفة مقدمة من مطبخ آية الصحي

 

 

 

المقادير: 

مكونات الكيك:

  • 1 ¾ دقيق لكل الأغراض.
  • 2 كوب سكر ناعم.
  • ¾ كوب كاكاو بودرة.
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
  • 1 ملعقة صغيرة ملح.
  • 1 كوب لبن رايب.
  • ½ كوب زيت ذرة.
  • 2 بيضة فى حرارة الغرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 1 كوب قهوة سريعة الذوبان ساخنة.
  • 42 قطعة كيك هوهوز بالشيكولاتة باردة.

مكونات فروستينج الشيكولاتة:

  • 1 ¼ كوب شيكولاتة متوسطة الحَلى مبشورة.
  • 1 كوب زبد فى حرارة الغرفة.
  • 1 صفار بيضة كبيرة الحجم فى حرارة الغرفة.
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
  • 1 ¼ كوب سكر بودرة منخول.
  • 1 ملعقة كبيرة حبيبات قهوة سريعة الذوبان.

     

 

 

الطريقة: 

طريقة عمل الكيك:

  1. سخني الفرن على حرارة متوسطة، ويُدهن 2 صينية كيك مستديرتين وكبيرتين بقليل من الزبد وينثر عليهما الدقيق ثم يُفرد قاعهما بورق البرشمان ويُدهن بالزبد.
  2. انخلي الدقيق والسكر والكاكاو والبيكنج صودا والبيكنج بودر والملح معاً فى وعاء كبير.
  3. اسكبي اللبن الرايب فى وعاء عميق، وضيفي إليه الزيت والبيض والفانيليا، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو حتى تمتزج جيداً معاً.
  4. تُهدأ سرعة المضرب، وضيفي خليط الدقيق بالتدريج ببطئ إلى خليط اللبن، مع الإستمرار فى الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً ببعضها.
  5. ضيفي القهوة إلى المزيج مع الإستمرار فى الخفق على سرعة متوسطة حتى يختفى فى المزيج.
  6. اسكبي مزيج الكيك فى صينيتى الخَبز المُعدتين، ويسوى سطحه بالملعقة.
  7. اخبزي الكيك من 35 إلى 40 دقيقة أو حتى يرتفع، ويُختبر نضجه بواسطة حرف سكين لتخرج جافة.
  8. اخرجي الكيك من الفرن، ويُترك فى الصينية لمدة 30 دقيقة، ثم يُقلب على شبكة التبريد ويرفع عنه ورق البرشمان، ويترك حتى يبرد تماماً.

طريقة عمل الفروستينج:

  1. اسكبي الشيكولاتة المبشورة فى وعاء عميق، وتترك على حمام مائى على نار هادئة حتى تذوب تماماً، مع الحرص على تقليبها من وقت إلى آخر.
  2. ارفعي من على النار وتترك حتى تصبح فى حرارة الغرفة، بمعنى أن يُحتمل وضع إصبع اليد بها.
  3. ضعي الزبد فى وعاء عميق، ويخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة متوسطة لحوالى 3 دقائق أو حتى يفتح لونه ويصبح هشاً.
  4. ضيفي صفار البيض والفانيليا إلى الزبد، ويستمر الخفق لحوالى 3 دقائق أخرى أو حتى يرتفع الخليط ويصبح هوائياً.
  5. تُهدأ سرعة المضرب، وضيفي السكر البودرة بالتدريج إلى خليط الزبد، ثم تُرفع السرعة إلى المتوسط ويستمر الخفق حتى يصبح كريمة ناعمة وهشة.
  6. تذاب حبيبات القهوة فى 2 ملعقة صغيرة من الماء المغلى.
  7. تُهدأ سرعة المضرب مرة أخرى، وضيفي الشيكولاتة المذابة ثم القهوة إلى الكريمة، مع الإستمرار فى الخفق حتى تمتزج المكونات تماماً.
  8. يجب إستخدام الفروستينج فوراً وعدم تركه فى البراد.

طريقة جمع التورتة:

  1. ضعي الطبقة الأولى من الكيك فى صحن التقديم بحيث تكون القاعدة المستوية إلى أعلى، ثم تُدهن بطبقة غنية من كريمة الفروستينج بواسطة سكين فرد عريض.
  2. ثم ضعي عليها الطبقة الثانية من الكيك بحيث تكون القاعدة المستوية على الكريمة.3غطي طبقتى الكيك بالكامل من أعلى وعلى الجوانب بطبقة كثيفة من كريمة الفروستينج.
  3. الصقي وحدات كيك هوهوز حول جوانب الكيك حتى تغطيها.
  4. قطعي وحدات كيك هوهوز الأخرى إلى نصفين، وتُرص أعلى الكيك على شكل 3 دوائر متناسقة حتى تغطيه، ثم يُرص المتبقى منها فوق الدوائر على شكل هرمى.
  5. اتركي تورتة هوهوز فى الثلاجه لمدة ساعة قبل التقديم أو حتى تتماسك أجزائها جيداً.
  6.  

 

 

 

 

 

 

 

 

عيد الحب3

 



عيد الحب3

 

 

 

 

كيك الفراولة بالكريمة :

 

2 ¾ دقيق

  • 2  ½ صغيرة معلقة بيكنج بودر
  • 2 كوب سكر بودرة
  • علبة جيلي  فرولة
  • 225 جرام زبدة
  • 4 بيضات
  • كوب لبن
  • معلقة صغيرة فانيليا
  • ½ كوب فراولة مهروسة
  • 1 ½ كريمة خفق
  • 2 معلقة سكر
  • ½ معلقة صغيرة فانيليا
  • كوب ونصف فراولة شرائح
  • نصف كوب مارينج
  • علبة جبن كريمي
  • 4 أكواب سكر بودرة
  • 2 معلقة فانيليا
  • كوب فرولة مقطعه لأرباع

 

 

 

 

الطريقة: 

  1. قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 175 درجة ،اضيفي السكر والجيلي و الزبدة واضربيهم معا باستخدام مضرب كهربي ثم اضيف بيضة بيضة مع الخفق المستمر.
  2. اضيف الدقيق والبيكنج بودر والسكر والحليب، اضفي الفانيليا والفرولة المهروسة، ضع الخليط فى صينية 9 سم.
  3. اخبزيها في الفرن لمدة 25 دقيقة، ضع االسكين فى الكيك حتي تخرج نظيفة  تماما، اتركيها تبرد 10 دقائق لتبرد ثم اخرجيها من الصينية .
  4. تحضير الحشوة:
  5. اخفقي 2كريمة خفق و 2 معلقة سكر و فانيليا حتي تحصل على خليط كريمي، قومي بتقطيع الكيك الى ثلاثة طبقات ثم اضيفي الكريمة مع توزيع شرائح الفراولة بالتساوي
  6. اخفقي الزبدة و الجبن الكريمي والسكر البودرة والفانيليا ثم قومي بفرد الخليط على الجوانب.
  7. ثم قومي بوضع باقى الحشوة على الجزء العلوي مع وضع أرباع الفراولة على الجزء العلوي.
  8. وقدميها لعائلتك باردة .
  9.  

 

 

 

 

 

 

 

 

عيد الحب4

 



عيد الحب4

 

 

 

 

رد فلفت كيك :

المقادير: 

  • ½ 2 كوب دقيق، منخول
  • 1 ملعقة صغيرة كاكاو، ينخل مع الدقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ 1 كوب سكر
  • ½ كوب زبدة، مذابة
  • ½ كوب زيت نباتي
  • ⅔ كوب لبن زبادي
  • ⅓ كوب حليب كامل الدسم
  • 2 حبة بيض، حجم كبير / او 3 حبة بيض حجم صغير
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة
  • 1 ملعقة كبيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
  • 2 ملعقة كبيرة ملون الطعام الأحمر،( زجاجة صغيرة كاملة )

شربات الكيك

  • ⅓ كوب ماء
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • ½ ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

الكريمة

  • 400 جرام جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة
  • 100 جرام زبدة، مطراة (½ كوب تقريبًا)
  • 2 كوب سكر بودرة، منخول
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا، سائلة

 

 

 

 

الطريقة: 

  1. في الخلاط الكهربائي اضربي البيض والفانيليا جيدًا
  2. ضيفي السكر ويضرب جيدًا حتى يذوب
  3. ضيفي الزبدة الذائبة والزيت ولون الطعام ويضرب الخليط جيدًا
  4. ضيفي الدقيق والملح بالتناوب مع خليط الحليب واللبن الزبادي ويضربا قليلا فقط
  5. في صحن وعاء الخليط في صينية لخبز الكيك (غير مثقوبة من المنتصف) أو في صينيتين مدهونة بزبدة او سمن نباتي ومرشوشة بالدقيق ( قطرها 25- 30 سم )
  6. اخبزي في فرن ساخن حرارته متوسطة ( 180 مئوية ) لمدة 30 دقيقة تقريبا
  7. اخرجيها من الفرن وتترك خمسة دقائق ثم تقلب على رف شبكي وتترك لتبرد تماما عدة ساعات
  8. اخفقي مقادير الكريمة جيدا في الخلاط الكهربائي
  9. قطعي الكعكة عرضيا الى ثلاثة أجزاء متساوية الارتفاع ، أما في حال خبزالكيك في قالبين لا يقطعا
  10. لتحضير القطر ، يذاب السكر والفانيليا في الماء
  11. ضعي قطع الكعك بحذر على صواني وتشرب بكمية قليلة من مزيج الماء والسكر
  12. وزعي ثلث كمية الكريمة على الطبقة السفلية ثم توضع الطبقة الوسطى فوقها ثم يوزع ثلث الكريمة ثم الطبقة العليا بحيث يكون جهة القطع الى أسفل وتُغطى بباقي الكريمة ( ليس على الجوانب )
  13. في حال خبز الكعك في قالبين نقوم بنفس العملية بين الطبقتين وعلى السطح
  14. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا قبل التقديم.
  15.  

 

 

 

 

عيد الحب5

 



عيد الحب5

 

 

 

 

كيكة قدرة قادر:
 
كيكة قدرة قادر من الحلوي المميزة جدًا تعلمت طريقتها من صديقة فلسطينية. الاسم غريب ويطرح سؤال عن السبب وراء التسمية، لكن بمجرد قراءة طريقة الإعداد هيظهر سبب التسمية.

 

 

المقادير: 

(مناسبة لقالب كيك متوسط)
 
خليط الكراميل
  • ½ كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة (½ مناسب كي لا تكون عالية التحلية)
  • 2 ملعقة كبيرة ماء وبعض عصير الليمون
  • قطعة زبدة صغيرة

خليط الكريم

  • 4 بيضات
  • ½ كوب من السكر
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • 3 أكواب لبن (يمكن تقليلها وإضافة لبن محلى بدلًا منها بنفس المقدار)

خليط الكيك

  • كوب ونصف دقيق
  • 4 بيضات
  • ¾ سكر
  • ¼ كوب زبدة 
  • ¾ كوب لبن
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • ملعقة كبيرة بيكنج باودر

 

الطريقة: 

  1. سخني الفرن الى درجة حرارة متوسطة وجهزي قالبي كيك أحدهما كبير والآخر متوسط
  2. لإعداد الكراميل، ضعي قالب الكيك المتوسط على النار وضعي السكر والماء والليمون والفانيليا لإعداد الكراميل واجعلي لونه أقرب للبني، ثم ارفعيه من على النار ودعيه يبرد قليلًا.
  3. لإعداد الكريم، ضعي جميع المكونات في الخلاط أو يمكنك خفقه بمضرب البيض، ثم اسكبيه على الكراميل الذي سيكون قد بردت حرارته (سيكون الكريم سائلًا أشبه بلبن له رغوة).
  4. لإعداد الكيك، ضعي المكونات السائلة في الخلاط أو اخفقيها بمضرب البيض، ثم اخلطي المكونات الجافة كالدقيق والباكينج باودر ثم أضيفيها بقدر قليل مع الخفق بمضرب البيض الكهربائي أو اليدوي. بعد وصول الخليط إلى السمك المناسب للكيك. أضيفي الخليط في نفس الصينية وسط سائل الكريم كراميل.
  5. ضعي القالب المتوسط داخل القالب الكبير واملئي الفراغ بينهما بالماء (حمام ماء) ثم ضعي القالبين معًا في الفرن.
  6. اتركيها ساعة إلا ثلث في الفرن، ثم تأكدي من نضج الكيك والكريم كراميل بإدخال سكين والتأكد من ذلك إن خرجت السكين نظيفة، أو اتركيها 5 دقائق أخرى.
  7. اتركيها لتبرد تمامًا ثم اقلبيها في قالب تقديم وستجدين أن الحرارة قد فصلت المكونات باختلاف كثافتها إذ ستجدين الكيك عبارة عن طبقتين الكيك في الأسفل ويعلوه الكريم كراميل. وهذا تحديدًا هو سبب التسمية.
  8. برديها في الثلاجة وتناوليها باردة.
  9. بعض الأشخاص يفضلون الكيك بالشوكولا، يمكنك إضافة الكاكاو أو الشوكولا الذائبة إن رغبت وإن كنت أفضلها بالفانيليا إذ يتناسب طعمها أكثر مع الكريم كراميل.

جربيها وأخبرينا بالنتائج

 

 

 

 

 

 

عيد الحب6

 



عيد الحب6

 

 

 

 

تشيز كيك فراولة:

 

المقادير: 

مقادير طبقة الكرست

  • 1 1/2 كوب كوكيز او بسكويت مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة سكر
  • 6 ملاعق كبار زبدة سايحة

مقادير طبقة الفيلنج

  • 225 جرام جبن كريمي فى درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب سكر
  • 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب ويبينج كريم

للتزيين 

  • تغليفة التشيز كيك بطعم الفراولة أو التوت

 

 

 

الطريقة: 

  1. احضرى قالب مدور 20 سم وبطنيه من الداخل بالفويل او بالبلاستيك حتى يسهل عليكى اخراج التشيز كيك
  2. فى سلطانية متوسطة اخلطى معا البسكويت والسكر والزبدة جيدا
  3. صبيهم فى القالب ووزيهم جيدا مع الضغط عليهم
  4. غطى القالب وضعيه بالفريزر حتى يتماسك جيدا
  5. فى الخلاط الكهربائي وعلى السرعة المتوسطة اخلطى جيدا الجبن الكريمى 
  6. اضيفى السكر واخلطى جيدا ثم اضيفي الفانيليا
  7. بعد ذلك ضيفى خليط الجبن الى الويبينج كريم واخلطيهم مع بعض
  8. صبي خليط الجبن السابق فوق طبقة البسكويت واعيديه مرة اخرى 
  9. للفريزر لمدة ساعة على الاقل
  10. بعد حوالي ساعة ندهن السطح بالتغليفة
  11. نضعها بالثلاجة ونخرجها قبل التقديم مباشرة

 

 

 

 

عيد الحب7

 



عيد الحب7

 

 

 

 

تشيز كيك النوتيلا :

 

المقادير: 

  • ٣ عبوات جبنة طهي (كل عبوة حوالي ٢٢٥ جرام)
  • ‎١/٢ كوب قشطة
  • ‎١ كوب سكر
  • ‎٣ بيض كبير
  • ‎١ ظرف فانيليا
  • ‎١/٢ كوب نوتيلا
  • ‎١ ١/٢ كوب بسكوت مطحون
  • ‎١/٤ كوب بندق مطحون
  • ‎١ ملعقة كبيرة بودرة كاكاو
  • ‎٤ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
 

 

 

 

الطريقة: 

  1. سخني الفرن.
  2. ‎ غطي صنية مستديرة بورق الفويل من القاع حتى الحافة.
  3. ‎ لعمل القشرة، اخلطي البسكوت المطحون مع البندق المطحون والكاكاو والزبد حتى يصبح كالعجين.
  4. ‎ افردي العجين داخل الصنية.
  5. ‎ اخبزيه في الفرن لمدة ١٠ دقائق ثم اتركيه يبرد بدون ان تخرجيها من الصنية.
  6. ‎لعمل الحشو: اخلطي الجبن مع القشطة والسكر حتى يمتزجوا جيدا باستخدام المخفق اﻹلكتروني.
  7. ‎اضيفي البيض واحدة تلو الأخرى واستمري في الخفق.
  8. ‎اضيفي الفانيليا
  9. ‎قومي بتفريغ ٣/٤ الحشو داخل صنية القشرة.
  10. ‎أخلطي ال ١/٤ الأخير للحشو مع الشوكولاتة النوتيلا ثم افرغيها على الصنية.
  11. ‎باستخدام سكين، اعملي بضع خطوط على الكيك حتى تشبه شكل الرخام.
  12. ‎اخبزيها في الفرن لمدة ٣٠ دقيقة
  13. ‎اخرجي التشيز كيك من الفرن واتركيها تبرد ١٠ دقائق قبل تبريدها بالثلاجة لمدة ٤ ساعات على الأقل.
  14. ‎قدميها باردة

 

 

 

عودة إلى المطبخ

موضوعات أخرى
س
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon
Share via FacebookFacebook IconShare via TwitterTwitter Icon