طريقة عمل لفائف الباذنجان بالدجاج والكريمة

  • 70 دقيقة
  • 8 أشخاص
  • 368 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق جانبي

مقادير لفائف الباذنجان بالدجاج والكريمة

  • كيلو (1000 جم) باذنجان مقطع شرائح.
  • 4 ملاعق كبيرة (60 مل) زيت زيتون.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) أوريجانو مجفف.
  • 2 كوب (400 جم) صدور دجاج مخلية ومقطعة مكعبات.
  • كوب (200 جم) فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات.
  • كوب (200 جم) مشروم مقطع.
  • ½ كوب (100 جم) بصل مفروم.
  • 3 فصوص ثوم مفرومة.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) بهارات إيطالية.
  • 2 ملعقة كبيرة (10 جم) ريحان طازج مفروم.
  • ¾ كوب (150 جم) جبن شيدر.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

لصوص الكريمة:

  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) ثوم مفروم.
  • ¼ كوب (60 مل) ماء.
  • 3 أكواب (750 مل) كريمة طبخ.
  • كوب (250 مل) حليب.
  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) نشا.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • كوب (200 جم) جبن موزاريلا.

طريقة تحضير لفائف الباذنجان بالدجاج والكريمة

  1. في وعاء صغير، اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون مع الأوريجانو وملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، ثم ادهني الباذنجان بالخليط.
  2. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم اشوي شرائح الباذنجان حتى تكتسب اللون البني الذهبي من الجهتين.
  3. في مقلاة على نار متوسطة، ضعي ملعقة كبيرة زيت زيتون، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
  4. أضيفي الثوم والدجاج والبهارات الإيطالية وقلبي حتى يتغير لون الدجاج، ثم أضيفي الفلفل الرومي الألوان.
  5. استمري في التقليب من حين لآخر حتى ينضج الدجاج، ثم أضيفي المشروم والريحان والملح والفلفل الأسود، وقلبي حتى ينضج المشروم.
  6. ارفعي الحشو من على النار، واتركيه يبرد، ثم أضيفي الجبن الشيدر وقلبي.
  7. احشي شرائح الباذنجان، ثم لفيها رولات، ثم رصيها في صينية بايركس.
  8. لعمل صوص الكريمة، ضعي الماء في قدر على نار متوسطة، وانتظري حتى يغلي، ثم أضيفي الثوم، واتركيه يغلي على النار حتى يتبخر الماء، لمدة خمس دقائق تقريبًا.
  9. أضيفي الكريمة والملح والفلفل الأسود، ثم أذيبي النشا في الحليب، وأضيفيه القدر.
  10. استمري في التقليب حتى يتماسك الصوص، ثم أضيفي نصف كمية الجبن الموزاريلا، وقلبي حتى يذوب.
  11. صبي صوص الكريمة فوق لفائف الباذنجان، ثم رشي بقية الجبن على الوجه.
  12. ضعي لفائف الباذنجان في فرن مُسخن مُسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية من 15 إلى 20 دقيقة، ثم ضعيها تحت الشواية حتى يتحمر الوجه، وقدميها ساخنة.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة. 

تؤكل مع

موضوعات أخرى
J&J KSA
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon