طريقة عمل فطائر الماء التركية

  • 100 دقيقة
  • 12 أشخاص
  • 7611 سعرة حرارية

تم تسجيل التقييم بنجاح

طبق جانبي

مقادير فطائر الماء التركية

للحشو:

  • ½ كيلو (500 جم) جبن فيتا.
  • ½ حزمة (15 جم) بقدونس طازج مفروم.
  • كوب (200 جم) زبد ذائب.

لعجين الفطائر:

  • 10 أكواب (1300 جم) دقيق متعدد الاستعمالات.
  • ¼ 1 كوب (312.5 مل) حليب.
  • 6 بيضات.
  • 3 لترات (3000 مل) ماء ساخن.
  • 3 لترات (3000 مل) ماء بارد.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.

لدهن وجه الفطائر:

  • بيضة.
  • ¼ كوب (60 مل) زيت زيتون.
  • ½ كوب (100 جم) زبادي.

طريقة تحضير فطائر الماء التركية

  1. لتحضير الحشو، اخلطي جبن الفيتا مع البقدونس في وعاء، ثم ضعيه جانبًا هو والزبد الذائب حتى الانتهاء من تحضير العجين.
  2. اخلطي الدقيق والحليب والبيض في وعاء كبير لعمل عجين الفطائر، ثم اعجني بيديكِ حتى يتشكل لديكِ عجين متماسك.
  3. قسمي العجين عشر كرات متساوية الحجم، ثم غطيها بقطعة قماش مبللة حتى لا تجف.
  4. رشي كمية وفيرة من الدقيق على سطح أملس، ثم افردي الكرات واحدة تلو الأخرى حتى تصبح لديكِ عشر ورقات عجين رقيقة.
  5. في قدر كبيرة على نار متوسطة، سخني ثلاث لترات ماء، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبيرتين ماء، وضعي بجانبكِ وعاءً كبيرًا به ماء بارد.
  6. ضعي ورقة عجين في الماء المغلي، واتركيها من دقيقة إلى دقيقتين، ثم أخرجيها بملعقة كبيرة، وضعيها في الماء البارد 30 ثانية لإيقاف طهيها، ثم انتشليها وضعيها على قماشة نظيفة.
  7. كرري الخطوة السابقة حتى تنتهي ورقات العجين.
  8. ادهني صينية فرن بالزبد، ثم ضعي ورقة عجين، وادهنيها بالزبد، ثم ضعي ورقة أخرى وادهنيها بالزبد، ثم كرريها مع ثلاث ورقات أخرى.
  9. وزعي حشو جبن الفيتا والبقدونس، فوق الورقة الخامسة، ثم ضعي فوقه الورقة سادسة وادهنيها بالزبد، ثم كرري الخطوة حتى تنتهي من ورقات العجين كلها.
  10. في وعاء، اخفقي بيضة مع ربع كوب زيت ونصف كوب زبادي، ثم وزعي الخليط على وجه الفطيرة.
  11. سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم اخبزي الفطيرة مدة 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.

یظهر تحت اسم الوصفة 5 نجوم، لا تنسي أن تضعي تقییمك للوصفة.

المصدر:
Turkish Water Borek Su Boregi

تؤكل مع

موضوعات أخرى
J&J GCC
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon