طريقة عمل دجاج مشوي بالكركم

مقادير دجاج مشوي بالكركم
- كيلو (1000 جم) شيش طاووق
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم
- ثمرة فلفل أحمر رومي مقطع مكعبات متوسطة الحجم
- ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع مكعبات متوسطة الحجم
- ثمرة فلفل أصفر رومي مقطع مكعبات متوسطة الحجم
- 2 فص ثوم مهروس
- ½ كوب (120 جم) زبادي
- ¼ كوب (60 مل) زيت
- 2 ملعقة كبيرة (30 مل) عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة (30 جم) كركم
- ملعقة كبيرة (15 جم) زنجبيل طازج مفروم
- ملح وفلفل أسود
طريقة تحضير دجاج مشوي بالكركم
- في وعاء كبير، ضعي جميع المقادير عدا البصل والفلفل الملون، وقلبي جيدًا، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة، أو طوال الليل.
- سخني الفرن عند درجرة حرارة 180 درجة مئوية.
- رصي الشيش طاووق والبصل والفلفل الملون في أسياخ خشبية، ثم ضعيها فوق شبكة الفرن حتى تأخذ خطوط الشوي، واتركيها لمدة 3 دقائق.
- اقلبيها على الجهة الأخرى، واتركيها لمدة 3 دقائق.
- في صينية فرن، ضعي أسياخ الشيش طاووق، ثم وزعي تتبيلة الكركم فوقها، ثم غلفي الصينية بورق القصدير.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 40 دقيقة، ثم أخرجيها، واتركيها جانبًا.
- سخني قطعة من الفحم، ثم ضعيها في ورقة قصدير، ثم ضعيها في منتصف الصينية.
- ضعي نقطتين من الزيت فوق الفحم، ثم غطي الصينية فورًا حتى تأخذ رائحة الشواء، ثم قدميها ساخنة.