تعرفي على أهم فوائد الدجاج المشوي وأضراره

    تعرفي على أهم فوائد الدجاج المشوي وأضراره

    لطالما عُرف الدجاج بفوائده الصحية العديدة، لكن قد تختلف قيمه الغذائية وفقًا لطريقة تحضيره، فتحتاج بعض طرق الطهي لاستخدام دهون عالية، ممّا قد يقلل من فوائد الدجاج، خاصةً عند القلي والتحمير، كما تحتوي بعض الأجزاء على نسبة أعلى من السعرات الحرارية، مثل الفخذ والأوراك مقارنةً بالصدر، لذا ينصح خبراء التغذية بشي الدجاج للاستفادة من قيمه الغذائية، تعرفي من خلال المقال على أهم فوائد الدجاج المشوي، وأضراره، ونصائح لإعداده بطريقة صحية. 

    تعرفي على أهم فوائد الدجاج المشوي

    الدجاج المشوي من الخيارات الأمثل للتغذية الصحية، خاصةً للأشخاص ممّن يتبعون الحميات الغذائية لإنقاص الوزن، إذ يحتوي على نسبة أقل من الدهون مع حصص غذائية مناسبة من الفيتامينات والمعادن المختلفة، وإليكِ أهم فوائد الدجاج المشوي لصحة الجسم: 

    • غني بالعناصر الغذائية، إذ يحتوي الدجاج على العديد المعادن والفيتامينات المهمة للجسم، منها فيتامين "أ"، وفيتامين "د"، وفيتامينات "ب"، والحديد، والبوتاسيوم، والفسفور.
    • إمداد الجسم بالبروتين: يحتوي الدجاج على نسبة عالية من البروتين، والذي يملك دورًا مهمًا في بناء العضلات وتقويتها، لذا فإن تناول الدجاج يُعدّ من الخيارات الأساسية للأشخاص الرياضيّين، وللأطفال الصغار لبناء الجسم وتعزيز معدلات النمو. 
    • قد يفيد في إنقاص الوزن الزائد: الدجاج هو جزء أساسي من أي نظام غذائي صحي، فهو مصدر للحوم قليلة الدهون، لذا فإنه يساعد على إمداد الجسم بالعناصر الغذائية الضرورية بشكل صحي بعيدًا عن نسب السعرات الحرارية العالية، بالتالي يساعد على إنقاص الوزن الزائد والتخلص من الدهون المتراكمة، كما أن محتواه من البروتين يزيد من الشعور بالشبع، مما يُقلل من كميات الطعام التي تتناولينها، وهذا سيُساعد في إنقاص الوزن أيضًا.
    • تقوية العظام: إلى جانب محتواه الغني بالبروتين، يحتوي الدجاج كذلك على نسبة جيدة من الفسفور وفيتامين "د"، ومن المعروف أن فيتامين "د" مهم لامتصاص الجسم للكالسيوم، وهذا كله يساعد على الحفاظ على صحة العظام والأسنان.
    • قد يُقلل من ضغط الدم، إذ وُجِد أن الكولاجين المتواجد في الدجاج من الممكن أن يقلل من ضغط الدم.

    هل هناك أضرار لتناول الدجاج المشوي؟

    على الرغم من فوائده الصحية العديدة ومذاقه اللذيذ، قد يكون للدجاج المشوي بعض المخاطر الصحية، إذ تشير بعض الدراسات إلى أن شوي اللحوم قد يزيد من خطر الإصابة بالسرطان، عند شويها على درجات حرارة عالية جدًا، نتيجةً لتفاعل الأحماض الأمينية والسكريات في اللحوم عند درجات حرارة عالية لتُكوّن الأمينات الحلقية غير المتجانسة، وهي من المواد المسرطنة للإنسان.

    كما قد تزداد مخاطر الشوي على الفحم نتيجةً لتشكل الهيدروكربونات العطرية متعدّدة الحلقات عند سقوط عصارة اللحم خلال عملية الشوي مع اشتعال اللهب والدخان، فتلتصق بالدجاج ويتم تناولها، وحينها قد تؤدي لارتفاع خطر الإصابة بالسرطان كذلك. 

    هل الدجاج المشوي مناسب للرجيم؟ 

    نعم، فكما ذكرنا سابقًا، فالدجاج المشوي هو من الخيارات المناسبة لاتباع نظام غذائي صحي لإنقاص الوزن، فهو من مصادر البروتين منخفضة الدهون، ممّا يزيد الشعور بالشبع، ويمدّ الجسم بالطاقة، والعناصر الغذائية الكافية، وبالطبع إلى جانب تناولكِ للدجاج المشوي للرجيم، ينبغي لكِ الحرص على إدراج أنواع مختلفة من الفواكه، والخضراوات الغنية بالفيتامينات، والمعادن، والألياف، للحصول على وجبات صحية متوازنة والحفاظ على وزن مثالي.

    أفكار متنوعة لوصفات الدجاج المشوي

    إليكِ بعض الأفكار لتحضير الدجاج المشوي بنكهة لذيذة ووصفات مختلفة: 

    الدجاج المشوي بالخضار في الكيس الحراري

    1. حضري تتبيلتكِ المفضلة، وانقعي قطع الدجاج فيها لمدة ليلة كاملة.
    2. ضعي الدجاج داخل كيس حراري مع إضافة الخضار المفضل لديكِ من الكوسة، والجزر، والبطاطس، والفاصوليا.
    3. ضعي الكيس في قالب في الفرن لمدة ساعة كاملة، واستمتعي بمذاقها المميز. 

    الدجاج المشوي بصوص الباربكيو

    1. اخلطي الزبادي، مع صوص الباربكيو، والتوابل الحارة.
    2. تبِّلي الدجاج لمدة ليلة كاملة.
    3. اشوي الدجاج في الفرن أو في مقلاة تيفال. 

    صدور الدجاج المشوية بالزعتر

    1. تبّلي صدور الدجاج بقليل من زيت الزيتون والزعتر والتوابل.
    2. ضعي الدجاج في مقلاة على نار عالية حتى تنضج.
    3. قدِّميها مع الأرز البسمتي أو الخضار السوتيه. 

    أجنحة الدجاج المشوية بالتوابل الحارة

    1. تبِّلي أجنحة الدجاج بالتوابل الحارة وصوص الباربكيو.
    2. اطهي الدجاج في الفرن أو في مقلاة على النار. 

    نصائح لكِ لإعداد الدجاج المشوي الصحي 

    هناك بعض الخطوات التي تضمن لكِ الحصول على دجاج مشوي صحي بنكهة لذيذة، إليكِ بعض منها: 

    • اطهي الدجاج على درجات حرارة منخفضة: يوصي خبراء الطهي بضرورة تسوية الدجاج واللحوم عامةً على درجة حرارة منخفضة، على الرغم من طول الوقت اللازم للتسوية، يكون ذلك أكثر أمانًا.
    • استخدمي شواية تعمل بالغاز: فاستخدامكِ للفحم للشوي تقنية ضارة جدًا، وبدلًا من ذلك استخدمي شواية الغاز لتجنب أي أدخنة خطرة مع الاستمتاع بمذاق لذيذ. 
    • ارفعي رف الشواية: رفعكِ للشواية بعيدًا عن الحرارة أمرٌ مفيدٌ وصحي، فتعرض اللحوم للهب المباشر يؤدي لتصاعد الأدخنة، وتكوّن المركبات الهيدروكربونية متعدّدة الحلقات الضارة.
    • تخلّصي من الدهون الزائدة: احرصي على إزالة أي دهون زائدة قبل الشوي لتقليل كمية الهيدروكربونات العطرية المتعدّدة الحلقات الناتجة عن احتراق الدهون، كما يساعد ذلك في تقليل السعرات الحرارية عند تناولكِ للدجاج المشوي. 
    • تخلّصي من الجلد: لا يحتوي جلد الدجاج على العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، كما قد يحتوي على نسبة من الدهون، لذا ننصحكِ بالتخلص منه قبل الطهي لزيادة القيمة الغذائية للدجاج وإنقاص الوزن. 

    الدجاج المشوي من الخيارات المفضلة لدى كثير منّا، ولا يرجع ذلك لمذاقه الشهي فقط، بل يحتوي كذلك على كثير من العناصر الغذائية مع نسبة دهون أقل، تعرّفي إلى أهم فوائد الدجاج المشوي، وأضراره، وحضّريه لعائلتكِ بطرق مختلفة لتعزيز مناعة الجسم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. 

    تحرص "سوبرماما" على أن تقدم النصائح الغذائية لكل أم، لمعرفة الضار والنافع من الأطعمة قبل تقديمها لأبنائك، زوري قسم التغذية.

    عودة إلى صحة وريجيم

    J&J KSA
    Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon