4 بيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم

بيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم

البيتزا من الأكلات المحببة للصغار والكبار، الذين يعشقونها بأنواعها المختلفة وحشواتها المميزة، لكن قد تحتارين في إعداد البيتزا دون صوص الطماطم، خاصةً إذا كان لديكِ أطفال يعانون من حساسية ضد الطماطم، أو بسبب غلاء أسعارها في السوق في بعض الأوقات خلال العام، لذا تُساعدكِ "سوبرماما" في هذا المقال على تقديم أربع أفكار مميزة وجديدة لبيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم، فتابعي القراءة لتتعرفي إلى مقاديرها وطرق تحضيرها.

4 بيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم

نُقدم إليكِ في السطور التالية طريقة عمل عجين البيتزا بمكونات متوافرة لديكِ في المنزل، مع أربع طرق مختلفة لتحضير صلصات مختلفة غير صوص الطماطم، فتعرفي إليها، وأبدعي في تحضير بيتزا بحشوات وصلصات مميزة.

طريقة عمل عجين البيتزا

بيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم - طريقة عمل عجين البيتزا

المقادير:

  • 2 – ½ 2 كوب (260 – 325 جم) دقيق متعدد الاستخدامات.
  • كوب (250 مل) ماء دافئ.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) زيت زيتون.
  • ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.

طريقة التحضير:

  1. ضعي الماء الدافئ في وعاء كبير، ثم أضيفي السكر والخميرة، وقلبي جيدًا، ثم غطي الوعاء، واتركيه في مكان دافئ لمدة خمس دقائق.
  2. أضيفي زيت الزيتون وقلبي، ثم أضيفي الملح وكوبين من الدقيق، واعجني بيديكِ، ثم أضيفي باقي الدقيق تدريجيًّا، واعجني حتى تحصلي على عجين طري ومتماسك.
  3. ضعي العجين في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثم غطيه ء بورق نايلون شفاف، واتركيه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
  4. قسمي العجين إلى أربع كرات متساوية الحجم تقريبًا، لتحضري أربع بيتزات بصوصات مختلفة غير صوص الطماطم.
  5. غلفي باقي كرات العجين بورق نايلون حتى لا يجف في أثناء تحضير البيتزا.

طريقة عمل بيتزا بصوص الرانش

بيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم - طريقة عمل بيتزا بصوص الرانش

المقادير:

القسم الأول من العجين.

  • ⅛ كيلو (125 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بودرة بصل.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بودرة ثوم.
  • ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أخضر.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أسود.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح مخلل فلفل هالبينو حار.

صوص الرانش:

  • ½ كوب (100 جم) مايونيز.
  • ½ كوب (100 جم) كريمة حامضة (ساور كريم)، أو زبادي يوناني، أو زبادي طبيعي.
  • ½ كوب (125 مل) لبن رائب أو حليب.
  • ملعقة صغيرة (5 مل) عصير ليمون.
  • ¾ - 1 ملعقة صغيرة (3.75 – 5 جم) شبت مجفف.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بقدونس مجفف.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ثوم معمر مجفف.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بودرة بصل.
  • ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  2. ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل، وقلبي جيدًا.
  3. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم ادهنيها بنقطتين زيت، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
  4. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج، مع التقليب كل دقيقتين.
  5. ضعي مقادير صوص الرانش في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  6. افردي العجين في صينية بيتزا، أو ورقة زبدة، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة أربع دقائق.
  7. أخرجي العجين، ثم افردي صوص الرانش على البيتزا، ثم وزعي الجبن والدجاج والبصل والفلفل الملون والزيتون والهالبينو فوق صوص الرانش.
  8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى تُصبح البيتزا ذهبية اللون، ويذوب الجبن.

طريقة عمل بيتزا بصوص البافلو

بيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم - طريقة عمل بيتزا بصوص البافلو

المقادير:

القسم الثاني من العجين.

  • ⅛ كيلو (125 جم) سوسيس مقطع شرائح.
  • ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أخضر.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أسود.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح مخلل فلفل هالبينو حار.

صوص البافلو:

  • ½ كوب (113 جم) زبد ذائب.
  • ½ كوب (125 مل) صوص فلفل أحمر حار.
  • 2 ملعقة كبيرة (30 مل) خل أبيض.
  • 2 ملعقة صغيرة (10 جم) صلصة ورسسترشاير.
  • رشة بودرة ثوم.

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  2. ضعي مقادير صوص البافلو في وعاء، واخفقي بالمضرب اليدوي حتى تمتزج المكونات، ثم اتركيه جانبًا لتحضير البيتزا.
  3. افردي العجين في صينية بيتزا، ثم ضعيها في الفرن لمدة أربع دقائق.
  4. أخرجي البيتزا، ثم افردي صوص البافلو، ثم وزعي الموتزاريلا والسوسيس والبصل والفلفل الملون والزيتون والهالبينو.
  5. ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون، ويذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل بيتزا بصوص الباربيكيو

بيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم - طريقة عمل بيتزا بصوص الباربيكيو

المقادير:

القسم الثالث من العجين.

  • ⅛ كيلو (125 جم) صدور دجاج مقطعة مكعبات صغيرة.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) ملح.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بودرة بصل.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) بودرة ثوم.
  • ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أخضر.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أسود.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح مخلل فلفل هالبينو حار.

صوص الباربيكيو:

  • ⅔ كوب (133 جم) كاتشب.
  • ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض أو خل تفاح.
  • ملعقة كبيرة (12.5 جم) صلصة ورسسترشاير.
  • 2 ملعقة كبيرة (28 جم) عسل أسود.
  • ¼ كوب (50 جم) سكر بني.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بودرة ثوم.
  • ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) صوص فلفل حار.
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  2. ضعي الدجاج في وعاء، ثم أضيفي إليه الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم والبصل، وقلبي جيدًا.
  3. سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق على نار متوسطة، ثم ادهنيها بنقطتين زيت، ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يتغير لونه.
  4. غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى ينضج الدجاج، مع التقليب كل دقيقتين.
  5. ضعي مقادير صوص الباربيكيو في وعاء، وقلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
  6. افردي العجين في صينية بيتزا، ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة أربع دقائق.
  7. أخرجي العجين، ثم افردي صوص الباربيكيو، ثم وزعي الجبن والدجاج والبصل والفلفل الملون والزيتون والهالبينو.
  8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى تُصبح البيتزا ذهبية اللون، ويذوب الجبن.

طريقة عمل بيتزا بالصوص الأبيض

بيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم - طريقة عمل بيتزا بالصوص الأبيض

المقادير:

القسم الرابع من العجين.

  • ⅛ كيلو (125 جم) عصاج لحم مفروم.
  • ½ 1 كوب (300 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
  • بصلة متوسطة الحجم مقطعة شرائح رفيعة.
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) فلفل أصفر مقطع مكعبات صغيرة.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أخضر.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح زيتون أسود.
  • ½ كوب (100 جم) شرائح مخلل فلفل هالبينو حار.

الصوص الأبيض:

  • 2 ملعقة كبيرة (20 جم) دقيق.
  • 2 ملعقة كبيرة (28 جم) زبد في درجة حرارة الغرفة.
  • 2 ملعقة كبيرة (28 جم) جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة.
  • ½ 1 كوب (375 مل) حليب.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) زعتر مجفف مطحون.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) روزماري مجفف مطحون.
  • ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) أوريجانو مجفف مطحون.
  • رشة جوزة الطيب
  • ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

  1. سخني الفرن عند درجة حرارة 230 درجة مئوية.
  2. أذيبي الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق، وقلبي لمدة دقيقة.
  3. أضيفي الحليب تدريجيًّا، وقلبي بسرعة حتى يذوب الدقيق.
  4. قلبي باستمرار حتى يغلي الصوص ويغلظ.
  5. أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والروزماري والأوريجانو والزعتر، وقلبي جيدًا.
  6. ارفعي الصوص عن النار، ثم أضيفي الجبن الكريمي، وقلبي حتى يذوب الجبن.
  7. افردي القسم الثاني من العجين، ثم ضعيه في الفرن لمدة أربع دقائق.
  8. أخرجي البيتزا، ثم افردي الصوص الأبيض فوق البيتزا، ثم وزعي الموتزاريلا واللحم والبصل والفلفل الملون والزيتون والهالبينو.
  9. ضعي البيتزا في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون، ويذوب الجبن، ثم قدميها ساخنة.

حاولنا من خلال هذا المقال تقديم اقتراحات مميزة وجديدة لبيتزات بصوصات مختلفة غير الطماطم، حضريها بنفسكِ لأسرتكِ وضيوفكِ، مع إضافة اللمسات والإضافات الخاصة بكِ، واستمتعي معهم بمذاقها الشهي واللذيذ.

لتتعرفي إلى المزيد من الوصفات والأكلات المميزة والشهية، زوري قسم الوصفات على موقع "سوبرماما".

المصادر:
Joy Food Sunshine

عودة إلى المطبخ

حفصة ولي الدين

بقلم/

حفصة ولي الدين

صيدلانية أهوى المطبخ وإعداد الأطباق المختلفة خاصة كل ما هو غير تقليدي، وأهتم ببعض الأعمال اليدوية مثل التطريز والكروشيه.

موضوعات أخرى
FRISCO ARTICLE 3
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon