من منا لا يحب البطاطس المقلية، والفراخ المقرمشة اللذيذة، والسمبوسك الهش، يغريني كأم حب زوجي وأولادي لهذا النوع من الطعام ولذلك أحرص دائمًا على تقديم الطعام المحمر المقرمش لهم، ولكن أشعر أيضًا كثيرًا بالذنب بسبب كمية الدهون غير الصحية التي يحصلون عليها من هذا الطعام، فهذه الدهون قد تصيبهم بالسمنة، وارتفاع الكوليسترول والدهون في الدم على المدى البعيد، ولذلك أدهشني كثيرًا ما يُقال عن القلاية الهوائية، وقدرتها على أن تجعل الطعام قريبًا جدًا من الطعام المقلي في الطعم والقرمشة والشكل، سأحدثك في هذا المقال عن استخدامات القلاية الهوائية بدون زيت، وطريقة عملها.
القلاية الهوائية بدون زيت
تعتمد فكرة القلاية الهوائية على تسخين الهواء داخلها لدرجات حرارة عالية في وقت قصير جدًا، مع وجود المروحة الهوائية التي توزع هذا الهواء الساخن بسرعة شديدة حول الطعام الموجود في السلة الموجودة بداخلها، مما يجعله ينضج في وقت قصير جدًا، إليكِ مميزات القلاية الهوائية:
- الطعام الذي يُقلى بداخلها يكون صحيًا أكثر بكثير من الطعام الذي يُقلى في الزيت العميق، فبينما يحتوي كل 100 جرام من الدجاج المقلي في الزيت العميق على 13 جرام دهون، يحتوي كل 100 جرام من الدجاج المُحضر في القلاية الهوائية على 0.39 جرام فقط من الدهون، وهذا فرق ضخم جدًا، ولذلك الطعام الذي يُحضر بهذه الطريقة يكون مفيدًا جدًا لمرضى القلب، وارتفاع الكوليسترول في الدم، والذين يهدفون إلى إنقاص الوزن الزائد.
- الطعام داخلها ينضج في فترة قصيرة جدًا من خمس دقائق إلى 20 دقيقة.
- سهولة تنظيفها، معظم أنواع القلايات الهوائية يمكن غسلها في غسالة الأطباق.
- يمكنكِ استخدامها لتحضير عديد من الوصفات، وسنذكر بعض استخداماتها في السطور القادمة.
استخدامات القلاية الهوائية
القلاية الهوائية لها استخدامات عديدة، لا تقتصر على القلي والتحمير، بل يمكن استخدامها كذلك في الخَبز، إليكِ بعض هذه الاستخدامات:
- البطاطس المقلية: تحمير البطاطس أشهر استخدامات القلاية، يمكنكِ استخدامها في قلي البطاطس الطازجة بملعقة صغيرة زيت، أو البطاطس المجمدة دون زيت تمامًا.
- الدجاج المقلي المقرمش: تُستخدم المقلاة الهوائية في تحمير الدجاج سواء كان صدورًا أو أوراكًا أو أجنحة، ولكن كل جزء له درجة حرارة معينة، ووقت محدد.
- السمك: يمكن استخدامها لطبخ السمك بكل أنواعه.
- شرائح اللحم: يمكن استخدامها لتشويح شرائح اللحمة، أو قلي البوفتيك.
- الباذنجان المقلي: ضعي على الباذنجان ملعقة زيت واستمتعي بطعمه الجميل بعد القلي.
- الطعمية: يمكن تحضيرها داخل القلاية الهوائية بعد وضعها في قوالب مثل قوالب الكب كيك.
هناك استخدامات عديدة أخرى للقلاية الهوائية قد تجدينها مكتوبة في الكُتيب الذي يأتي معها، أو على صفحات الإنترنت.
هل القلاية بدون زيت مضرة؟
بالتأكيد الطعام المقلي في القلاية الهوائية أقل ضررًا من الطعام المقلي في الزيت العميق، ولكنه ليس بديلًا للخيارات الصحية الأخرى مثل تناول الخضراوات الطازجة والفواكه والحبوب الكاملة، والطعام المشوي والمسلوق، يشير بعض الدراسات إلى أن استخدام القلاية لا يقلل من وجود الهيدروكربونات والأمينات الحلقية، وهي المواد التي تنتج من تفاعل اللحوم الحمراء مع الزيت عند درجات الحرارة العالية، هذه المواد لها تأثير مسرطن، ولكن حتى الآن ليست هناك دراسات تربط بين استخدام القلاية الهوائية والسرطان، ولكن بشكل عام ننصح بتقليل تناول الطعام المقلي قدر الإمكان والاستعانة بطرق الطبخ الصحية الأخرى.
اقرئي أيضًا: سر الطبخ الصحي الذى يحسن صحتك
تعرفتِ عزيزتي إلى استخدامات القلاية الهوائية بدون زيت، وفوائدها، وأضرارها، أنصح إذا كانت لديكِ المساحة الكافية لها في مطبخك، والميزانية المناسبة لها فاشتريها، فهي جهاز منزلي جيد لتستثمري فيه مالك، خاصة إذا كانت أسرتك تحب الطعام المقلي.
لنصائح أخرى عن المطبخ وأفضل الأجهزة التي يمكنكِ شراؤها في مطبخك، زوري قسم المطبخ في موقعك سوبر ماما.
