ما الفارق بين البقدونس والكرفس؟

الفرق بين البقدونس والكرفس

تلعب الأعشاب دورًا حيويًا في إضافة نكهة مميزة لكثير من أصناف الطبخ، فلا غني عنها لتحضير وصفات الدجاج واللحوم وأطباق السلطات كذلك، ليس ذلك فقط، بل تحتوي جميعها على فوائد صحية عديدة وعلاجات طبيعية لكثير من الأمراض الشائعة، قد تتشابه بعض من تلك الأعشاب ويصعب التفريق بينها، وعلى رأسها البقدونس والكرفس، ينتمي كل من الكرفس والبقدونس إلى الفصيلة النباتية نفسها، والتي تضم عديد من الخضراوات الأخرى، مثل الجزر والجزر الأبيض والشبت والشمر وغيرها، على الرغم من أن السيقان الليفية القوية التي ترتبط برأس الكرفس لا تشبه كثيرًا أعواد البقدونس الخضراء الرفيعة، فهناك بعض التشابه في مذاق كل منهما، من خلال المقال التالي، نخبركِ الفرق بين البقدونس والكرفس وفوائدهما الصحية. 

ما الفرق بين البقدونس والكرفس؟ 

على الرغم من التشابه بين الكرفس والبقدونس، فنشأة كل منهما مختلفة، يعود أصل الكرفس ونشأته إلى فرنسا وبريطانيا، بينما ترجع نشأة البقدونس إلى منطقة البحر المتوسط، ثم بدأ الانتشار على نحو كبير في جميع أنحاء العالم. 

كما يختلف مظهر أوراق البقدونس والكرفس تمامًا، فأوراق البقدونس قصيرة وتتمتع بلون أخضر غامق، بينما أوراق الكرفس مستطيلة وكبيرة الحجم مقارنةً بالبقدونس، يختلف ملمس أوراق الكرفس بشكل واضح، فله ملمس ترابي بعض الشيء، بينما ملمس أوراق البقدونس ناعم ويسهل تناولها ولها نكهة خفيفة ومذاق مميز، بينما تكون نكهة الكرفس أقل. 

يعتبر الكرفس من النباتات الشتوية ومصدرًا منخفض السعرات الحرارية لفيتامين "ج" والبوتاسيوم والألياف الغذائية، ويمكن تناوله نيئًا كذلك أو استخدامه لتحسين نكهة الحساء، ويحتوي البقدونس كذلك على سعرات حرارية منخفضة ومحتوى عالٍ من الفيتامينات "أ" و"ج" و"ك"، وكذلك حمض الفوليك والحديد والبوتاسيوم والألياف الغذائية، يمكنكِ تناول البقدونس نيئًا أو إضافته إلى الأطباق المطبوخة قبل التقديم مباشرة. 

اقرئي أيضًا: أنواع الأطعمة الغنية باﻷلياف لصحة جسدك

فوائد الكرفس والبقدونس 

يقدم كل من الكرفس والبقدونس كثيرًا من الفوائد الصحية للجسم، تعرفي إلى فوائد كل منهم: 

فوائد البقدونس

مصدر غني بعديد من العناصر الغذائية، يقدم البقدونس كثيرًا من الفوائد الصحية للجسم، من أهمها: 

  • غني بمضادات الأكسدة. 
  • تقوية مناعة الجسم. 
  • تقوية العظام. 
  • الوقاية من السرطان. 
  • تقوية الإبصار. 
  • تنقية الجسم من السموم.
  • تحسين صحة القلب. 

اقرئي أيضًا: أطعمة صديقة للقلب

فوائد الكرفس

إليكِ أهم الأسباب لإدراج الكرفس في نظامك الغذائي: 

  1. مصدر غني بمضادات الأكسدة. 
  2. تقليل الالتهابات. 
  3. تحسين عملية الهضم.
  4. غني بالمعادن من المغنسيوم والحديد والصوديوم. 

اقرئي أيضًا: الأطعمة التي تحتوي على الحديد

كل من البقدونس والكرفس من أنواع الأعشاب الصحية التي تضيف لوصفات الطبخ نكهة مميزة ورائحة عطرية جذابة، يمكن اكتشاف الفرق بين البقدونس والكرفس من خلال حجم الورقة، إذ إن أوراق البقدونس ذات حجم صغير ولون أخضر داكن، بينما أوراق الكرفس كبيرة الحجم بلون أخضر فاتح قليلًا، احرصي على إدراج كل منهما في غذائك اليومي، للاستفادة من خواصهما الصحية والعلاجية. 

اقرئي مزيدًا من الموضوعات المتعلقة بالتغذية على "سوبرماما".

عودة إلى صحة وريجيم

سمر حمدي محمود السيد

بقلم/

سمر حمدي محمود السيد

كاتبة حرة، حاصلة على بكالريوس العلوم من جامعة عين شمس، بدأت الكتابة منذ سبع سنوات ولدي الكثير من المقالات المنشورة في عدة مواقع إلكترونية. أجد شغفي في الكتابة عن شؤون المرأة العربية وكل ما يخص أسرتها. 

موضوعات أخرى
9months
Share via WhatsappWhatsapp IconSend In MessengerMessenger IconShare via FacebookFacebook Icon