طريقة عمل سمكة مغربية حارة

مقادير سمكة مغربية حارة
- سمكة كبيرة زنة 2 إلى 3 كيلو
- حبة فلفل أخضر مقطعة قطع صغيرة
- 6 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقتين كبيرتين من الكزبرة الطازجة المفرومة
- ملعقتين كبيرتين من البقدونس الطازج المفروم
- بشر و عصير ليمونتين كبيرتي الحجم
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر الحلو ( البابريكا )
- ملعقة صغيرة من مسحوق الجنزبيل
- نصف ملقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- ملعقة صغيرة من الملح
- شرائح من البصل
- شرائح من البطاطس
- شرائح من الليمون
- شرائح من الطماطم
- ملعقتين كبيرتين صلصة الطماطم
- ملعقتين كبيرتين زيت زيتون
طريقة تحضير سمكة مغربية حارة
- تفتح السمكة من البطن و تنزع عنها الأحشاء ... تغسل جيدا، ثم تفتح بها ثلاث شقوق من الناحيتين .
- امزجي الفلفل, الثوم , الكزبرة , البقدونس ، بشر و عصير الليمون , و جميع التوابل مع بعض ... ثم افرميهم جيدا في الهاون أو محضرة الطعام إلى ان تحصلي على خليط متجانس .
- احتفظي بملعقتين من هذا الخليط للصلصة .
- احشي السمكة من البطن بالخليط المسبق و من الشقوق أيضا .
- ضعي بداخلها بضع حلقات من البصل، الطماطم و الليمون .
- امزجي الصلصة بباقي تتبيلة السمك و كوب من الماء إلى أن يتجانسوا .
- في صينية الفرن ... اسكبي الصلصة المحضرة و رصي فوقها حلقات من البطاطس، الليمون و الطماطم.
- ضعي السمكة فوق الخضروات, رشيها بزيت الزيتون ... و ادخليها فرن متوسط الحرارة مدة 25 دقيقة إلى أن تنضج .
وبالهنا و الشفا
نبذة عن الشيف أسيا
- المصدر:
- Assia Kitchen