7 وصفات لمعجنات سريعة

المعجنات من الفطائر المحببة لدى كثير من الكبار والصغار، وتتميز بالمذاق الشهيّ واللذيذ، ويُمكنكِ حشوها بعديد من الحشوات المميزة والمتنوعة مثل الدجاج، والسوسيس، والأجبان، والشوكولاتة، والخضار، ولكن قد يستغرق هذا كثيرًا من الوقت في أثناء تحضيرها، لذلك تُساعدكِ "سوبرماما" اليوم بمعجنات سريعة التحضير، تابعي قراءة السطور التالية، لتتعرفي أكثر إليها.

وصفات لمعجنات سريعة

نُقدم لكِ اليوم سبع وصفات لمعجنات سريعة التحضير، قدميها لأسرتكِ وضيوفكِ على وجبة الفطور، أو في الأعياد والمناسبات مع العصائر والمشروبات الساخنة.

طريقة عمل معجنات البف باستري المحشوة بالنوتيلا

المقادير

• ½ كيلو (500 جم) عجينة باف باستري.
• بيضة كبيرة.
• 3 ملاعق كبيرة (37.5 جم) نوتيلا.
• ملعقة كبيرة (15 مل) حليب، أو ماء.
• ملعقة صغيرة (5 جم) بشر ليمون.

للزينة

• ⅓ كوب (50 جم) سكر بودرة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 مل) عصير برتقال.
• ⅛ ملعقة صغيرة (1.25 جم بشر برتقال.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.
2. قطعي العجين إلى تسع مربعات متساوية الحجم.
3. في وعاء صغير، ضعي البيضة والحليب، واخفقيهما جيدًا.
4. ادهني كل مربع بملعقة صغيرة من النوتيلا، مع ترك الأطراف غير مدهونة.
5. رشي بشر البرتقال فوق النوتيلا، ثم ادهني أطراف العجين بالبيض.
6. اثني أحد أطراف المربع على الطرف الآخر لتُشكلي مثلث.
7. اضغطي على أطراف المثلث بالشوكة، ثم رصي المعجنات في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
8. ضعي الصينية في الفرن لمدة 17 – 20 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
9. في وعاء صغير، ضعي السكر وبشر البرتقال وعصير البرتقال، وقلبي حتى يُصبح القوام سائلًا.
10. أخرجي المعجنات من الفرن، واتركيها تهدأ قليلًا، ثم زينيها بصوص السكر.

طريقة عمل معجنات الجبنة

المقادير

• ½ كيلو (500 جم) عجينة العشر دقائق.
• ½ كيلو (500 جم) جبن شيدر مبشور، أو جبن كريمي.
• ¼ كوب (50 جم) بقدونس طازج مقطع.
• ملعقة كبيرة (15 مل) زيت.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) بابريكا.
• ⅛ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.
2. في وعاء كبير، ضعي الجبنة والبقدونس والزيت والبابريكا والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
3. قسمي العجين إلى كرات، ثم افردي كل كرة، وضعي الحشو في منتصفها.
4. ألصقي كل طرفين بجانب بعضهما حتى تُشكليه على شكل مربع.
5. رصي المعجنات في صينية فرن مغطاة بورق زبدة.
6. ضعي الصينية في الفرن لمدة 20 – 25 دقيقة.
7. ضعي معجنات الجبن في طبق التقديم، وقدميها على وجبة الفطور.

طريقة عمل معجنات البيتزا السريعة

المقادير

• ½ كيلو (500 جم) عجينة العشر دقائق.
• كوب (200 جم) جبن موتزاريلا مقطعة مكعبات صغيرة.
• ¾ كوب (150 جم) كاتشب.
• ¾ كوب (150 جم) جبن موتزاريلا مبشور.
• ¼ كيلو (250 جم) بيبروني مقطع مكعبات.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.
2. افردي العجين، ثم قطعيه إلى دوائر بواسطة قواطع البسكويت الدائرية.
3. ادهني الدوائر بالكاتشب، ثم وزعي الجبن، ثم وزعي البيبروني.
4. ضعي البيتزا في صينية مغطاة بورق زبدة، ثم ضعيها في الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة، ثم قدميها ساخنة.

طريقة عمل معجنات الزعتر والجبنة

المقادير

• 3 أكواب (450 جم) دقيق.
• ¼ كيلو (250 جم) جبن ملح خفيف.
• ¼ كيلو (250 جم) زعتر طازج مغسول ومقطع.
• بيضة.
• ¾ كوب (180 مل) ماء دافئ.
• ½ كوب (125 مل) زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) خميرة فورية.
• ملعقة كبيرة (12.5 جم) سكر.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) ملح.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضعي ربع كوب من الماء الدافئ والسكر والخميرة، وقلبي جيدًا.
2. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، ثم اتركيها في مكان دافئ لمدة خمس دقائق.
3. أضيفي الدقيق والبيضة وزيت الزيتون والملح ونصف كمية الزعتر، واعجني بيديكِ.
4. أضيفي باقي الماء الدافئ تدريجيًا، واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
5. ادهني العجين من الخارج بالقليل من زيت الزيتون، ثم غطي الوعاء بمنشفة نظيفة، واتركيها في مكان دافئ لمدة 20 دقيقة.
6. سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.
7. في وعاء، ضعي الجبن وباقي الزعتر وقليلًا من زيت الزيتون، وقلبي حتى تمتزج المكونات.
8. شكّلي العجين على شكل كرات صغيرة.
9. افردي كل كرة لِتُصبح دائرة، ثم ضعي حشو الجبن في المنتصف، وشكليها مرةً أخرى كالكرة أو كالقرص.
10. ضعي المعجنات في صينية فرن مغطاة بورق زبدة، ثم ادهني المعجنات من الأعلى بزيت الزيتون.
11. ضعي الصينية في الفرن لمدة 25 دقيقة، ثم قدميها ساخنة لأسرتكِ على وجبة الفطور.

طريقة عمل معجنات السبانخ المقلية

المقادير

• باكيت (500 جم) باف باستري.
• كوب (250 جم) جبن كريمي.
• ½ كوب (125 جم) سبانخ.
• بصلة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
• 3 ملاعق كبيرة (45 مل) حليب.
• ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير

1. على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل والسبانخ، وقلبيهما حتى يذبلان.
2. في وعاء، ضعي الجبن والحليب والملح والفلفل الأسود، واخفقي بالمضرب اليدوي، ثم أضيفي البصل والسبانخ وقلبي جيدًا.
3. قطعي الباف باستري إلى مربعات متساوية في الحجم، ثم ضعي الحشو في منتصف كل مربع.
4. أغلقي طرف المربع بشكل معاكس، ليُصبح على شكل مثلث، ثم اضغطي عليه بالشوكة لإحكام الغلق.
5. اقلي المعجنات في زيت غزير لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، حتى يُصبح لونها ذهبيًّا.

طريقة عمل دانش الجبنة والكرز

المقادير

• ½ كيلو (500 جم) عجينة باف باستري.
• ¼ كيلو (250 جم) جبن كريمي.
• كوب (150 جم) سكر بودرة.
• صفار بيضة.
• ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فانيليا سائلة.
• رشة ملح.
• بيضة مخفوقة.
• 2 ملعقة كبيرة (30 مل) حليب.
• 9 ثمرات كرز منزوعة البذر.

طريقة التحضير

1. في وعاء كبير، ضعي ربع كوب من السكر، ثم أضيفي الجبن وصفار البيضة والملح والفانيليا، واخفقي حتى تمتزج المكونات.
2. افردي عجينة الباف باستري، وقطعيها إلى تسع مربعات.
3. أدخلي كل زاوية من المربع إلى منتصف المربع، واضغطي برفق حتى تثبت.
4. رصي المعجنات في صينية مغطاة بورق الزبدة، ثم وزعي خليط الجبن في منتصف كل مربع.
5. ضعي كل حبة كرز فوق الجبنة، ثم غطي الصينية بكيس بلاستيك، ثم اتركيها جانبًا لمدة 20 دقيقة.
6. سخني الفرن عند 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
7. ادهني العجين بالبيضة المخفوقة، ثم ضعي الصينية في الفرن 15 – 20 دقيقة حتى تُصبح ذهبية اللون.
8. في وعاء، ضعي الحليب وباقي السكر، وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر.
9. أخرجي الدانش من الفرن، واتركيه يبرد، ثم زينيه بصوص السكر.

طريقة عمل أصابع السينابون

المقادير

• ½ كيلو (500 جم) عجينة العشر دقائق
• ½ كوب (100 جم) زبدة ذائبة.
• ⅔ كوب (130 جم) سكر.
• ½ 1 ملعقة كبيرة (12.5 جم) قرفة مطحونة.
• كوب (150 جم) سكر بودرة.
• ملعقة كبيرة (15 مل) حليب.
• ¼ ملعقة صغيرة (1.25 جم) فانيليا سائلة.

طريقة التحضير

1. سخني الفرن عند 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، ضعي السكر والقرفة، وقلبي جيدًا.
3. افردي العجين على شكل مستطيل، ثم قطعيه إلى شرائط.
4. لفي كل شريط حول نفسه حتى يُصبح شكله كالحلزون.
5. اغمسي العجين في الزبدة، ثم اغمسيه بخليط السكر والقرفة.
6. رصي أصابع السينابون في صينية مغطاة بورق زبدة.
7. ضعي الصينية في الفرن لمدة 12 – 15 دقيقة، حتى تُصبح ذهبية اللون.
8. في وعاء، ضعي السكر البودرة والحليب والفانيليا، وقلبي جيدًا حتى يذوب السكر.
9. أخرجي معجنات السينابون من الفرن، واتركيها تبرد قليلًا، ثم زينيها بصوص السكر.

أعدي لأسرتكِ وضيوفكِ المعجنات السريعة السابقة، وقدميها لهم على وجبة الفطور أو في المناسبات الخاصة، واستمتعي معهم بالمذاق الرائع واللذيذ.

العودة إلى المطبخ