طريقة عمل طبق الأرز باللحم والفواكه المجففة
مقادير طبق الأرز باللحم والفواكه المجففة
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول.
- 4 أكواب ماء.
- ½ كوب لوز مقشّر.
- ½ كوب زبيب.
- ½ كوب صنوبر.
- ½ كوب مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة.
- ½ كوب قراصيا مقطعة أنصاف.
- كيلو لحم مقطع مكعبات صغيرة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ½ ملعقة صغيرة قرفة.
- ½ ملعقة صغيرة زعفران منقوعة في 2 ملعقة كبيرة ماء.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة تحضير طبق الأرز باللحم والفواكه المجففة
- اسلقي اللحم على نار متوسطة.
- على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي الصنوبر حتى يُصبح لونه ذهبيًا ثم ارفعيه من الزيت.
- أضيفي اللوز وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا ثم ارفعيه من الزيت.
- على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الأرز والقرفة وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي كمية من مرق اللحم تُغطي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
- بعد أن ينضج الأرز صفي الزعفران من الماء، ثم رشي ماء الزعفران فوق الأرز ثم قلبي الأرز حتى تختلط الألوان.
- في مقلاة سخني الزيت ثم أضيفي قطع اللحم والمشمش والقراصيا والزبيب والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار.
- قبل التقديم ضعي خليط الفواكه المجففة واللحم فوق الأرز وقلبي.
- ضعي الأرز في أطباق التقديم وزينيه بالصنوبر واللوز.
