طريقة عمل طبق الأرز باللحم والفواكه المجففة

طريقة تحضير طبق الأرز باللحم والفواكه المجففة

1. اسلقي اللحم على نار متوسطة.
2. على نار متوسطة، سخّني الزيت ثم أضيفي الصنوبر حتى يُصبح لونه ذهبيًا ثم ارفعيه من الزيت.
3. أضيفي اللوز وقلبيه حتى يُصبح لونه ذهبيًا ثم ارفعيه من الزيت.
4. على نار متوسطة ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الأرز والقرفة وقلبي لمدة 5 دقائق.
5. أضيفي كمية من مرق اللحم تُغطي الأرز والملح والفلفل الأسود وقلبي واتركيه حتى يغلي.
6. غطي القدر واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
7. بعد أن ينضج الأرز صفي الزعفران من الماء، ثم رشي ماء الزعفران فوق الأرز ثم قلبي الأرز حتى تختلط الألوان.
8. في مقلاة سخني الزيت ثم أضيفي قطع اللحم والمشمش والقراصيا والزبيب والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 10 دقائق ثم ارفعيه من على النار.
9. قبل التقديم ضعي خليط الفواكه المجففة واللحم فوق الأرز وقلبي.
10. ضعي الأرز في أطباق التقديم وزينيه بالصنوبر واللوز.